Hvordan man undgår kontraherende variant Creutzfeldt-Jakobs Disease

Variant Creutzfeldt-Jakobs sygdom (vCJD) eller mere daglig tale, “kogalskab” i mennesker, er en fatal, næsten uhelbredelige neurologisk lidelse hos mennesker forårsaget af forkert foldede prioner, der indtages af spise inficeret væv fra dyr, som har en tilsvarende neurologisk lidelse. Prioner forårsage sjældne progressive neurodegenerative lidelser, som påvirker både mennesker og dyr. De er kendetegnet ved lange inkubationsperioder, karakteristisk spongiform eller hjerne cellestruktur ændringer forbundet med neurontab, og en manglende evne til at inducere en inflammatorisk reaktion [1]. Prionsygdomme som vCJD forringe hjernens funktion og hukommelse. Dette omfatter personlighedsændringer, et fald i intellektuel funktion (demens) og neurologiske problemer, der forværres over tid. I USA humane infektioner er ekstremt sjældne, hvilket resulterer i en infektion på ca. én i en million mennesker. Når smittet, er der ingen kur og død kan forekomme inden for måneder sygdomsdebut.

Steps

1Learn kritiske fakta om prioner.

Prioner er fejlfoldede proteiner, der kan krydse blodhjernebarrieren og er næsten umulige at behandle. Den plagede menneske har noget valg, i sidste ende, men at lide med de symptomer, indtil det er deres tid til at dø.

Prion transmission fra dyr til menneske opstår, når mennesker spiser inficeret væv fra andre dyr, der har haft denne sygdom. Andre dyr er primært drøvtyggere som kvæg, får, hjorte, bison og elg. Hos kvæg og bison, er sygdommen kendt som bovin spongiform encephalopati (BSE) hos hjorte chronic wasting disease (CWD), og får og geder, scrapie. Generelt når der omfatter alle drøvtyggere, er denne lidelse kendt som overførbar spongiform encephalopati (TSE). Det væv, der er mest tilbøjelige til at fastholde de prioner på denne sygdom omfatter kraniet, hjernen, trigeminus ganglier (nerver fastgjort til hjernen), rygmarv, øjne, mandler, dorsalrodsganglier (nerver knyttet til rygmarven), og den distal ileum (del af tyndtarmen) [2]. Selv om dette kan synes en ikke-punkt for den gennemsnitlige kød-forbrugeren, må forurening forekomme under kødforarbejdende især hvis behandlingen ikke er hygiejnisk eller slagtning /charcuteri krav ikke følges ved lov.

I modsætning til bakterier eller virus, prioner kan ikke fjernes fra kød ved sanitet eller varme.

inkubationstiden for TSE er 8 til 10 år. Da de fleste husdyr slagtes godt før denne alder, kan risikoen for at pådrage vCJD være betydelige,

hvis og kun hvis

hverken producenten eller de Meat Packers er omhyggelig med at udtrække og fjerne enhver SRM (specificeret risikomateriale), som vil forurene udbuddet. Bare fordi en prion er inkubere betyder ikke, det er uskadeligt, og dermed enhver SRM fjernes om behandling gulvet før kødet er kølet og slagtet for supermarkedernes hylder. I Canada og EU, er SRM ikke produceres som husdyrfoder, i modsætning til i USA. Producenterne følger også obligatoriske retningslinjer foder regulering, som den føderale regering, der betyder fodring absolut ingen animalske biprodukter til husdyr. Dette forbud er obligatorisk i Canada, mens USA er lidt mindre strenge som det giver kylling affald, som indeholder rester af animalske biprodukter i det (kylling gylle er ikke kun gødning, det indeholder også nogle foder faldt med fuglene ), som skal føres til kvæg. Kylling affald er forbudt drøvtyggere supplerende foder i Canada og Den Europæiske Union på grund af risikoen for BSE.

Besøg forskellige steder, der har flere videnskabelige fakta om vCJD, BSE, TSE og scrapie. BSEinfo.org [3] er et godt sted at starte, samt oplysninger fra CFIA om BSE [4]. Begge steder er meget informativ om alt at gøre med BSE eller kogalskab.

2Watch for kød minder.

I USA, den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) er ansvarlig for mad tilbagekaldelse beslutninger og offentlig bekendtgørelse. I andre lande som i Canada, CFIA (Canadian Food Inspection Agency) er også ansvarlig for sådanne handlinger. Både FDA og CFIA er ansvarlige for kontrollen pakning planter til eventuelle fejl i systemet, og for at sikre kødet produceres er sikkert at spise. FDA og CFIA er også hvor producenterne kan indberette anmeldelsespligtige sygdomme som BSE, CWD, scrapie, og andre.

Ser for kød minder er lettere sagt end gjort. FDA rapporter om mindes fødevarer konsekvent. Denne information kan findes på fsis.usda.gov. [5] I stedet for at spilde din tid luge gennem den lange liste, er det bedre at abonnere på folkesundheden advarsler via din e-mailadresse.

Historisk prionsygdomme var store nyheder i medierne i USA dette er desværre ikke længere tilfældet, som det fremgår af en manglende dækning på et bekræftet tilfælde af BSE i 2012 efter en malkeko i Californien blev angiveligt “halt.” [6] Du nu nødt til aktivt at opsøge at oplysninger dig selv i stedet for at stole på medierne til at lade dig vide om det. Hvis du er i Canada, CFIA har også et websted og et middel til at holde dig opdateret om indberetningspligtige sygdomme, der findes [7]. Hidtil i 2014, blev der ikke BSE-tilfælde fundet, men 4 CWD [8] og 7 scrapie [9] tilfælde er blevet bekræftet.

3Only købe kød fra lokale landmænd.

Ofte at pund af jorden oksekød du samlet op på den lokale købmand kom fra flere kvæg [10]. Ground kød løbende produceret og er sammensat af forskellige udskæringer af kød fra forskellige dyr. Dette øger sandsynligheden for forurening. Forurening er mindre sandsynlig, hvis kødet du får er ikke jorden, men i bestemte nedskæringer for stege og bøffer. På den anden side, at købe fra lokale bedrifter i bulk giver en præmie (kød er dyrere, men du betale mere for et bedre produkt), gør det muligt at vide, hvor din oksekød kommer fra, og hvordan det blev hævet og fodret, og er mindre der kan være kontamineret.

jo større pakker facilitet, jo mere produkt er fremstillet resulterer i øgede chancer for tilsyn og fejl i behandlingen opstår, og dermed øget risiko for forurening.

selvfølgelig få at vide, din lokale landmand og deres historie. Hvis din lokale landmand har haft ingen kød minder i fortiden, har deres dyr primært på græs og /eller foder, og ikke fodre dyrene enhver animalske biprodukter som kylling kuld, så dyrenes sundhed er sandsynligt meget god. Det er ofte betragtes som lokale kød er sikrere end kød, der er masseproduceret.

4Cut tilbage på kødforbruget.

Skift din kilde til kød (fisk og fjerkræ) eller blive vegetar. At blive vegetar er sandsynligvis den bedste måde at forhindre vCJD; selvfølgelig hvis du ikke spiser forurenet kød så i teorien, du kan ikke blive smittet med eventuelle fødevarebårne sygdomme. selv spinat, du køber, kan imidlertid have risiko for at blive forurenet med E.coli. Når det er sagt, mange af vores fødevarer kommer forurenet, på samme måde, som de har gennem historien – gennem fejl, tilsyn og sjuskede arbejdsmetoder. Det er bedst at vide, hvor din mad kommer fra, og til at betale lidt ekstra for fødevarer, der er høj risiko, såsom kød og friske råvarer.

Lokale fødevarer er mindre tilbøjelige til at blive forurenet. Dette gælder også for behandling; den mindre eksponering vores mad har, før de forbruges, jo mindre sandsynligt er det at smitte med en smitsom sjældne agent. Vejviser