Rødt kød næringsstoffer skader hjerte

8 april 2013 – Vi er allerede rådes til at begrænse mængden af ​​rødt og forarbejdet kød, vi spiser. Nu amerikanske forskere kan være tættere på at finde ud af, hvorfor for meget rødt kød kan være dårligt for os.

Mange havde antaget mættet fedt indhold eller kolesterol var årsag til bekymring om risikoen for hjertesygdomme ved at spise en masse af rødt kød. Nu har forskere skriver i tidsskriftet Nature Medicine online sige det næringsstof L-carnitin kan være at skyde skylden. Dette er fundet i rødt kød og også brugt som et kosttilskud.

L-carnitin undersøgelse

Undersøgelsen fandt L-carnitin er forbundet med hjerte-kar-sygdom i mennesker. Resultaterne følger en række forsøg med mus og mennesker.

problemer forårsaget af L-carnitin synes at begynde, når ændringer finder sted, som det fordøjes af bakterier i tarmen. De kardiovaskulære risici synes at komme fra stoffer, der produceres i tarmen kaldes TMA og TMAO eller TMA-O.

Dette synes at fremme åreforkalkning, en ophobning fedtstof i kranspulsårerne. Det forøger hjerte risici.

I en test til produktion af TMAO, fem kød spise frivillige spiste HØJREB steaks og tog L-carnitin kosttilskud og blev derefter testet for TMAO. De blev testet igen efter at have taget antibiotika for at undertrykke naturlige bakterier i tarmen. Fra denne, fandt forskerne, at TMAO produktion fra kosten L-carnitin er afhængig af naturlige tarmbakterier.

Udover at give ny indsigt i mulige skader fra rødt kød, undersøgelsen holdet siger rolle tarmbakterier kan spille en rolle i fremtiden i at hjælpe til at forebygge hjertekarsygdomme

Reaktion

i en kommentar til den nye forskning i en erklæring, Catherine Collins, principal diætist på St Georges Hospital NHS Trust i London siger: “. i en temmelig elegant række tests, de viste sig at kødspisere har forskellige bakteriestammer i deres tarme, og at disse forskellige bakterier optrådte ansvarlig for at konvertere L-carnitin til TMA-O, en proces, der ikke opstå, hvis veganske eller vegetariske emner sætte deres ernæringsmæssige indvendinger til side og spiste kød, eller hvis kødspisere fik antibiotika for at dræbe specifikke bakterielle grupper. “

forskerne siger skal nu undersøges sikkerheden af ​​høje doser af L-carnitin kosttilskud.

Catherine Collins siger: “jeg vil kraftigt anbefale, at medmindre du er vegetar eller veganer, der er en potentiel risiko for at tage L-carnitin, lecithin, cholin eller betain kosttilskud i et forsøg på at afværge kognitiv tilbagegang eller forbedre fedtstofskiftet. Hvis bekræftes beviserne disse kosttilskud ville gøre mere for at beskadige arterierne end give sundhedsmæssige fordele. “

britiske retningslinjer anbefaler at spise mere end 70 g rødt eller forarbejdet kød om dagen. Det er omkring to skiver bacon. Disse retningslinjer blev udstedt på grund af en anden sundhedsrisiko fra rødt og forarbejdet kød:. tarmkræft

også reagerer på forskningen i en erklæring, Victoria Taylor, senior diætist på British Heart Foundation, siger: “Mens resultaterne vundet ‘ t nødvendigvis betyder en ændring af eksisterende henstillinger, har disse videnskabsfolk tjente op en god påmindelse for os at tænke på alternative kilder til protein, hvis vi jævnligt spiser en masse røde eller forarbejdet kød.

“Medmindre andet at vide af en læge eller kvalificeret person i sundhedssektoren, bør vi være i stand til at få alle de næringsstoffer, vi har brug for fra en sund, afbalanceret kost uden yderligere tillæg. “