Bøf og Vegetable Soup

Ingredienser

2 mellemstore løg, groft hakket

3 mellemstore fed hvidløg, hakket

2 mellemstore gulerødder, skrællede og finthakkede

2 mellemstore selleri stilke, finthakket

3 spsk Mel, alle formål, ubleget , beriget

1 tsk stødt timian, knust

1/2 tsk citron peber krydderier

1 1/2 lb ekstra magert top runde bøf, afpudset for fedt og skæres i 1-tommer terninger

14 1/2 oz dåse usaltet hakkede tomater

1 lb friske svampe, rengøres og tæt skiver

7 kop fedtfri usaltet oksekød bouillon

1 laurbærblade

1 lb schweiziske chard, hakket

fotos Kørselsvejledning

Put løg, hvidløg, gulerødder, og selleri i en 5-Quart eller større langsom komfur.

I en stor selvlukkende plasticpose, bland mel, citron peber krydderier, og timian. Placer oksekød terninger i posen, smide dem til pels jævnt. Læg kødet på toppen af ​​løg blandingen.

Dæk kødet med tomater og deres saft. Top med svampe. Hæld oksekød bouillon i langsom komfur. Tilsæt laurbærblad. Må ikke røre.

Cover og kok på lav i 8 1/2 til 9 1/2 time eller på HØJ i 4 1/4 til 4 3/4 time.

Tilsæt chard og rør suppen, fjerne og kassere laurbærblad. Cover og kok på LOW i 30 minutter eller på HØJ i 15 minutter.

At tjene, slev suppen i skåle.

Gør 12 portioner Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

Beløb Per Serving

Kalorier 102,3

Total Carbs 8g

Kostfibre 1,9 g

Sukker 3,6 g

Total Fat 2,1 g

mættet fedt 0,8 g

umættet fedt 1,3 g

Kalium 295.5mg

Protein 15,4 g

Natrium 162 mg

Kosten udvekslinger

1 Kød

1 vegetabilsk Vejviser