Salmon Kager

Ingredienser

3 tsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 lille løg, finthakket

1 stilk selleri, fint hakkede

2 spsk hakket frisk persille

15 ounce dåse laks, drænet, eller 1 1 /2 kopper kogt laks

1 stort æg, let pisket

1 1/2 tsk Dijon sennep

1 3/4 kopper friske hele-hvede rasp (se Tip)

1/2 tsk friskkværnet peber

1 citron, skåret i kiler