Pesto Dækket Grillet Summer Squash

Toasty rustik pesto tager enkel grillet squash fra almindelige til ekstraordinære med tangy citron og frisk hvidløg. Serveres som en side parabol eller hakke grillet squash, kombinere med pesto og kaste med pasta til en lys entree

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

1/2 kop hakket frisk basilikum

1/4 kop ristede pinjekerner, (se Tip)

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 spsk revet parmesanost

1 fed hvidløg, hakket

2 tsk citronsaft

1/4 tsk salt

2 medium sommer squash, (ca. 1 pund), skåret diagonalt 1/4 tomme tyk

Canola eller olie madlavning olive spray |

Kørselsvejledning

4 portioner

Forvarm grillen til medium-høj.

Kombiner basilikum, pinjekerner, olie, parmesan, hvidløg, citronsaft og salt i en lille skål.

Coat begge sider af squash skiver med madlavning spray. Grill squash indtil brunet og bud, 2 til 3 minutter på hver side. Serveres toppet med pesto. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

115

Carbohydrates

6g

Fat

10g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

4g

Protein

3g

Kolesterol

1 mg

Kostfibre

2g

Kalium

371 mg

Natrium

167 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 grøntsag

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin C (35% daglige værdi).

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.