Forarbejdede fødevarer, producere, og Food Costs

Det er ingen hemmelighed, at amerikanerne, stort set er ikke kendt for deres sunde spisevaner Det er ikke bare en tilfældighed, trods alt, at Standard American Diet er kendt under akronymet “SAD”. Men der er overraskende få undersøgelser, der forsøger at se på det store billede af, hvad amerikanerne spiser. Som held ville have det, var en af ​​disse undersøgelser udgivet tidligere på måneden.

offentliggjort i tidsskriftet

BMJ Open,

undersøgelse så på data fra mere end 9.000 mennesker, der tog del i det nationale sundhed og ernæring undersøgelse Survey i 2009 og 2010. Som en del af undersøgelsen, deltagerne gav detaljerede oplysninger om deres kost. Forskerne derefter beregnet den omtrentlige mængde næringsstoffer, der forekommer i de enkelte fødevarer, baseret på de beløb, deltagerne sagde, at de spiste.

Som nævnt i en

healthday

artikel om undersøgelsen, mere end halvdelen af gennemsnitlig amerikansk kost 57,9% af kalorierne kommer fra “ultra-forarbejdede” fødevarer, en kategori, der omfatter sodavand, emballeret snacks og bagværk, slik og desserter, instant nudler og supper, og “rekonstituerede kødprodukter” som kylling nuggets og fisk pinde. Ikke overraskende disse fødevarer bidrog 89,7% af kalorierne fra tilsat sukker, at den gennemsnitlige person bruger. Resten af ​​tilsat sukker kom fra kategorien “forarbejdede” fødevarer, som modsætning “ultra-forarbejdede fødevarer” betegner ellers minimalt forarbejdede fødevarer, der er tilsat salt, sukker eller andre konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer. Denne kategori omfatter konserves, brød og ost, blandt mange andre emner

Alt i alt indhold tilsat sukker af “ultra-behandles” fødevarer var meget højere på 21,1% af kalorierne end “forarbejdede” fødevarer (2,4% af kalorier), eller en kombination af “uforarbejdet”, “minimalt forarbejdet,” og “forarbejdede” fødevarer. “Ubehandlede” fødevarer omfatter produkter og fuldkorn, mens “minimalt forarbejdede” fødevarer omfatter jorden nødder og snittede frugter og grøntsager. Blandt de 20% af deltagere, der spiste den mest “ultra-forarbejdede” fødevarer, 82,1% overskred den anbefalede grænse på at få 10% af de daglige kalorier fra tilsat sukker. Blandt de 20% af deltagere, der spiste mindst “ultra-forarbejdede” fødevarer, kun 26,4% overskredet denne grænse.

Så hvorfor så mange mennesker spiser “ultra-forarbejdede” fødevarer, og hvorfor ikke folk spise mere friske råvarer og andre “uforarbejdede” eller “minimalt forarbejdede” fødevarer? En af grundene, er naturligvis, at forarbejdede fødevarer er ofte billig og praktisk, mens produkterne tendens til at kræve forberedelse og er ikke altid overkommelig. En løsning på dette problem to løsninger, faktisk kunne være at hæve prisen på usunde forarbejdede fødevarer ved at beskatte dem, og for at sænke prisen på råvarer og fuldkorn ved at støtte dem. Afgiften kan endda dække udgifterne til tilskud, så regeringen ikke ville bruge eller tage i penge mellem de to.

Og effekten af ​​selv relativt beskedne skatter og tilskud kunne være dramatisk. Ifølge en undersøgelse præsenteret på American Heart Association ‘s EPI Livsstil Videnskabelige Sessions tidligere på måneden, at sænke prisen på frugt og grøntsager med 10% kunne forhindre 515.000 dødsfald fra hjertekarsygdomme inden for de næste 20 år. Som en

Medical News dag

artikel om studie konstaterer, dette udgør næsten en 2% fald i dødsfald kardiovaskulære-sygdom, og forskerne også skønnes at prisnedsættelsen vil føre til en 2,6% fald i hjerteanfald og en 4% fald i slagtilfælde inden for 20 år. Sænkning af prisen på korn vil føre til yderligere fald i hjerte-kar-sygdom og død.

Som for beskatning af usunde forarbejdede fødevarer, hæve prisen på sukkerholdige drikkevarer med 10% vil reducere dødsfald kardiovaskulære-sygdom med en anden 0,12% inden for 20 år, samt sænke satsen for diabetes med 0,7%. Mens disse tal kan synes små, antallet af liv, de repræsenterer er betydelig

Hvad er dit bud på “ultra-behandles” fødevarer i den amerikanske kost er du overrasket over, at de udgør så stor en andel af den samlede forbrugte fødevarer? Hvor meget af din kost tror du består af sådanne fødevarer? Ville du være mindre tilbøjelige til at spise disse fødevarer, hvis de var dyrere, muligvis på grund af en afgift på visse usunde elementer? Tror du, du ville spise mere frugt og grønt, hvis de var billigere, eller er der andre barrierer for forbruge dem, der er mere markant? Hvordan ville du føler om en skat /tilskudsordning, som beskrevet ovenfor? Efterlad en kommentar nedenfor!