Svinemørbrad med ristede blommer og Rosemary

Lush vanilla- og rosmarin-duftende blommer gifte smukt med saftige svinemørbrad

fotograf:.

Ken BurrisTime : 60 minutter (30 minutter prep)

Ingredienser

1 pund sorte eller røde blommer, udstenede og skåret i ottendedele (6-7 blommer)

2 kviste frisk rosmarin, plus mere til pynt

1/2 kop vand

1/2 kop balsamico eddike

6 spsk sukker, opdelt

10 sorte peberkorn, knust

1 vanille bønne, split (se Udskiftning Tip )

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

1 pund svinemørbrad, afpudset for fedt

1/4 tsk friskkværnet peber

1/8 tsk salt

Kørselsvejledning

For at stege blommer: Forvarm ovnen til 400 ° F. Placer blommer og 2 rosmarin kviste i en 8-tommer-square bagning fad. Pisk vand, eddike, 4 spsk sukker og peberkorn i en lille skål, indtil sukkeret er opløst. Skrab frø fra vanille bønne; tilsæt frø og bønner til eddike blanding. Hæld blandingen over blommer. Drys med de resterende 2 spsk sukker.

Steg blommerne, utildækket indtil de er møre og begynder at bryde ned, 20 til 25 minutter. Kassér rosmarin og vanille bønne. Overfør blommerne til en tjener fad og dæk med folie. Si ristning væske i en lille gryde og bring i kog. Reducer varmen til medium-høj; kog reduceret til 1/2 kop, 6 til 8 minutter. Hæld saucen over blommer; holde varmen

For at forberede svinekød:. I mellemtiden, varme olien i en stor ovnfast stegepande over medium-høj varme. Drys svinekød med peber og salt. Tilføj til stegepande og brun på alle sider, 5 til 8 minutter

Overfør gryden til ovnen.; bages ved 400 °, indtil en instant-read termometer registre 155 ° og svinekød har blot en antydning af pink i midten, 10 til 15 minutter. Overfør svinekød til et skærebræt og lad hvile i 10 minutter. (Den indre temperatur vil stige til 160 ° under hvile.) Skær svinekød i tynde skiver og server med de ristede blommer

Substitution Tip:. Du kan bruge 1/4 tsk vanille ekstrakt i stedet for vanille bønne.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

289

Kulhydrater

37 g

Fat

6 g

mættet fedt

1 g

Protein

23 g

Kolesterol

62 mg

Kostfibre

2 g

Kalium

572 mg

Natrium

131 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

2 frugt

5 magert kød

Selen

56% daglige værdi

C-vitamin

20% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.