Brændt Svinemørbrad med Cherry og tomat C …

En zesty chutney fungerer både som marinade og en tiltalende garniture til svinekød tenderloins. Alt kan være forberedt forude for en bekvem middagsselskab entree. Opskrift af Nancy Baggett for EatingWell

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 1 1/2 time plus 8-24 timer marinering tid

Chutney

1 1/2 kopper friske eller frosne (optøet, se Tip) mørke søde kirsebær, udstenede og hakket

1/3 kop hakket løg

1/3 kop sukker

1/3 kop cider eddike

1 spsk hakket frisk ingefær

1 1/2 tsk gule sennepsfrø

1 /2 tsk stødt kanel

1/2 tsk stødt allehånde

1/2 tsk salt

1/2 tsk groft peber

1 1/3 kopper hakkede tomater, lidt umodne

Svinekød

2 svinekød mørbrad, 1 pund hver, trimmes af fedt

1/3 kop reduceret natrium kylling bouillon

2 spiseskefulde rapsolie, opdelt

1/2 tsk salt

1/2 tsk friskkværnet peber

1/2 tsk tørret timian blade

frisk koriander kviste, til pynt (valgfrit) |

Kørselsvejledning

Cover og opbevares i køleskab i chutney (trin 1) i op til 3 uger

8 portioner

for at forberede chutney:. Kombiner kirsebær, løg, sukker, eddike, ingefær, sennepsfrø, kanel, allehånde, salt og peber i en medium-reaktiv gryde (se note). Bring i kog over medium-høj varme og kog under omrøring lejlighedsvis, i 5 minutter. Rør tomater og fortsætte med at simre indtil de er kogt igennem og væsken lidt fortykket, 3 til 4 minutter. Fjern fra varmen; køligt, under jævnlig omrøring, i 30 minutter

For at marinere svinekød:. Placer svinekød i en kraftig genlukkelig plasticpose. Tilføj 3/4 kop af den afkølede chutney, kylling bouillon og 1 spsk olie. Forsegl posen og drej til pels svinekød med marinaden. Køleskab svinekød natten over. . Køleskab den resterende chutney

Til flæskesteg: Forvarm ovnen til 425 ° F. Fjern svinekød fra marinaden, ryste overskydende (discard marinade). Pat svinekød tørre med køkkenrulle og krydr med salt, peber og timian.

Varm resterende 1 spsk olie ved høj varme i en stor ovnfast stegepande indtil varm, men ikke at ryge. Tilsæt svinekød og kog, dreje, indtil brunet på alle sider, 3 til 5 minutter.

Overfør panden i ovnen og stege svinekød indtil lige kogt igennem og en instant-read termometer registrerer 155 ° F i centrum af svinekød, 15 til 17 minutter. Overfør svinekød til et skærebræt og lad hvile i 5 minutter før udskæring. Pynt svinekød med koriander, hvis du bruger, og server med den reserverede chutney. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

8

Per serving

Calories

218

Carbohydrates

16g

Fat

7g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

23g

Kolesterol

62 mg

Kostfibre

1g

Kalium

529mg

Natrium

365 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 anden carb

3 magert kød

kulhydrat serveringer

1

Zink (15% daglige værdi)

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.