Carbs vs Fatsa-Hvem har skylden?

I sidste uge, Bluebird kommenterede: Jeg har lige fået bogen [Dr. Richard Bernstein bog

Diabetes Solution

] og allerede hvad han siger giver mening for mig. Min blodsukker tæller holde udtørrede op. Hvad er din erfaring med Dr. Bernstein ?

Tak, Bluebird. Jeg har betyder at skrive om dette emne, da jeg læste denne post fra fyr DiabetesSelfManagement.com blogger Jan Chait på Aug. 28:

“Hendes husbond stoppet af spaghetti take-out sted torsdag aften og bragt hjem en spand spaghetti plus et brød af hvidløg brød til middag. Jeg elsker pasta og jeg elsker hvidløg brød. Så jeg spiste pasta med fede sauce. Og jeg spiste utallige mængder af brød slathered med hvidløg-infused smør. Min blodsukker ikke helt komme tilbage ned til lørdag. … [Det] understregede hvad fedt kan gøre for blodsukkerkontrol “

Jeg forlod denne kommentar på indlæg:”. Jeg kan ikke se, hvor fedt kom ind i denne på alle. Du spiste et ton af kulhydrater pasta og brød. Det er næsten helt sikkert, hvad hævet dine sukkerarter “

Jan kommenterede tilbage:” Det var ikke, at mit blodsukker blot steg det var, at det forblev forhøjede.. … Havde jeg spist den samme mængde kulhydrater, uden fedt, siger i en gigantisk frisk frugtsalat, ville mine numre er kommet helt ned igen. “

Måske Jan rapporterer det officielle American Diabetes Association position. ADA dokument “The Diabetes Food Pyramid” siger: “Spis mere fuldkorn! Fuldkorn og stivelse er gode for dig, fordi de har meget lidt fedt, mættet fedt, eller kolesterol. … Ja, fødevarer med kulhydrater stivelse, grøntsager, frugt og mælkeprodukter vil hæve dit blodsukker hurtigere end kød og fedt, men de er de sundeste fødevarer til dig. Din læge kan være nødvendigt at justere [læs “hæve” – ​​DS] din medicin, når du spiser flere kulhydrater “

Dietary uredelighed

For min bog,

Diabetes: Sukker-belagt Krise.

jeg interviewede Drs. Lois Jovanovic og Richard Bernstein om, hvordan vanvittige og skadeligt dette råd er. Jovanovic kalder det “fejlbehandling.”

På grund af insulinresistens og /eller mangel på insulin, mennesker med diabetes kan ikke håndtere kulhydrater godt. Spise kulhydrater hæver dit blodsukker, periode. Jeg tror, ​​at efter al sandsynlighed havde Jans blodsukker ikke holde op, så længe på grund af de fedtstoffer, hun spiste, men fordi der var så mange raffinerede kulhydrater i hendes system, at hendes krop ikke kunne regulere dem. (Spaghetti og hvidløg brød er ikke fuldkorn, enten.) For en person med diabetes, spise en stor bunke af spaghetti eller flere stykker hvidt brød er en af ​​de mest destruktive ting, de kan gøre, efter min mening. Fedtstoffer er sekundære.

Hvorfor ADA give sådanne potentielt dødbringende kostråd? Omkring 40 år siden, opdagede forskerne, at de fleste mennesker, der døde af diabetes døde af hjerteanfald og slagtilfælde. De begyndte at anbefale fedtfattig kost for at reducere skader blodkar, fordi det var mainstream tænkning på det tidspunkt. Men hvis du ikke spiser fedt, du skal få dine kalorier fra et eller andet sted. Så ADA anbefalede masser af kulhydrater.

Men siden da, Diabetes Kontrol og komplikationer Trial (DCCT) og United Kingdom Prospective Diabetes Study (UKPDS) endegyldigt bevist, at højt blodsukker, ikke fedt, er den største årsag af blodkar skader. Og kulhydrater, ikke fedt, forårsage højt blodsukker. Så hvorfor har ikke ADA ændret sin melodi? Mest sandsynligt er det ikke ønsker at indrømme en fejl, især en, der sandsynligvis har dræbt mange tusinde mennesker. Dr. Bernstein fortalte mig, at de råd “sandsynligvis ikke ville ændre indtil alle involverede i at fremme den er død.”

ADA svar

jeg spurgte ADA Science Officer Dr. Richard Kahn om carb kontrovers. Han sagde: “Vi har ikke nok data, og det er meget svært at studere langtidseffekter af kostændringer i den virkelige verden, hvor folk ofte ikke ved præcis, hvad de spiser.”

Men hvis det er så svært at gøre gode studier, hvad der er den gamle rådgivning baseret på? Og hvis vi ikke kan få pålidelige undersøgelser, hvordan vil ADA anbefalinger nogensinde ændre?

Selvfølgelig er der er mere i det end fedt vs. carbs. Fysisk aktivitet spiller også en stor rolle hvis du flytter nok, kan du spise flere kulhydrater. Fuldkorn er bedre end raffineret korn, og umættet fedt er normalt bedre end mættet fedt (og

meget

bedre end

trans

fedt, som findes i de “delvist hydrogenerede” olier). Som Dr. Kahn siger, individer er forskellige, og den bedste kost for hver person kan være anderledes, også. Du er nødt til at kontrollere og se, hvordan forskellige fødevarer påvirker dit eget blodsukkerniveauet.

Jeg har talt med snesevis af mennesker med dårligt kontrolleret diabetes, som opnåede stor kontrol, når de gik til en low-carb diæt. Vær opmærksom på, at du måske nødt til at reducere dine doser af diabetes medicin, hvis du begynder at spise færre kulhydrater

PLEASE, læsere . Lade fællesskabet, hvad du synes om dette problem. Hvad har været din oplevelse? Hvad har du fået at vide? Kommentar her eller se mig på www.davidsperorn.com.