Gulerod Og Pastinak Soup

Ingredienser

3/4 lb gulerødder, skrællet og halveret, eller bare brugte baby gulerødder

1/2 lb pastinak, skrællet og indkvarteret

1 mellemstort løg, skåret

1 og 1/2-inch stykke frisk ingefær, skrællet og hakket

3 spsk. olivenolie

1 og 1/2 spsk. pakket brun sukker

4 kopper vegetar bouillon

salt (efter smag)

cayennepeber (efter smag)

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 350.

Put gulerødder, pastinak, løg og ingefær i en lavvandet bradepande. Drys med olie og sukker.

Hæld 1 og 1/2 kopper bouillon i gryden og dæk med folie. Bages indtil grøntsagerne er møre (ca. 60 minutter).

Tilføj de resterende bouillon, salt og cayennepeber til grøntsagerne. Puré grøntsager og bouillon til den har den ønskede konsistens. tilføje mere bouillon, hvis det ønskes. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

5

Dette er et gæt …

Carbs

25g Vejviser