Eddike til diabetes? Ja!

Eddike er en to-cents pr dosis medicin. Det sænker pålideligt efter-måltid og fastende blodsukker i mange mennesker. Alligevel få mennesker med diabetes tage det, måske fordi vi ikke ved nok om det. Så her er et hurtigt overblik.

Først, hvad er eddike? Ordet “eddike” kommer fra det franske ord for “sur vin.” Ifølge hjemmesiden Hvordan Stuff Works, “Eddike er en fortyndet opløsning af eddikesyre, der resulterer fra en to-trins gæringsprocessen.” I det første trin, sukker fermenteres til alkohol, sædvanligvis ved gær. Dette er, hvordan øl og vin er lavet.

Enhver naturlig kilde af sukker, såsom enhver frugt, korn eller stivelse, kan laves til alkohol denne måde. I det andet trin den alkoholiske væske udsættes for bakterien “acetobacters”. I nærværelse af oxygen, bakterierne dreje den alkoholiske opløsning til eddike. Eddike er normalt opkaldt efter væsken det begyndte med; for eksempel “rødvinseddike” eller “æble cider eddike.”

Eddikesyre giver eddike dets sure smag. Afhængigt af hvad sukker blev anvendt til at starte processen, kan der være andre syrer, såsom æblesyre, i eddike. Syrerne kaldes “kortkædede fedtsyrer” (SCFA’er). SCFA’er påvirker vores organer brug af sukker på forskellige måder og er en vigtig energikilde for mennesker, der spiser dem.

Eddike var sandsynligvis opdaget 5.000 år siden, da folk var opbevaring af vin. Undertiden vin ville gå sure over tid, men eddiken viste sig ganske nyttig. Folk fandt de kunne bruge det til madlavning, til hudpleje, og for medicin.

Ifølge How Stuff Works artiklen “[eddike s] helbredende dyder er skamroser i registreringer af babylonierne, og den store græske læge Hippokrates sigende brugte det som et antibiotikum. I Asien tidlige samurai krigere menes eddike til at være en tonic, der vil øge deres styrke og vitalitet. “

Først i de senere år, med fremkomsten af ​​kemiske lægemidler, har eddike fordel været stort set glemt. Ikke helt selv; eddike fans er over hele internettet og i nogle forskning universiteter.

Græske forskere har gjort undersøgelser, der påviser, at to spiseskefulde eddike med eller lige før måltider forhindrer efter-måltid glukose niveau pigge. Carol Johnston på Arizona State University har vist, at eddike ved sengetid reducerer fastende blodsukker i formiddag. Dyreforsøg har vist, at rotter fodret eddikesyre med måltider havde meget bedre kolesterolniveau.

De virkningsmekanismer for eddike er ikke godt forstået. Jeg tror personligt det virker ved at forbedre kroppens insulin produktion og følsomhed, lidt ligesom de inkretin narkotika gøre. Det kunne også langsom absorption af kulhydrater på et måltid, hvilket reducerer sukker pigge.

Måder at få eddike

Måske den nemmeste måde at tage i eddikesyre er i en fermenteret fødevare. Det er ikke tilfældigt, at de traditionelle koreanerne supplerer hvert måltid med kimchi, en krydret fermenteret kål. Den eddikesyre i kimchi sandsynligvis har betydelige sundhedsmæssige fordele for mennesker, der spiser en masse af stivelse i form af ris.

Sauerkraut er en traditionel mad fra Europa, som stadig i vid udstrækning spist. Det er ikke så krydret som kimchi, men har lignende eddikesyre indhold. Mange sure fødevarer, ligesom den tyske kødret sauerbraten, indeholder eddike.

Du kan nemt hælde eddike fra en flaske og gøre salatdressing med det eller lave mad med det. Rødvin, hvidvin, malt, eller æble cider eddike er alle gode. Æble cider eddike er mere kompleks, med flere SCFA’er, så det ser ud til at have de fleste mennesker at fremme det og kan faktisk være den bedste for sundheden. Men jeg formoder, de er alle gode.

Du kan også tage eddike i en kapsel. Bare sørg for at det ikke sidde fast i halsen; det vil brænde.

Bekymringer

Nogle hjemmesider advare om faren ved at tage eddike i for høj koncentration. Det kan forårsage fordøjelsesbesvær. Nogle siger ikke drikker ufortyndet eddike. Det er svært at se, hvad skade en eller to teskefulde kunne gøre, men hvorfor ikke spise det med en salat eller bland det med vand for at være sikker?

Eddike kan blødgøre dine tænder. Du ønsker ikke at holde den i munden for lang tid, og du skal skylle munden efter et måltid, der indeholder eddike.

Når jeg har skrevet om det før, jeg fik masser af kommentarer fra folk, der siger det hjalp, og få eller ingen af ​​dem, der fik ingen fordel. Jeg vil gerne høre din historie, hvis du forsøger dette. Det er så simpelt og næsten gratis

Eddike opskrift links

Hvis du ønsker din eddike at smage godt og hvorfor ikke her er nogle links til lækre opskrifter med eddike.