Elleve skridt til at forhindre Salmonella

Endnu en gang har salmonella resulteret i en massiv tilbagekaldelse af fødevarer her i USA. Salmonella i sin alvorligste form er dødelig og er let kan forebygges. Selv med alle de skridt, der kan træffes for at holde dig og din familie, hvis du har et produkt, som er blevet tilbagekaldt, straks returnere den. Nedenfor er elleve skridt til at forhindre salmonella.

Salmonella er en bakterie, der ofte bæres af padder som firben, frøer og skildpadder. De salmonellabakterier findes ofte i miljøet af padder som deres akvarium, vand, samt græs. Af denne grund, kan padder ikke være den bedste kæledyr for dit hjem. Salmonella kan også inficere fugle og andre dyr.

Når indtaget, salmonella gør folk syge i cirka 12-72 timer med symptomer på diarré, feber og mavekramper. Symptomerne sidste omkring 4-7 dage og løse på egen hånd i de fleste tilfælde. Men den syge, unge, ældre og personer med underliggende sundhedsmæssige betingelser ofte vil søge medicinsk behandling som de har tendens til at blive mere syg med sygdommen. Nogle af disse mennesker har brug for at blive indlagt og behandlet med intravenøs antibiotika for at komme sig. Til tider bakterierne invadere andre områder som blodbanen. En infektion i blodet med salmonella er ganske farligt og kan være dødbringende som kan diarré, hvis venstre ubehandlet og ude af kontrol.

Efter en infektion med salmonella, kan afføringsvaner ikke vende tilbage til normal for måned. Til tider en lille antal mennesker (uanset om der er behandlet med antibiotika eller ej), der blev smittet med salmonella kan udvikle øjenirritation, ledsmerter og smertefuld vandladning. Dette kaldes Reiters syndrom og kan vare fra måneder til år. Reiters syndrom har ingen helbredelse og kan føre til kronisk arthritis. Denne type af gigt er vanskelig at behandle, og er ikke modtagelig for de normale lægemidler, der behandler gigt.

Da salmonella er en forebygges sygdom, og kan overføres gennem mad og afføring, det er indberetningspligtige til departementet sundhed. Hvis der er mistanke salmonella, vil departementet sundhed udføre gratis diagnose meste af tiden. Departementet sundhed udfører en undersøgelse og advarer Centers for Disease Control og Forebyggelse (CDC) som nødvendigt. Kæden bevæger sig videre, indtil kilden er fundet. CDC kan involvere Food and Drug Administration (FDA). FDA kan foretage undersøgelser af fabrikker, der kan være kilden til en given udbrud. FDA har myndighed til at tilbagekalde produkter og lukke fabrikken om nødvendigt

skridt til at forhindre infektion med salmonella:.

1. Kog fjerkræ, hakket oksekød, og æg grundigt.

a. Fjerkræ skal koges til en indre temperatur på mindst 165 grader

b. Hakket oksekød skal koges til en indre temperatur på mindst 160 grader

c. Æg skal koges, indtil der ikke er nogen synlige klare eller løbende hvide områder

2. Du må ikke spise eller drikke fødevarer, der indeholder rå æg eller mælk

a. Brug pasteuriseret mælk kun

b. En mulighed er pasteuriseret æg i en karton

i. Dette er især god til hjemmelavede elementer, der kræver rå æg

3. Hvis dine fjerkræ, oksekød, eller æg undercooked, uanset hvor du er, ikke spiser dem, sende dem tilbage til grundig madlavning

4. Alt, hvad der kommer i kontakt med råt eller utilstrækkeligt kød, fjerkræ, skal rengøres grundigt med sæbe og vand umiddelbart efter kontakt

et æg. Ingen forlader indtil senere, fordi bakterierne kan gemme sig i revner og svampe

hvilket gør det vanskeligere at fjerne

5. Fødevarer, der serveres til de ældre, spædbørn, og dem med immune systemproblemer skal være ekstra forsigtig

a. Medtag folk med sygdomme som Crohns, colitis, gigt osv

6. Vask hænder grundigt efter berøring padder og deres omgivelser

a. Lad aldrig en amfibieflyvemaskine på køkkenbordet eller anden grund

7. Padder må aldrig komme i kontakt med de meget unge eller svagelige

8. Vask hænder grundigt efter kontakt med fugle, skat fugle, eller eventuelle kæledyr afføring

9. Hold diapering og madlavning som separate opgaver og vaske hænderne grundigt efter Stofbleer aktiviteter

10. Håndtag oksekød og kylling separat med grundig vask af overflader mellem forskellige typer af kød

11. Vask producere grundigt før spise

Salmonella vil fortsat være et problem. Hold dig sikker med de elleve skridt til at forhindre salmonella for fødevaresikkerhed og forebyggelse af en række sygdomme. Retur mindede fødevarer og ikke være bange for at sende fødevarer tilbage til kokken for ordentlig forberedelse.