Antipasti Pasta Salad

Denne italienske pasta salat opskrift har alle de varianter af antipasto-salami, Provolone og pepperoncini- kastede sammen med en tangy vinaigrette og hel-hvede pasta. Denne sunde antipasti pasta salat er perfekt til en let middag. For den bedste smag, kombinere pasta salat med dressing ca 1 time før servering

fotograf:.

Jim WestphalenTime: 30 minutter

Ingredienser

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

1/4 kop reduceret natrium kylling bouillon

1/4 kop rød -vin eddike

3 spsk frisk merian eller 1 spsk tørret

2 spsk finthakkede skalotteløg

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

6 ounce (ca. 2 1/2 kopper) engros- hvede mellemstore skaller

2 kopper tynde skiver fennikel pære

1 kop hakkede peberfrugt

1 kop indkvarteret dåse artiskokhjerter

1 kop dåse cannellini bønner, skylles

1/2 kop kubik salami

5 spsk revet Provolone

3 spsk hakket pepperoncini

Friskkværnet peber

Kørselsvejledning

For at forberede dressing: Kombiner olie, bouillon, eddike, merian, skalotteløg, salt og peber i en krukke med en tætsiddende låg. Ryst indtil godt kombineres. (Eller piskeris i en skål.)

For at forberede pasta salat: Kog pasta i en stor gryde med kogende vand ifølge pakke retninger. Hæld vandet fra, overførsel til en stor skål og lad afkøle. Tilføj fennikel, peberfrugt, artiskokhjerter, bønner, salami, ost, pepperoncini, peber og dressing; kaste til pels. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Portionsstørrelse

ca 1 1/3 kopper

Kalorier

298

Kulhydrater

36 g

Fat

14 g

mættet fedt

3 g

Protein

11 g

Kolesterol

11 mg

Kostfibre

7 g

Kalium

269 mg

Natrium

535 mg

Udbytte

6 portioner

Udveksling

2 stivelse en grøntsag

1/2 højt fedtindhold kød

2 fedt

C-vitamin

64% daglige værdi

vitamin A

21% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.