Kogte fødevarer er knyttet til Alzheimers

.

25. februar 2014 – Kemikalier til stede i kogte fødevarer kunne være knyttet til Alzheimers sygdom ifølge en amerikansk undersøgelse i mus

Den fandt, at fødevarer med højt forbindelser kaldet avancerede glykering slutprodukter (AGEs) kan bidrage til opbygning af beta-amyloid i hjernen, en større kendetegnende for Alzheimers sygdom er den mest almindelige årsag til demens. AGEs findes i kogte fødevarer, især højt fedtindhold proteiner såsom animalsk kød. De fremstilles ved kogning så er meget lave i rå frugt og grøntsager.

Alzheimers Society viser, at 800.000 mennesker i Storbritannien har en form for demens, og mere end halvdelen har Alzheimers sygdom.

En Kanal 5 Nyheder og YouGov meningsmåling har vist, at 1 ud af 5 af os frygter at udvikle demens mere end kræft, og to tredjedele af os er bekymrede over at blive diagnosticeret med demens i fremtiden.

Slideshow: Når en elsket man har Alzheimers sygdom

potentielle mekanisme

Denne nye forskning har afsløret en potentiel mekanisme for, hvordan aldre i kosten kan bidrage til Alzheimers sygdom. Ifølge undersøgelsens forfattere, AGEs undertrykke SIRT1 – et protein i kroppen menes at beskytte mod degeneration af nerver (neurodegeneration)

Forskerne fandt, at mus fodret med en kost lavt AGEs boostet deres niveauer af SIRT-. 1-protein og forhindrede akkumuleringen af ​​beta-amyloid i hjernen. I modsætning hertil mus fodret med en kost højt i aldre udviklede beta-amyloid aflejringer og viste dårlige resultater i både kognitive og motoriske tests.

Desuden en lille klinisk undersøgelse af raske mennesker over en alder af 60 fandt, at folk der havde høje aldre i deres blod også havde lave SIRT1 niveauer og udviklet kognitiv tilbagegang i løbet af en 9 måneders periode samt insulinresistens.

Reaktion

i en kommentar til resultaterne, Dr. Doug Brown, direktør af forskning og udvikling på Alzheimers Society, siger: “. Vi får ofte at vide, at burgere eller stegt kylling er dårlige for os, og denne undersøgelse er ikke den første til at knytte de kemikalier i nogle kogte fødevarer til Alzheimers Men denne forskning øger vores forståelse af, hvordan de kan arbejde og gør en stærk sag for yderligere forskning.

“kost med lavt indhold af de forbindelser viser lovende effekter i mus og bør undersøges nærmere som en måde at forebygge demens gennem ændringer i kosten. Selvfølgelig må vi ikke glemme, at størstedelen af ​​forskningen blev udført på mus og det menneskelige element i denne undersøgelse er for lille til at drage konklusioner.

“Meget tyder på, at den bedste måde at reducere din risiko for at udvikle demens er regelmæssig motion, undgå rygning og følge en sund kost “

Dr. Simon Ridley, leder af forskning på Alzheimers Research UK, siger i en pressemeddelelse kommentar:”. Diabetes har tidligere været forbundet med en øget risiko for demens , og denne lille undersøgelse giver nogle ny indsigt i nogle af de mulige molekylære processer, der kan forbinde de to betingelser. Selv om disse resultater tilføje til nogle tidligere beviser, der forbinder et fald i SIRT1 proteinet til Alzheimers, den mest almindelige årsag til demens, er det vigtigt at bemærke, at folk i denne undersøgelse ikke havde demens. dette emne har hidtil ikke blevet godt undersøgt i mennesker, og vi ved endnu ikke, om mængden af ​​aldre i vores kost kan påvirke vores risiko for demens.