Restaurant inspektionsrapporter skal public

LEDER

November 20, 2004

I Pennsylvania, staten frigør rapporter om restaurant inspektioner, når nogen overtrædelse er fundet, men ikke afsløre dem, hvor alvorlige krænkelser er blevet opdaget.

Alle inspektionsrapporter af restauranter Pennsylvania bør være tilgængelige for offentligheden, som de er i New York og New Jersey og nogle andre stater. Nogle stater går videre: I Tennessee, staten sætter restaurant inspektion scores på internettet. I Californien, er inspektionsrapporter lagt ud på ydersiden af ​​restauranter.

I Pennsylvania dog hemmeligholdelse hersker.

Bobby McLean, direktør for fødevaresikkerhed for Pennsylvania Department of Agriculture, sagde agenturet kan lovligt tilbageholde posterne, fordi statens åbne optegnelser loven fritager poster relateret til igangværende agentur undersøgelser.

det samme argument bruges af Borough of Chambersburg embedsmænd, når de bliver spurgt af den offentlige mening om registreringer af lokal restaurant inspektioner.

Men som Teri Henning, en advokat for Pennsylvania avis Association, forklarer, sådan hemmeligholdelse giver ikke megen mening fra en undersøgende synspunkt, fordi de poster er givet til restaurant operatører.

To efterforskningsmæssige rapporter fra “Dateline” indikerer at der er grund til at være bekymret for fødevaresikkerheden på restauranter.

NBC nyhedsmagasin show undersøgte 1.000 inspektionsrapporter i 38 stater. På top 10 fast-food restauranter i nationen, 60% havde kritiske overtrædelser, ifølge “Dateline”. De overtrædelser omfattede ting som håndtering klar til at spise mad med bare hænder eller uvaskede hænder, utilstrækkeligt kød, forkert mad holder temperaturer og syge medarbejdere laver mad. (For mere information, og for at finde ud af, hvordan top 10 rangerede, se www.dateline.msnbc.com og klik på “Dirty Restauranter” i nederste højre hjørne af skærmen.)

Så i sidste måned, “Dateline” fulgt op med en rapport om de øverste 10 familie restaurant kæder i nationen, igen at undersøge 1.000 rapporter. “Dateline” fundet, at 82% havde krænkelser. Nogle af de mere almindelige overtrædelser var medarbejdere med uvaskede hænder og fødevarer ikke holdes varm nok.

I betragtning af hvad vi ved om Pennsylvania åbenhed, er det usandsynligt, at restauranter i Keystone State blev inkluderet i “Dateline” undersøgelse.

Men to højt profilerede udbrud viser, er der grund til at være bekymret her.

a hepatitis a udbrud var forbundet med en vestlig Pennsylvania Chi-Chi restaurant sidste år, dræbte tre, og 400 tilfælde af salmonellose var spores til Sheetz butikker, herunder Franklin County, i år.

Begge kæder handlet hurtigt for at minimere sikkerhedsrisici til offentligheden.

Lige fra get-go, for eksempel Sheetz trak alle tomater og salat i sin 300-plus butikker i seks stater, når salmonellatilfælde først blev rapporteret i den vestlige Pennsylvania.

Tilsvarende Chi-Chi er trukket grønne løg fra sine restauranter efter fagforeningerne blev bestemt til at være årsag til hepatitis udbrud.

Nogle mener, at så længe overtrædelser korrigeres hurtigt, er det system, der arbejder. det står imidlertid til grund, at den offentlige kontrol vil bidrage til at tilskynde restaurant ejere til at være mere opmærksom på renlighed og fødevarer håndtering af medarbejderne. Det ville resultere i forbedret fødevaresikkerhed og færre sygdomme.

David Finch, assisterende købstad manager i Chambersburg, er ikke overbevist om det ville dog.

“Restaurant ejer bør være bekymret nok om sundhed inspektøren. Jeg ved ikke, om der er nogen ekstra fordel at det er offentligt. Offentlig eksponering kunne være til skade for nogen virksomhed, selv efter de har løst problemet, “siger Finch.

Men hvis resultaterne af inspektionerne blev offentliggjort, i det mindste spisende gæster ville være i stand til at træffe mere kvalificerede valg. Er en bestemt restaurant har en historie af overtrædelser mens en anden scores meget bedre? Vi ved ikke, i Pennsylvania.

Ingen ønsker at blive syg, så det er ikke overraskende, at spisende gæster gerne vil vide mere, end de gør nu. Da offentlige mening spurgte sine online-læsere, om en sundhed inspektør resultater på restauranter skal være offentlige, et rungende 92,5% af de 295 læsere, der reagerede sagde ja.

Når det kommer til den offentlige sikkerhed, bør information deles.