Brændt Cod Tomater Orange og Onions

Assertive Pacific torsk har nok smag at stå op til citrus-farvet tomater og løg. Serveres med byg eller brune ris til at opsuge alle de lækre juice |

Fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid: 1 1/2 time

1 pund modne men faste små runde eller blomme tomater, skåret i 1/2-inch tykke kiler

2 mellemstore gule løg, skåret i 1/4-inch tykke kiler

1 spiseskefuld fint slivered appelsinskal, (se Tips)

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 spsk hakket frisk timian blade, plus kviste til pynt

1/2 tsk kosher salt, opdelt

Friskkværnet peber, at smage

1 pund udbenet, uden skind torsk, (se Tips) eller anden tyk-cut, fast fyldig fisk, skåret i 4 lige store portioner

Kørselsvejledning

4 portioner

Forvarm ovnen til 400ºF.

Kombiner tomater, løg, appelsinskal, olie og hakket timian i en 3-kvart glas eller keramik bagning parabol. Drys med 1/4 tsk salt og peber; rør til at kombinere.

Roast, under jævnlig omrøring, indtil løgene er gyldne og brune på kanterne, omkring 45 minutter. Fjern fra ovnen. Øg ovntemperaturen til 450ºF

Skub grøntsagerne til side, tilføje fisk og smag til med de resterende 1/4 tsk salt og peber.; skeen grøntsagerne over fisken.

Sæt fadet i ovnen og bages indtil fisken er uigennemsigtig i centrum, omkring 10 til 12 minutter. At tjene, opdele fisk og grøntsager blandt 4 plader og pynt med timian kviste. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

160

Carbohydrates

11g

Fat

5g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

20g

Kolesterol

43 mg

Kostfibre

2g

Kalium

528mg

Natrium

368 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 1/2 vegetabilsk

3 meget magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1

C-vitamin (60% daglige værdi)

Selen (42% dv)

Kalium (15% dv).

Salg In partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.