Marengs

Perfekt marengs afhænger helt æggeblomme-fri hvide. Den tilsyneladende kræsen trin adskille hvert æg i en lille skål, før kombinere dem garanterer æggeblomme-fri hvide for bakeshop kvalitet marengs hver gang. Disse sprøde små bidder rejse godt og gøre store gaver også

fotograf:.

Ken BurrisTime: 120 minutter (15 minutter prep)

Ingredienser

3 store æggehvider, ved stuetemperatur (se Tip)

1/4 tsk creme af tandsten

3/4 kop sukker

1/2 tsk vanille ekstrakt

Kørselsvejledning

Separat ét æg ad gangen i en lille skål, lade hvid falde ned i skålen og kassere blommen. Hvis der er nogen spor af æggeblomme i det hvide, kasseres hvide og starte forfra. Hvis det er æggeblomme-fri, overførsel til en ren medium skål. Gentag med de resterende 2 æg.

Tilføj fløde af tandsten til de hvide og slog med en el-mixer på medium-høj hastighed, indtil bløde toppe form. Tilsæt langsomt sukker, ca. 1 spiseskefuld ad gangen, indtil alt er tilsat sukker. Fortsæt med at slå, indtil hvide er stive og blanke. Tilføj vanille og slå i 30 sekunder mere

Position stativer i de øvre og nedre tredjedele af ovnen.; forvarmes til 200 ° F. Linje 2 store bageplader med pergament papir. Placer en lille mængde af marengs under hvert hjørne af papiret for at fastgøre det i gryden. Fyld en 1-Quart genlukkelig plasticpose (eller wienerbrød taske udstyret med en 1/2-inch almindeligt spids) med marengs. Forsegl posen næsten helt, efterlader en lille åbning for luft at undslippe fra toppen som man presser. Afskæringstud ene hjørne af posen med en saks, hvilket gør en 3/4-inch-bred åbning. Fold det øverste af posen over et par gange, så skub forsigtigt marengs ned til snipped hjørne. Arbejde med posen vinkelret på bageplade, rør Marengs i 1 1 /cookies 2-tommers diameter, afstand dem om 1/2 tomme fra hinanden.

Bag cookies, indtil tørre og sprød hele vejen igennem, omkring 1 1/2 timer. Overfør pander til wire stativer og lad cookies afkøle til stuetemperatur, cirka 15 minutter

Tip:. For at få mest volumen fra piskede æggehvider, er det bedst at starte med hvide på stuetemperatur. Nedsænkes dem i deres skaller i en skål med lunkent (ikke varmt) vand i ca 5 minutter før brug.

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

80

Portionsstørrelse

1 cookie

Kalorier

8

Kulhydrater

2 g

Fat

0 g

mættet fedt

0 g

Protein

0 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

0 g

Kalium

4 mg

Natrium

2 mg

Udbytte

omkring 80 (1 1/2-inch) cookies

Udveksling

Gratis mad Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.