Seared kammuslinger med Brandied porrer og Mushrooms

sauterede svampe og porrer har en robust smag, der gifter sig pænt med et strejf af cognac og creme fraiche i denne hurtig Tungekant skålen. Erstatning vermouth for en mere fyldig smag. Den champignon blanding er lige så lækker serveret med bøf eller kylling. Gør det et måltid: Serveres med byg

Tid:. 30 minutter

Ingredienser

4 tsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

10 ounce champignon, skåret

2 kopper tynde skiver porrer, hvide og lysegrønne dele kun (ca. 2)

1 /4 kop cognac, eller tør vermouth

1/4 kop reduceret natrium kylling bouillon

3 spsk fedtreduceret creme fraiche

1 spsk hakket frisk persille

1/2 tsk salt, opdelt

Friskkværnet peber, til smage

1 pund stor tør havet tunger, (se note)

Kørselsvejledning

Varm 2 tsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilføj svampe; kok, under jævnlig omrøring, indtil de begynder at afgive væske, ca 3 minutter. Stir i porrer; kok, justere varme for at forhindre glohed, indtil grøntsagerne er meget møre og porrerne er begyndt at brune, ca 8 minutter. Tilføj cognac (eller vermouth) og bouillon; kog reduceret og fortykket, cirka 30 sekunder. Fjern fra varmen og rør i creme fraiche, persille, 1/4 tsk salt og peber. Cover og afsat.

Pat kammuslinger tørre og drys med de resterende 1/4 tsk salt og peber. Varm resterende 2 tsk olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kammuslinger og kog til de er gyldenbrune, 2 til 3 minutter på hver side. At tjene, placere nogle af porre-champignon blandingen på hver plade og top med kammuslinger

Bemærk:. Sørg for at købe tørt sea ​​tunger (tunger, som ikke er behandlet med natriumtripolyphosphat eller STP). Kammuslinger, der er blevet behandlet med STP ( våde kammuslinger) har været udsat for en kemisk bad og er ikke kun grødet og mindre flavorful, men vil ikke brune ordentligt

Ernæringsmæssige Fakta

.

serveringer

4

Kalorier

211

tilføjet Sugars

0g

Carbohydrates

14g

Cholesterol

32mg

Dietary Fiber

1g

Fat

7g

enkeltumættet fedt

4g

Kalium

655 mg

Protein

17g

mættet fedt

2g

Natrium

788mg

Bonus

Kalium (22% daglige værdi)

Magnesium (21% dv)

vitamin A (18% dv)

vitamin C (17% dv)

Folat (15% dv)

Kulhydrat serveringer

1

Udveksling

2 grøntsag

3 magert kød Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.