Grillet bøf med peber Relish For Two

Her har vi kaste farverige peberfrugt i en balsamico-urt vinaigrette og grill dem i en folie pakke på samme tid som bøf for et nej-ballade middag for to. Serveres med majs på kolber

fotograf:.

Ken BurrisTime: 35 minutter

Ingredienser

1 1/2 små eller 1 stor rød, gul og /eller orange peberfrugt, skåret

1/2 lille løg, halveret og skåret

1 spsk balsamico

1 1/2 tsk ekstra jomfru olivenolie

1 1/2 teskefulde kapers, skylles

1 1/2 tsk finthakket frisk timian eller 1/2 tsk tørret, opdelt

1/4 tsk salt, opdelt

1/4 tsk friskkværnet peber, opdelt

8 ounce HØJREB bøf eller strimler bøf (1-1 1/4 inches tyk), trimmes og skæres i 4 portioner

1/2 tsk hvidløgspulver |

Kørselsvejledning

Forvarm grillen til medium.

Kombiner peberfrugt, løg, eddike, olie, kapers, 1 tsk frisk timian (eller 1/4 tsk tørret) og 1/8 tsk hver salt og peber i en stor skål.

Stack to 20-tommers-lange stykker folie. Arranger peber blanding på den ene halvdel og fold folien. Tæt forsegle pakken ved krympning og folde kanterne sammen.

Drys begge sider af bøf med hvidløg pulver, den resterende timian og 1/8 tsk hver salt og peber.

Olie grillen rack (se Tip). Placer bøf og folie pakke på grillen. Grill bøf omkring 4 minutter pr side for mellemstore sjældne, 5 minutter pr side for medium. Grill pakken indtil grøntsagerne er møre, 10 til 12 minutter. Lad bøf hvile i 5 minutter. Servér bøf med peber

Tip:. Til olie en grill rack, olie et foldet køkkenrulle, holde det med tang og gnid det over racket. (Brug ikke madlavning spray på en varm grill.)

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

2

kalorier

210

Kulhydrater

9 g

Fat

8 g ​​

mættet fedt

2 g

Protein

24 g

Kolesterol

42 mg

Kostfibre

2 g

Kalium

510 mg

Natrium

366 mg

Udbytte

2 portioner

Udveksling

1 vegetabilsk

3 lean kød

1 fedt

Ernæring bonus

vitamin C: 122% daglige værdi

vitamin A

35% dv

Zink

29% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.