Problem Foods: Kan diabetikere spise alle formål mel

Sund kost behøver ikke at være alt eller intet

AdvertisementAdvertisement

Amy Reeder er en Certified Diabetes Educator med en kandidatgrad i ernæring fra University of Utah?. Hun har arbejdet i diabetes området siden 2005 og har været en Certified Diabetes Educator siden mel 2007.

All-formål er et kulhydrat, der skal tages hensyn til i en diabetisk diæt. Så mens diabetikere kan spise alt-pupose mel, reducere indtaget af alle formål mel og /eller udskiftning med fuldkorn og andre mel er et mere sundt alternativ.

Man kan sige, at melet debat alle formål gælder for mennesker med diabetes samt folk uden diabetes. Indrømmet, mel alle formål er et kulhydrat, der skal tælles og forvaltes af en person med diabetes, især hvis blodsukkeret behandles med insulin. Men så vidt generelle sundhed angår, betyder hvidt mel ikke tilbyde meget ernæringsmæssigt for mennesker med eller uden diabetes.

Så bør du udskifte alle de hvidt mel fødevarer i din kost med andre typer af korn? Det ville ikke skade. Men sund kost behøver ikke at være “alt eller intet.” Salg

Flour alternativer

All-mel har fået fjernet fibre og andre næringsstoffer i fremstillingsprocessen det. Det er derfor, hvidt mel er lys og fin og let at bruge i opskrifter til bagværk, såsom kager, småkager, tærter, kiks, osv Det har sin plads i visse produkter. Men der er mange alternative kerner og mel bredt tilgængelige i dag, der kan anvendes som en erstatning for eller i kombination med alle formål mel. Disse fuldkorn og mel kan også findes i en lang række af tilberedte fødevarer såsom kiks, brød, pasta, tortillas, korn osv

Ved at erstatte hvidt mel med andre hele korn mel du vil øge din fiber og indtag af næringsstoffer. Som følge af den øgede fiber indtagelse, kan du også se, at dit blodsukker ikke spike så højt og så pludseligt efter at have spist mad med mel i den. Fiber tager længere tid at fordøje og absorbere, og dermed forsinke tømning af blodsukker i blodbanen.

Du kan spørge, “Hvad er nogle hele korn mel, som jeg kan bruge i stedet for alle formål mel?” Her er nogle ideer:

fuldkornshvedemel

Bygmel

Boghvede mel

Havremel

Quinoa mel

Rugmel

Spelt mel

Amaranth mel

Majsmel

mulighederne synes uendelige, og de fleste af disse er bliver mere og mere udbredt i velassorterede supermarkeder.

God til Grain

af Kim Boyce er en fremragende ressource og kogebog, der illustrerer lækker brug af disse alternative mel, alene i opskrifter, eller i forbindelse med alle formål mel.

Madlavning og bagning med udskiftning mel

Hvis du er madlavning og bagning hjemme med alle formål mel, overveje at udskifte nogle af de hvide mel med nogle forskellige hele korn mel. Start små at få en fornemmelse for smag og brugen af ​​disse forskellige mel. Hvis en opskrift opfordrer til 2 kopper alle formål mel, prøv at erstatte en anden mel til 1/2 til 1 kop mel i alle formål. Arbejd din vej op til at erstatte 1 kop plus til hele mel all-formål. Eller prøv at tilføje en lille mængde af hørfrø måltid eller hvedekim til dine opskrifter med alle formål mel. Igen, start lille med en spiseskefuld og øge mængden hver gang du foretager opskriften. Du vil ikke mærke den 1/4 kop jorden hørfrø måltid lægges til brownie mix, men det vil gøre din krop godt.

Hvis du er shopping for produkter som brød, korn, kiks, osv Kontroller Ernæring Fakta label ingredienslisten og fiberindhold for alternative hele korn valg. Prøv at finde produkter, som har 3 eller flere gram fibre per portion. Og se efter navnene på nogle af de forskellige fuldkorn nævnt ovenfor i ingredienslisten. Det kan tage lidt længere tid at finde disse fødevarer i supermarkedet, da disse produkter er normalt ikke i øjenhøjde. Pas på vildledende info på forsiden af ​​fødevareemballage så godt. Hvis et produkt kontakter “fuldkorn” bør det også indeholder fiber. Du kan finde en kasse med kiks mærket “multi-grain”, men det har 0 gram fibre per portion. Desværre i disse produkter, har korn anvendt blevet frataget fiber og næringsstoffer meget gerne alle formål mel er blevet frataget sin fiber og næringsstoffer.

Hvis tanken om at spise, eller ved hjælp af disse forskellige kerner og mel i din bagning og madlavning, ikke appellerer til dig, så prøv at begrænse dine portioner om ugen af ​​de fødevarer, der indeholder alle formål mel. For eksempel, hvis du spiser dessert på daglig basis, forsøger at skære tilbage til to til tre gange om ugen, og i sidste ende en gang om ugen. Hvis du spiser en sandwich på hvidt brød, så prøv at erstatte suppe eller salat hver anden dag. Hvis du spiser en hvid roll med middag, så prøv at udskifte med en grøn veggie eller tilføjes lille protein servering på din tallerken fleste nætter om ugen.

Husk, det behøver ikke at være alt eller intet, når det kommer til tilføje eller begrænse fødevarer i din kost. Og det skader aldrig at prøve noget nyt

Hvis du vil vide mere om dette emne:.

5 Easy, low-carb Udskiftninger for dine livretter

De 15 Fordele ved fiberrige fødevarer

Secrets til Skæring Carbs fra nogen, der ved, hvordan svært det kan være