Vegetarisk kost i rampelyset … Igen! (Del 2)

Diskussion vegetarisk kost kan være en meget gerne diskutere politik, jeg har fundet. Der er helt sikkert to lejre: dem, der er glødende tilhængere af opholder sig væk fra animalske fødevarer så meget som muligt, og dem, der insisterer på, at mennesker ikke er beregnet til at leve af vegetabilske fødevarer, og at spise animalsk protein er vejen at gå. Begge sider har gyldige argumenter. Personligt er jeg en tendens til at læne mere mod vegetariske side, delvis fordi jeg foretrækker at spise flere vegetabilske fødevarer, og også fordi der er forskning for at sikkerhedskopiere sundhedsanprisninger af vegetarisk kost. Men som i de fleste tilfælde, er der en mellemvej.

I sidste uge, jeg nævnte to undersøgelser, der støttede berettigelsen af ​​en vegetarisk kost. Der er yderligere to undersøgelser, som jeg ønskede at fokusere på i denne uge.

Lav-kulhydrat kost og All-Årsag og Årsag dødelighed

Denne tidligere September, en undersøgelse blev offentliggjort i tidsskriftet

Annals of Internal Medicine.

det så på sammenhængen mellem en lav-kulhydrat kost og dødelighed (død) i løbet af 26 års opfølgning med omkring 85.000 kvinder og 20 år i ca. 45.000 mænd. Dette var ikke nogen lille skala undersøgelse. Forsøgspersonerne blev bedt om at udfylde mad frekvens spørgeskemaer og fra disse, det var fast besluttet på, om folk spiser en lav-kulhydrat kost, og om det var vegetabilsk baseret eller animalsk baseret. Jeg bør nævne også, at ved baseline, ingen af ​​forsøgspersonerne havde diabetes, hjertesygdomme, eller kræft

Resultater:. Forskerne fandt, at de mennesker, der spiste en lav-kulhydrat, dyr-baserede kost var lidt (men statistisk signifikant) mere tilbøjelige til at dø af cancer og hjertesygdom; Faktisk blev de 23% større risiko for at dø i løbet af undersøgelsen. De mennesker, der spiste en lav-kulhydrat, plantebaseret kost var 20% mindre tilbøjelige til at dø i løbet af undersøgelsen. Så med andre ord dem på et lavt kulhydratindhold kost klarede sig ganske godt så længe proteinkilden kom det meste fra planter, ikke dyr. Walter Willett, en af ​​undersøgelsens forfattere og formanden for Institut for Ernæring på Harvard School of Public Health blev citeret for at sige, “Det kommer ikke som nogen stor overraskelse.” Animal-baserede kost tendens til at være højt indhold af mættet fedt og kolesterol , mens plante-baserede kost indeholder flere af de sunde fedtstoffer, der kan sænke risikoen for hjertesygdomme

Et andet interessant resultat fra undersøgelsen:. forskerne tror ikke, at lavt kulhydratindhold kostvaner er nødvendigvis “dårlige. “Men de påpeger, at det er hvad du erstatte de kulhydrater med. Rystet kartofler, brød og pasta til oksekød, lam og ost, for eksempel, er ikke præcis den måde at gå. De føler, at de “Eco-Atkins” kost, som jeg nævnte i sidste uge, hvilket understreger plante protein fødevarer såsom soja og nødder, for eksempel, kan være ganske sundt. Vil det hjælpe dig leve længere? Det er endnu ikke fastlagt.

vegetarisk kost og Renal Disease

Skifte gear en lille smule, en undersøgelse offentliggjort i december i

Klinisk Journal of American Society Nefrologisk

havde nogle gode nyheder for folk med nedsat (nyre) sygdom. Mennesker med nyresygdom har ofte svært ved at rydde mineralsk fosfor fra kroppen. Fosfor er afgørende, men som med mange næringsstoffer, for meget kan være skadeligt. Det er nødvendigt for at hjælpe med at opbygge stærke knogler, til at transportere ilt til væv, og for energi. Sunde nyrer bidrage til at regulere, hvor meget fosfor er i kroppen, men når de ikke arbejder så godt, niveauer af dette mineral begynder at opbygge. Dette kan føre til alvorlige helbredsproblemer, herunder knoglesmerter og brækkede knogler og hjerteproblemer. Mennesker med nyresygdom er ofte sat på en lav-fosfor kost (som kan være svært at følge) samt lægemidler kaldet fosfatbindere

Undersøgelsen er nævnt ovenfor var lille kun ni patienter med nyresygdom var involveret. Patienterne fulgte en vegetarisk kost eller en kødbaseret kost i en uge, og derefter skiftede diæter 2 til 4 uger senere. Blod- og urinprøver blev udført ved slutningen af ​​hver diæt. Begge diæter, ved den måde, havde den samme mængde protein og fosfor

Resultater:. Patienterne på vegetarisk kost havde lavere blod fosfor niveauer og tabte mindre fosfor i deres urin i forhold til dem på kødet-baserede kost. Årsagen kan være, at den vegetariske kost, de fulgte inkluderet korn. Korn indeholder et stof kaldet fytat, hvilket er en kilde til fosfor, men er ikke godt absorberet af mennesker.

Dette var naturligvis en meget lille undersøgelse, hvilket betyder en større ville sandsynligvis skal gøres fremsætte konkrete anbefalinger . Men den gode nyhed er, at mennesker med nyresygdom, som har behov for at begrænse deres fosfor indtag kan have gavn af mere af en plantebaseret kost. Selvfølgelig, hvis du har en nyresygdom eller enhver anden form for medicinsk tilstand, og du er interesseret i at ændre din kost, altid tjekke med din sundhedspleje udbyder først før du gør det, og mens du er ved det, mødes med en diætist for at sikre, at du får den rigtige mængde af næringsstoffer.

Ikke sikker på, hvis du ønsker at blive vegetar? Det er ok. Men det sandsynligvis ikke ville skade at have et par meatless måltider i løbet af ugen. Hvordan sort bønnesuppe lyd?