Dette er din hjerne på Sugar

Den gennemsnitlige amerikanske forbruger 130 pounds af tilsat sukker om året, og før du benægter falder i denne kategori, mener, at en stor del af sukkeret uforvarende forbruges, på grund af den snigende karakter af sukker i vores fødevarer. Denne usædvanligt højt forbrug bør vedrøre dig, fordi nogle af Amerikas mest respekterede institutioner nu klassificere sukker (især når i form af fruktose) som et toksin, og knytte den til landets største dræbere – herunder diabetes, hjertesygdomme og kræft. Hvis det ikke var slemt nok, en ny undersøgelse foretaget på UCLA og offentliggjort i Journal of Physiology, har konstateret, at sukker, i form af fruktose, kan også kompromittere sundheden for din hjerne og reducere din læring og hukommelse kapaciteter.

RELATEREDE READING: den Gennembrud Secret der renser blodårerne og styrker dit hjerte

Sukker og din hjerne – hvad det hele betyder

for undersøgelsen, forskerne fodret to grupper af rotter vand infunderes med fruktose (som er kemisk anderledes end glucose og betragtes langt mere skadeligt for kroppen). En af de to grupper blev også fodret omega-3 fedtsyrer, som leverer DHA, et stof, der kan bidrage til at støtte synapserne i hjernen. “DHA er essentiel for synaptisk funktion – hjerneceller evne til at sende signaler til hinanden,” forklarer Gomez-Pinilla, et medlem af UCLA Brain Research Institute og Hjerneskade Research Center. “Dette er den mekanisme, der gør indlæring og hukommelse muligt. Vores krop kan ikke producere nok DHA, så det skal suppleres gennem vores kost. “

I fem dage forud for påbegyndelsen af ​​den eksperimentelle kost, blev rotterne trænet til at navigere en labyrint, der indeholdt mange huller, men kun én reel exit. Efter seks uger på den eksperimentelle kost forskerne testet evnen hos rotterne til at huske rute for labyrinten og at finde vej til exit. De rotter, der blev fodret DHA kunne navigere i labyrinten langt mere effektivt da de ikke DHA fodret rotter. Hvad mere rotterne, der blev berøvet DHA viste en markant nedgang i synaptisk aktivitet og deres hjerneceller var ikke i stand til at signalere til hinanden ordentligt, hvilket resulterer i en reduceret evne til at tænke klart og genkalde tidligere lært rute.

fruktose og din kost

forskerne fandt også, at fruktose kun rotter havde udviklet en resistens over for insulin, hvilket er det hormon, der hjælper med at både at regulere blodsukker og regulere synaptiske funktioner i hjernen. “Insulin er vigtigt i kroppen for at kontrollere blodsukkeret, men (på grund af dens evne til at passere gennem blod-hjerne-barrieren) den kan spille en anden rolle i hjernen, hvor insulin synes at forstyrre hukommelse og indlæring,” siger Gomez. Forskerne mener, at sukker i form af fruktose kunne blokere evnen af ​​insulin til at regulere hvordan hjerneceller bruge og opbevare sukker til den energi, der er nødvendig, for at hjernen til at behandle følelser og tanker. “Vores resultater viser, at hvad du spiser påvirker, hvordan du tror … (og) at en høj-fructose kost skader hjernen samt kroppen. Det er noget nyt. “

Ifølge Gomez og hans medarbejdere, hvis du ønsker at opretholde optimal hjernefunktion, bør du holde dit indtag af fruktose (som findes i tabellen sukker, høj fruktose majssirup og alle fødevarer produkter, der indeholder disse ingredienser) til et minimum. Desværre undgår fruktose er sværere end du måske tror, ​​for det er føjet til en bred vifte af almindeligt forbruges produkter, herunder krydderier, sodavand og endda babymad. Selvom fruktose også findes i frugt, er de antioxidanter og fibre findes i frugt menes at opveje de skadelige virkninger af fruktose.

Hvis du planlægger at forbruge fructose på trods af disse resultater kan du være i stand til at begrænse nogle af de skader, den forårsager ved også indtager omega-3 fedtsyrer, som findes i fødevarer, såsom koldt vand fisk, valnødder og hørfrø. Alternativt kan du tage en omega-3 kosttilskud, og Gomez anbefaler forbrugende en dosis, der skal levere 1000 mg DHA, dagligt. “Vores resultater tyder på, at indtagelse af DHA regelmæssigt beskytter hjernen mod fruktose skadelige virkninger,” siger Gomez-Pinilla. “Det er ligesom at spare penge i banken.”