Den store rolle sojaolie Plays i vægtøgning og Diabetes

Sojaolie er den mest almindelige olie, der anvendes i USA, men det er et relativt nyt fænomen. Før 1900 blev madlavning gjort med svinefedt og smør, og de forarbejdede fødevarer, der er nu er primære kilder til sojaolie (og andre soja ingredienser) var ikke-eksisterende.

I 1950’erne mættet fedt blev fordømt på grundlag af dem hæve dit kolesterol og forårsager hjertesygdomme -. en teori, der siden er blevet bevist forkert, men som stadig føles i medicinske kontorer og offentlige ernæring regler

Delvist hydrogeneret sojaolie blev udviklet til at erstatte mættet fedt som smør og svinefedt i fødevareforsyningen. Ikke alene har forbrugerne omfavne det, men fødevareproducenter gjorde endnu mere på grund af de lave omkostninger, lang holdbarhed, og stabilitet ved stuetemperatur

Der var bare ét problem:. Delvist hydrogenerede olier er kilder til trans fedtstoffer, som nu vides at forårsage kroniske sundhedsproblemer såsom fedme, astma, autoimmun sygdom, cancer og knoglenedbrydning.

Men selv hvis du tager hydrogeneringsprocessen ude af billedet, sojabønneolie er

stadig

skadeligt for dit helbred. Mens transfedtsyrer nu er ved at blive trukket ud af forarbejdede fødevarer på grund af deres ekstreme sundhedsrisici, sojaolie er stadig fair spil … men det bør ikke være – og her er hvorfor

sojaolie Årsager Fedme og diabetes -. Coconut olie ikke

Forskere nylig designet en serie af fire diæter at undersøge virkningerne af mættet fedt (kokosolie) versus umættet fedt (sojaolie) samt fruktose om fedme og diabetes.1

Deres resultater viser, hvor meget tilbagestående mest ernæringsvejledning er, når tyder vegetabilske olier er bedre end mættet fedt … Mus fodret med en kost med højt fedtindhold fra kokosolie forblev raske, men når sojaolie blev tilføjet i de havde betydelige stigninger i vægtøgning, kropsfedt, diabetes, glucose intolerance, og insulinresistens.

Tilsætningen af ​​sojaolie viste sig at være endnu

værre

end fruktose, hvor sidstnævnte førte til rektal prolaps og fedtlever.

sojabønne-olie kost blev også fundet at opregulere gener involveret i fedme, diabetes, inflammation, mitokondriefunktion, og cancer. Forskerne konkluderede:

“Tilsammen vores resultater viser, at en kost høj i sojaolie i mus er mere skadeligt for metabolisk sundhed end en kost høj i fruktose eller kokosolie.”

GM sojaolie bliver tilbudt som en ‘Sund’ Alternativ

Konventionel sojaolie indeholder omkring 55 procent linolsyre, som er en flerumættet fedt. DuPont har skabt en genetisk modificerede (GM) sojabønner, der er lavere i linolsyre og højere i

oliesyre

syre, som er hjertet-sund type, der findes i olivenolie.

Som et resultat, DuPont hævder olien foretaget fra deres GM sojabønner, kaldet Plenish, er “hjertet sundt.” 2 Monsanto også lanceret Vistive lavt linolsyre sojabønner kaldet Vistive guld, der er stabile uden at kræve hydrogenering. De er forventes at være kommercielt tilgængelig i 2015 “ventende centrale godkendelser import.”

Men er genmodificerede sojabønner virkelig sundere end ikke-GM-sorter? Ifølge en undersøgelse præsenteret på Endocrine Society 97. årsmøde i San Diego, Californien, lige knap.

GM sojaolie stillet alle de samme sundhedsmæssige problemer som konventionelle sojaolie, herunder fremkalde fedme, diabetes, og fede leveren hos mus. Det syntes ikke at forårsage insulinresistens, som var dens ene påståede fordel.

Still, bytte regelmæssig sojaolie til en GM-version er tydeligvis ikke svaret. Ingen ved, hvad de langsigtede sundhedsmæssige effekter vil være, og hvad vi har set med de nuværende genmodificerede produkter på markedet giver lidt tryghed.

Faktisk 94 procent af sojabønner, der dyrkes i USA er

allerede

genetisk modificeret; 3 de er bare ændret til at være herbicid tolerante og ikke nødvendigvis lav i linolsyre. Og dette er grund alene at undgå brugen …

Hvorfor Forbrugende GM soja er en dårlig idé …

Roundup Ready soja nu dyrkes i massivt omfang i hele verden, sammen med eksponentielt stigende brug af ukrudtsmidlet Roundup. Forskning har vist, at der er

betydelige kompositoriske forskelle

mellem GM sojabønner og ikke-GM-varieties4

modsætning til industriens krav, undersøgelsen fandt, at de også forskellige med hensyn til ernæringsmæssig kvalitet, med økologiske sojabønner har den sundeste ernæringsprofil. Ifølge forfatterne,

“Denne undersøgelse afviser, at genetisk modificerede soja er” væsentligt svarer “til ikke-GM sojabønner.”

Endvidere er Monsantos “Roundup Ready” sojabønner genetisk modificeret til at overleve ellers dødelige doser af glyphosat, det aktive stof i selskabets ukrudtsmidlet Roundup.

Forskning bekræftede GM soja indeholdt høje rester af glyphosat, 5, som kan være i det mindste delvist skylden for stigende priser på en lang række kroniske sygdomme i vestliggjorte samfund, ifølge forskning offentliggjort i

Entropy

0,6

forfattet af Dr. Stephanie Seneff, en forsker ved Massachusetts Institute of Technology (MIT) og Anthony Samsel, en pensioneret videnskab konsulent, rapporten hævder, at glyphosat rester “forbedre de skadelige virkninger af andre fødevarebårne kemikalierester og toksiner i miljøet til at forstyrre normale kropsfunktioner og fremkalde sygdom. ”

Monsanto har vedholdende hævdet, at Roundup er uskadeligt for dyr og mennesker, fordi virkningsmekanismen den bruger (som gør det muligt at dræbe ukrudt), kaldet shikimat pathway, er fraværende i alle dyr.

Men shikimat vej

er

stede i bakterier, og det er nøglen til at forstå, hvordan det forårsager en sådan udbredt systemisk skade i både mennesker og dyr.

Glyphosat forårsager ekstrem afbrydelse af mikrobe funktion og livscyklus. Hvad værre er, glyphosat

fortrinsvis

påvirker

gavnlige

bakterier, der gør det muligt patogener at overgrow og tage over.

I interviewet ovenfor, Dr. Seneff anmeldelser en række kroniske sygdomme, der forklarer, hvordan glyphosat bidrager til hver tilstand. Så for at få mere at vide, jeg opfordre dig til at lytte til det i sin helhed. Det er ganske øjenåbnende.

Dette omfatter (men er ikke begrænset til) følgende. Og ved den måde, hvis du antager det amerikanske landbrugsministerium (USDA) er på toppen af ​​dette, og tester maden amerikanerne spiser for usikre niveauer af glyphosat …

ikke.

En USDA talsmand udtalte agenturet havde besluttet imod testning for glyphosat i fødevarer, fordi testene er “ekstremt dyre … at gøre på en regelmæssig basis.” 7

Autisme Mave sygdomme som inflammatorisk tarmsygdom, kronisk diarré, colitis , og Crohns diseaseObesityAllergiesCardiovascular diseaseDepressionCancerInfertilityAlzheimer s diseaseParkinson s diseaseMultiple sclerosisALS og flere

sojaolie kaster din Omega-3 til Omega-6 Ratio

Folkesundhed agenturer har længe fremmet få mindst 5 til 10 procent af din daglige energibehov fra flerumættede omega-6 fedtstoffer, som vegetabilske olier, og lærer at reducere omega-6 indtag fra det nuværende niveau vil sandsynligvis øge din risiko for hjertesygdom.

desværre er dette råd vil forværre snarere end forbedre din sundhed, som spise for meget beskadiget omega-6 fedt og for lidt omega-3 lægger op til selve helbredsproblemer, du søger at undgå, herunder hjertekarsygdomme, kræft, depression og Alzheimers, leddegigt og diabetes, for blot at nævne nogle få.

Omega-6 fedtstoffer er pro-inflammatoriske og bidrage til insulin, leptin, og modstand, ændre dit humør, og forringer læring og celle reparation. De fleste mennesker, især amerikanere, er skyldige i denne skæv omega-3 og omega-6-forhold, og at rette det, du typisk nødt til at gøre to ting:

Markant fald omega-6 ved at undgå forarbejdet fødevarer og fødevarer kogte ved høje temperaturer ved hjælp vegetabilske olier

øge dit indtag af hjerte-sunde dyr-baserede omega-3 fedtstoffer, såsom krill olie og sardiner

Både omega-3 og omega-6 fedtstoffer er PUFA (flerumættede fedtsyrer), og de er afgørende for dit helbred, men når omega-6 forbruges i overskud, bliver det problematisk – og endnu mere, hvis det er beskadiget gennem behandling. Et af problemerne med PUFA’er er, at de er meget kemisk ustabile, og meget modtagelige for at blive ændret og denatureret ved opvarmning og udsættelse for lys og luft.

Når du spiser for mange PUFA’er, de i stigende grad indarbejdes i din cellemembraner. Fordi disse fedtstoffer er ustabile, dine celler bliver skrøbelige og tilbøjelige til oxidation, hvilket fører til alle mulige sundhedsmæssige problemer, såsom aterosklerose. Faktisk i en undersøgelse, når deltagerne erstattet mættede animalske fedtstoffer med omega-6 vegetabilske olier, det føre til en øget risiko for dødsfald blandt patienter med hjerteinsufficiens disease.8

omega-6 linolsyre gruppe havde en 17 procent højere risiko for at dø af hjertesygdom i løbet af undersøgelsen periode, sammenlignet med 11 procent blandt kontrolgruppen (dem, der ikke modtager nogen særlig kostråd). Den omega-6 gruppe havde også en højere risiko for død af alle årsager.

Transfedtsyrer Replacements Kan ikke blive bedre …

De fleste af jer læser dette nu er godt klar over farerne ved delvis hydrogeneret sojaolie (dvs. transfedtsyrer), og at den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) er i færd med at forbyde dem helt. Det er gode nyheder, men spørgsmålet er, hvad der er transfedt bliver erstattet med?

Svaret er, at de olier, de er i øjeblikket ved hjælp i stedet for transfedtsyrer skaber giftige oxidationsprodukter, som i virkeligheden kan være mere giftige end transfedt. Nina Teicholz er en undersøgende journalist og forfatter til

The Big Fat Surprise: Hvorfor Smør, Kød og ost hører hjemme i en sund kost

. Et uddrag fra hendes bog lyder:

“Jeg snuble på dette emne, fordi en vice president for [IOI] Loders Croklaan, en stor fedtstoffer og olier producent, sagde til mig,” Jeg har lige hørt denne skrækindjagende taler med en mand i en virksomhed, der gør alt rengøring for fastfood restauranter .’… Han sagde de har haft problemer, da restauranter begyndte at komme af transfedtsyrer i deres frituregryder omkring 2007 … de nye olier var ved at bygge op gunk i afløb og på væggene.

Denne form for klister ville hærde, og arbejdere ville skrabe for dagen og ikke være i stand til at få det ud. de konventionelle rengøringsmidler virkede ikke længere. Det viser sig at være disse

meget flygtige luftbårne kemikalier.

Når restauranternes uniformer ville blive renset,

kemikalierne var så flygtige, at de ville få problemer af bunker af uniformer spontant forbrænding

på bagsiden af ​​lastbiler. Og så ville de gå til tørretumblere.

varmen af ​​tørretumblere, selv efter restaurant uniformer blev renset, ville forårsage brand

. “

[Vægten minen]

Det andet spørgsmål er, som transfedtsyrer bliver erstattet, er restauranter og madserviceordninger vende tilbage tilbage til at bruge almindelige vegetabilske olier (såsom jordnød, majs, og sojaolie) til stegning. Men disse olier har stadig bekymrende problem med

nedværdigende ind giftige oxidationsprodukter

når det opvarmes! Mere end 100 farlige oxidationsprodukter er blevet fundet i et enkelt stykke kylling stegt i vegetabilske olier, siger Nina.

“Det er grunden til, at vegetabilske olier blev hærdet til at kunne anvendes i den første sted, ‘

hun siger. “

de kunne ikke bruges blot som olie. der var engang en teknologi, der var, hvordan du bruger dem lige som olie ved faktisk ændrer fedtsyren struktur i olier, vegetabilske olier i flasker som Wesson Oil og raps olie kom på markedet, i 1940’erne. Men selv dengang, i en række dyreforsøg, der blev gjort, var der uhyre bekymrende resultater. Dyr ville få skrumpelever eller forstørret lever. og så når de spiste opvarmede vegetabilske olier, ville de dø for tidligt. «»

Sådan Fokus på Truly sunde fedtstoffer og olier

Mange mennesker har brug for at øge den sunde fedt i deres kost til 50 til 85 procent af deres daglige kalorier. Dette omfatter ikke kun mættet fedt, men også monoumættede fedtstoffer (fra avocado og nødder) og omega-3 fedtstoffer. Når det kommer til madlavning fedt, få sammenligne med talg og svinefedt i form af sundhedsmæssige fordele og sikkerhed, selv om kokosolie er en god plante-baseret valg. Husk på, at de fleste forarbejdede fødevarer er høj i omega-6 fedtstoffer, herunder sojaolie, og forbruge dem vil kun fortsætte med at forværre din omega-3 og omega-6 ratio. De primære kilder til omega-6, som du vil have gavn af at reducere omfatter:

Corn oilCanola oilSoy oilHydrogenated eller delvist hydrogeneret fatsMargarineShortening

På den anden side, sunde olier omfatter følgende. Du er velkommen til at medtage disse liberalt i din kost og, for mere information om sunde fedtstoffer, skal du sørge for at læse min kostplan:

Høj kvalitet ekstra jomfru olivenolie (bruge dette til kolde retter, ikke til madlavning )

Kokosolie

Avocadoer

Organisk, græs-fodret smør

kan også bruges afsmeltet fedt fra madlavning sunde dyr