Living Gluten-Free

Cøliaki (en intolerance over for gluten, et protein der findes i hvede, rug og byg) er en autoimmun tilstand, hvor den indre overflade af tyndtarmen bliver beskadiget, hvilket fører til nedsat absorption af alle næringsstoffer. Mennesker med type 1 diabetes er 10 gange mere tilbøjelige end mennesker uden type 1 diabetes at have det; og den eneste behandling for betingelsen er at opretholde en glutenfri kost

I første omgang kan en diagnose af cøliaki virke overvældende, da gluten kan findes i så mange ting:. brød, kager, pasta, og korn samt læbestift, medicin og krydderier. Der er også potentiale for krydskontaminering; for eksempel kan en glutenfri måltid udarbejdet med redskaber, der har været anvendt med fødevarer, der indeholder gluten stadig give problemer for personer med cøliaki. Indtil for nylig havde kun få mennesker nogensinde hørt om cøliaki, men i de senere år bevidsthed om det – og af en tilstand foreløbigt kendt som ikke-cøliaki gluten følsomhed – er stigende. Som følge heraf en bredere vifte af glutenfri fødevareprodukter er tilgængelig end nogensinde før. De følgende ressourcer tilbyde vejledning om indkøb, madlavning, og spise sikkert for folk med cøliaki eller enhver anden form for gluten følsomhed.

BooksCELIAC DISEASEA Skjult Epidemic

Peter Green, MD, og ​​Rory Jones

HarperCollins PublishersNew York, 2010A ressource for mennesker med cøliaki og andre glutenintolerance, denne bog af lederen af ​​cøliaki center på Columbia University forklarer, hvordan gluten påvirker fordøjelseskanalen, diskuterer symptomer på cøliaki, beskriver relaterede komplikationer, forklarer, hvordan at leve godt med den betingelse, og mere.

glutenfri 101The Essential nybegynders guide til Easy Gluten-Free Cooking

Carol Fenster, PhD

Houghton Mifflin Harcourt Publishing CompanyNew York, 2013This bog indeholder næsten 200 opskrifter, som skal gøre at sammensætte glutenfri måltider hurtigt og nemt. Første del indeholder oplysninger om basics, såsom strømpe en glutenfri pantry, og Part Two indeholder opskrifter.

GLUTEN FREEDOMThe landets førende ekspert Tilbyder Essential Guide til et sundt, Glutenfri Lifestyle

Alessio Fasano, MD

WileyNew York, 2014Written af ​​lederen af ​​center for celiac forskning og behandling på MassGeneral Hospital for Children, denne bog udforsker den seneste udvikling i cøliaki forskning og behandling, deler bedste praksis for håndtering af glutenintolerance, og indeholder opskrifter til en autentisk, glutenfri italiensk middag.

PeriodicalsGLUTEN-fREE LIVING25 Braintree Hill Office Park, Suite 404Braintree, MA 02184 (800) 437-5828 [email protected] www.glutenfreeliving.com

glutenfri Living

magasin tilbyder vejledning om ernæring og sundhed for mennesker med cøliaki og gluten følsomhed. Magasinet udkommer seks gange årligt på tryk og digital form; opskrifter, en blog, artikler om glutenfri livsstil og mere kan findes på den officielle hjemmeside, www.glutenfreeliving.com.

CommunitiesCELIAC sygdom og glutenfri kost FORUMwww.celiac.com/gluten -freeThis opslagstavle (drives af Celiac.com) giver folk med cøliaki at dele tips og råd med hinanden. Emnerne omfatter cøliaki test, der beskæftiger sig med cøliaki, mens gravid, hvordan man finder en god læge, og andre. Der er også et afsnit for folk, der ikke har cøliaki, men har venner eller familie, der gør.

UDI’S glutenfri FOODS FACEBOOK PAGEwww.facebook.com/udisglutenfreeThis Facebook-side drives af de ansatte i Udi s Glutenfri Foods, en populær fødevare producent. Ud over at give oplysninger om Udi produkter, sidens omkring 1.340.000 tilhængere deltager aktivt i diskussionen tråde om ernæring, sundhed, og leve med cøliaki.

AppsFIND ME Gluten FREEJATX Tech, LLCwww.findmeglutenfree.comThis gratis app hjælper brugere finde nærliggende glutenfri og glutenfri-venlige restauranter, barer, købmandsforretninger, og andre virksomheder, der leverer retninger og menu information. Brugere kan også læse og bidrage vurderinger og anmeldelser og gemme foretrukne steder for hurtig reference.

Find mig Gluten Gratis

er tilgængelig fra Apple App Store eller Android Marketplace

glutenfri OPSKRIFTER 1000Do Nej (t Much) Evilhttps:. //play.google.com/store/apps/? detaljer id = com.stonepen.glutenfreerecipesThis gratis app tilbyder næsten 1.000 glutenfri opskrifter; brugere kan også sortere efter andre faktorer at finde mejeri-fri og kød- gratis indhold. .

Gluten fri opskrifter 1000

er tilgængelig fra Android Marketplace

ER AT glutenfri Garden Bay Softwarehttps:? //itunes.apple.com/us/artist/garden-bay-software/id563426823This app, ment som en ledsager til dagligvarer, samler hundreder af mærker og almindelige ingredienser og tusindvis af produkter i en søgbar database. Hver post er farvekodede for at angive, at det er sikkert (grøn), muligvis usikre (gul), eller usikker (rød). En lignende app,

Er det glutenfri? Spisesteder,

indeholder detaljerede menu og oplysninger om ingredienser på 36 restaurant kæder. Begge apps er tilgængelige fra Apple App Store

Organisationer Cøliaki FOUNDATION20350 Ventura Blvd., Suite 240Woodland Hills, CA 91364 (818) 716-1513Fax:. (818) 267-5577www.celiac.orgThe Cøliaki Foundation (CDF) er afsat til at øge bevidstheden om cøliaki i offentligheden. Dens websted tilbyder links til lokale støttesystemer og råd for teenagere og børn med cøliaki, samt detaljerede oplysninger om læsning fødevarer etiketter, produkt advarsler og rejsetips. En række informative, downloades PDF-filer er også tilgængelige

glutenallergi GRUPPE AF NORTH AMERICA31214 124. Avenue SEAuburn, WA 98092 (253) 833-6655Fax:. (253) 833-6675 [email protected] www.gluten. netThe Gluten Intolerance Group (GIG) fokuserer på opsøgende, støtte og uddannelse for folk, der skal følge glutenfri kost. Det tilbyder en opskrift database og en liste over cøliaki-venlige sundhedspersoner. Det har programmer til at uddanne restaurant ejere om, hvordan til at tilbyde en glutenfri menu og undgå almindelige problemer (såsom krydskontaminering). Det omfatter også Glutenfri Certification Organization, der udsteder GF etiket, der angiver, at et produkt ikke indeholder gluten.

NATIONAL FOUNDATION FOR cøliaki BEVIDSTHED (NFCA) P.O. Box 544Ambler, PA 19.002-0544 (215) 325-1306Fax: (215) 643-1707 [email protected] www.celiaccentral.orgThe NFCA s mission centre på kørsel diagnosen cøliaki og andre glutenintolerance og forbedre kvaliteten af livet for folk på en glutenfri diæt igennem “empowerment, uddannelse, støtte og fremme forskning.” hjemmesiden har et symptomer tjekliste, spids ark og printbare guider om glutenfri kost, en liste over glutenfri bloggere, gluten . -fri opskrifter, og mere

regeringen agencyCELIAC kendskabet til sygdommen CAMPAIGNc /o National Digestive Diseases Information Clearinghouse2 Information WayBethesda, MD 20.892-3570 (800) 891-5389TTY: (866) 569-1162Fax: (703) 738 -4929 [email protected] www.celiac.nih.govThis websted tilbyder videnskabelige oplysninger om cøliaki og beslægtede tilstande, der giver links til ressourcer til udbydere af sundhedsydelser og opdateringer om de seneste studiemuligheder.