Spise for bedre Vision og Sund Eyes

I generationer mødre har rådgivet deres børn til at spise deres gulerødder af hensyn til deres øjne. Faktisk behøver gulerødder indeholder forbindelser, der er afgørende for synet. Men nutidens mødre og andre, der ønsker at spise for øjet sundhed bør vide, at spise for bedre udsyn handler ikke kun om gulerødder længere.

Forskere har homing ind på beviser for, at visse kostvaner kan hjælpe afværge to fælles degenerative øje sygdomme: aldersrelateret makuladegeneration (AMD), den mest almindelige årsag til blindhed og synsnedsættelse i ældre amerikanere, og grå stær, en lidelse, der berører mere end 20 millioner amerikanere. Hvad du spiser kan også hjælpe til at kontrollere blodsukkeret, hvilket er vigtigt for at reducere risikoen for at udvikle diabetisk retinopati, en fælles øje komplikation af diabetes

-.

Hold øje med din vision! Lær om forebyggende skridt og behandlinger for diabetisk retinopati fra retinal specialist Dr. Charles Wykoff.

En dybdegående kig på ernæringsmæssige strategier for sunde øjne følger, men først er det nyttigt at forstå lidt mere om disse fælles øjensygdomme

Alder maculadegeneration

Ifølge National Eye Institute, mere end 1,7 millioner ældre amerikanere har avancerede trin aldersrelateret makuladegeneration. Fordi risikoen for at udvikle AMD stiger med alderen tilstanden er sjælden hos personer under 60 forventes antallet af mennesker diagnosticeret med sygdommen at stige markant som baby-boom generation aldre.

Den gule plet i øjet er en lille region i midten af ​​nethinden, den tynde væv at linjer øjeæblet . Lysfølsomme celler i den gule plet er ansvarlige for skarpe syn, den slags er nødvendig for dagligdags aktiviteter såsom læsning, kørsel, og ser fjernsyn. Forskerne er ikke sikker på præcis, hvordan den mest almindelige form for makuladegeneration starter, men med tiden disse celler kan nedbryde. I de fleste tilfælde sker denne opdeling langsomt, gradvist forlader mindre af den gule plet til at håndtere lys ordentligt. Med stigende degeneration, kan vision sløre og en blind plet kan udvikle sig i det centrale syn. Der er ingen dokumenterede behandlinger til at stoppe denne udvikling, selv om forskning viser, at en specielt formuleret højdosis supplement kan være nyttige (se nedenfor). Rygere, dem med en familie historie af AMD, og ​​kvinder har en øget risiko for AMD. Whites er mere tilbøjelige til at miste deres vision fra AMD end afrikansk-amerikanere. Højt kolesteroltal kan også øge ens risiko for en sjældnere og hurtigere skadelige form for AMD.

Cataract

Den anden fælles øjensygdom, grå stær, påvirker mere end halvdelen af ​​alle amerikanere 65 år og derover. En grå stær er en uklar plet i øjets linse. I det sunde øje, linsen, består af vand og protein, er gennemsigtig. Af grunde, der ikke er fuldt forstået, kan dette protein klumper sig sammen og danner en uklar plet, der forårsager lys til at blive forvrænget, når det passerer gennem linsen.

De fleste grå stær er relateret til aldring, og mere end halvdelen af ​​alle amerikanerne 65 år og derover har en grå stær. Foruden alder, kan diabetes også forårsage proteiner i linsen til at klumpe. Mennesker med diabetes, derfor er mere tilbøjelige end offentligheden til at danne grå stær og ofte udvikler grå stær i en yngre alder. Symptomer på grå stær omfatter sløret syn, nedsat nattesyn, fading af farver, og problemer med blænding.

Udover diabetes og alderen, rygning og langvarig udsættelse for solens ultraviolette stråler menes at øge risikoen for udvikle en katarakt. Lægemidler såsom steroider kan også forårsage grå stær.

Opmærksomheden har også været fokuseret på den biologiske proces med oxidation som en af ​​de faktorer, der kan føre til både AMD og katarakt. Dette har til gengæld hævet interesse for potentialet i antioxidanter, forbindelser, der synes at afbøde nogle af de skader forårsaget af iltning.

Et andet område af forskning har koncentreret sig om kost, specielt kost med et højt i grønne bladgrøntsager.

Seeing green

Nogle af de bedste nyheder om spise for øjet sundhed indebærer forbrugende bladgrøntsager grønne grøntsager som spinat, grønkål, collards, og broccoli. For en række år har beviser blevet akkumuleret, at folk, hvis kost er relativt høje i bladgrøntsager grønne grøntsager er mindre tilbøjelige til at udvikle AMD.

Forskerne mener to stoffer, lutein (LOO-tee-in) og zeaxanthin ( zee-ah-ZAN-tynd), kan være ansvarlig for denne effekt. Både lutein og zeaxanthin er karotenoider (plante pigmenter), svarende til den bedre kendte beta-caroten.

Lutein og zeaxanthin er af særlig interesse, fordi den gule plet indeholder højere koncentrationer af disse to stoffer end nogen andre stedet i kroppen. Faktisk macula er gul grundet sin rige lagre af lutein og zeaxanthin, som er gule pigmenter. (Denne gule farve er maskeret af den grønne farve af klorofyl i mange vegetabilske fødevarer.)

Forskere har konstateret, at mennesker med fremskreden AMD tendens til at have koncentrationer sænke blodets af lutein og zeaxanthin end mennesker uden sygdommen. Undersøgelser der sammenligner kost for dem med AMD til dem fri for sygdommen har også tilkendegivet, at folk med lave indtag af fødevarer, der indeholder lutein og zeaxanthin er mere tilbøjelige til sygdommen. I en undersøgelse, fandt forskerne, at folk, der typisk spiste lutein- og zeaxanthin-rige greens to til fire gange om ugen var halvt så stor sandsynlighed for at have AMD som folk, der spiste de fødevarer mindre end en gang om måneden.

Forfattere af en revision, som undersøgt resultaterne af års forskning om dette emne også konkluderede, at “generøse” forbrug af lutein og zeaxanthin fra fødevarer som broccoli og spinat var forbundet med op til en reduktion i risikoen for AMD 40%. Det samme indtagelse af disse karotenoider blev også forbundet med en reduktion i risikoen for grå stær 20%.

Lutein og zeaxanthin kan give deres beskyttelse ved at absorbere potentielt skadelige blå lys findes i sollys, før det forårsager skade på nethinden. De to forbindelser kan også fungere som antioxidanter, neutralisere skader på celler forårsaget af “frie radikaler”, en type skadelig ilt.

Der er endnu ikke nok oplysninger til at foretage en konkret anbefaling til herunder bladgrøntsager mørke greens i kost med det ene formål at drage fordel øjnene. Men bladgrøntsager mørke greens er blandt de mest ernæringsmæssigt tætte fødevarer naturen giver. De er lav i kalorier og indeholder et væld af næringsstoffer såsom vitamin A i form af beta-caroten, vitamin C, vitamin K, fiber, folat, jern og magnesium. Fordi nogle af disse greens kan være ukendte, en madlavning guide til greens er her.

bladgrøntsager greens er ikke den eneste kilde til lutein og zeaxanthin. Andre grøntsager og nogle frugter indeholder enten en eller begge af forbindelserne. I en undersøgelse analyserer lutein og zeaxanthin indhold af en række frugter og grøntsager, fandt forskerne, at majs, kiwier, røde druer, spinat, squash, gul squash, appelsin peber, og appelsinjuice var blandt de fødevarer, der indeholdt væsentlige mængder af en eller begge af forbindelserne.

æggeblommer, også er en glimrende kilde til både lutein og zeaxanthin, på grund af plantebaseret kost af kyllingerne producerer æggene. For folk med diabetes, dog, og andre med høj risiko for hjertesygdomme, foreslår kostråd fra National Cholesterol Education Program begrænser samlede daglige indtag kolesterol til 200 milligram (mg) eller derunder. Eftersom et stort æggeblomme indeholder 212 . 220 mg cholesterol, frugter og grøntsager er generelt mere sunde kilder til lutein og zeaxanthin

C til syne

Som diskuteret tidligere, en katarakt opstår, når protein i øjets linse klumper sammen, eventuelt delvis som følge af processen med oxidation. Antioxidanter såsom vitamin C, vitamin E og betacaroten kan hjælpe med at modvirke denne skade.

Vitamin C kan være særligt vigtigt, fordi dette næringsstof er koncentreret i linsen i øjet meget som lutein og zeaxanthin er koncentreret i macula. En række undersøgelser har vist en sammenhæng mellem relativt højt indtag af vitamin C og en lavere risiko for at udvikle grå stær. For eksempel, forskere ser på en delmængde af kvinder, der deltager i den igangværende Nurses ‘Health Study fundet, at disse kvinder med indtag af C-vitamin i gennemsnit omkring 350 mg dagligt var mere end halvt så stor sandsynlighed for at udvikle to forskellige typer af grå stær i forhold til dem med indtag under 140 mg om dagen. Kvinder, der tog C-vitamin kosttilskud i 10 år eller mere også oplevede deres risiko for at udvikle grå stær dip væsentligt i forhold til dem, der tog kosttilskud i en kortere periode eller slet ikke.

Igen viden stadig under udvikling og det er for tidligt for endelige anbefalinger. For eksempel kan både timingen og varigheden af ​​C-vitamin indtag være vigtig. Grå stær normalt udvikler sig over årene, og for C-vitamin skal være effektiv, kan indtagelse nødt til at være høj i en længere periode.

Men der er ingen skade i forbrugende masser af vitamin-C-rige frugter og grøntsager på noget tidspunkt i livet. Mens et indtag af C-vitamin på 350 mg som der ses i ovennævnte undersøgelser er langt over den nuværende anbefalede kost godtgørelse for C-vitamin på 75 mg per dag for kvinder og 90 mg per dag for mænd, det er et godt stykke under den acceptable øvre indtag niveau (det højeste beløb, man kan tage, før oplever sundhedsskadelige virkninger) på 2000 mg per dag. Med omhyggelige valg, folk, der indtager de anbefalede fem til ni portioner frugt og grønt om dagen kan tage i dette beløb gennem kosten alene. Fire ounces appelsinjuice, en kop jordbær, en stor kiwier, en kop broccoli og en salat, der omfatter en kop romaine salat og 1/4 kop rød peberfrugt, for eksempel, giver mere end 350 mg C-vitamin .

C-vitamin fra kosttilskud kan også være inkluderet. De fleste multivitamintilskud indeholder mindst 60 mg vitamin C.

Fedt og øjet sundhed

Forskerne har også granske forholdet mellem fedt og øjensygdom. Faktisk er nogle forskere mener, at processen med AMD svarer til den for kardiovaskulære sygdomme den samme type problem-forårsager plaques, der danner i arterierne, der fører til hjertet, kan også dannes i blodkarrene i øjnene.

I en stor undersøgelse af mere end 110.000 frivillige, fandt forskerne, at folk, der forbruges en fedtrig kost var mere tilbøjelige til at have AMD end dem, spiser en fedtfattig kost. Mere end den samlede fedt, hvad der kan være vigtigt, er den type af fedt og forholdet en type fedt til en anden. Omega-3 fedt, den slags findes i fisk, valnødder, mandler, og hørfrø, kan nedsætte risikoen for AMD. En øget risiko for AMD kan være knyttet til et højt indtag af visse fedtstoffer, der findes i nogle animalske fødevarer såsom oksekød, svinekød og lammekød, og af de typer af fedt, der findes i emballerede bagværk og andre kommercielt forarbejdede snacks.

Forskerne er stadig udrede arten af ​​fedtet øjet sundhed forhold. Stadig, en samlet fedtfattig kost, der omfatter flere portioner af fede fisk hver uge og grænser kommercielt forarbejdede bagværk og snacks vil sandsynligvis give fordele. Selv hvis øjnene ikke bliver hjulpet, hjertet helt sikkert vil være.

Age-Related Eye Disease Study

Forskere har længe været interesseret i, om supplerende doser af visse vitaminer og mineraler kan påvirke debut og progression af AMD og grå stær. Sent i 2001, forskere udgivet resultaterne fra en storstilet, langsigtet undersøgelse sponsoreret af National Institutes of Health og kendt som Age-Related Eye Disease Study (AREDS), der er designet til at undersøge dette forhold. Deres beviser var overbevisende nok til at forårsage undersøgelsens forfattere til at anbefale et supplement formulering til mennesker med høj risiko for at udvikle avancerede AMD.

De AREDS involveret omkring 4700 mænd og kvinder i alderen 55 til 80. Om 3600 af dem blev diagnosticeret med borderline eller tidligt, mellemliggende eller avancerede AMD i mindst det ene øje og blev fulgt i omkring seks år for AMD del af undersøgelsen. De deltagere, der tog et tillæg, der indeholder antioxidanter og zink var omkring 25% mindre tilbøjelige til at udvikle yderligere AMD, sammenlignet med dem, der tog en sukker pille. De supplerer synes ikke at have megen effekt på dem, der begyndte undersøgelsen med borderline eller mild AMD, og ​​ikke påvirke risikoen for grå stær.

tilsyneladende evne kosttilskud for at afværge yderligere progression af AMD er især bemærkelsesværdigt, fordi op til dette punkt, der har været nogen behandling for de fleste tilfælde af AMD. Mens kosttilskud ikke omvendt skader eller genoprette vision allerede mistet fra AMD, de ser ud til at hjælpe med at stoppe eller forsinke udviklingen af ​​sygdommen.

Tillægget, der viste lovende indeholdt 500 mg C-vitamin, 400 internationale enheder af vitamin E, 15 mg beta-caroten, 80 mg zink, og 2 mg kobber. Kobber skal lægges til supplementet at forhindre kobber mangel, som kan forekomme med høj zinkindtag.

Bemærk at dette er en høj-dosisformulering hvis langsigtede virkninger, om nogen, er ukendte. Høje doser af beta-caroten, som dem der findes i denne blanding, kan være skadeligt for rygere.

Folk i denne undersøgelse, der nydt var dem, der allerede havde AMD (studiet var ikke designet til at teste, om kosttilskud kan forhindre AMD), og hvis sygdom havde allerede nået til et vist punkt. Med andre ord, disse kosttilskud er kun passende for visse mennesker, og alle, der overvejer brugen bør diskutere det med deres læge først.

Der er ingen tegn på ydelser fra andre kosttilskud, såsom en pille, der indeholder lutein og zeaxanthin . (Lutein og zeaxanthin blev ikke inkluderet i AREDS undersøgelsen.) Juryen er stadig ude om, hvorvidt stoffer som lutein og zeaxanthin er virkelig nyttige i at reducere risikoen for øjensygdomme. Alle, der er kendt lige nu er, at der er en sammenhæng mellem at spise fødevarer med højt i disse forbindelser og reduceret risiko. Fordi de fleste undersøgelser af lutein og zeaxanthin har involveret mad kilder til disse næringsstoffer, er det vanskeligt at sige, om et tilskud af disse carotenoider alene ville være en fordel; andre næringsstoffer i disse carotenoid-rige fødevarer kan også være nødvendigt at have en effekt

Hvad du kan gøre

Sikring vision, så kan komme ned til nogle fornuftige og velkendte adfærd. Disse omfatter følgende:

Bær solbriller, der beskytter øjnene mod både ultraviolet A og ultraviolet B stråler

Hold blodsukkeret under kontrol

..

Stop med at ryge eller skære ned så meget som muligt, hvis du ryger.

Spis fem til ni portioner af producere en dag. Fordi karotenoider tilføje farve til at producere, vælge klart og dybt farvede frugter og grøntsager så ofte som muligt. Medtag bladgrøntsager grønne grøntsager i dine måltider flere gange om ugen.

Medtag masser af C-vitamin i din kost ved at vælge flere daglige portioner af fødevarer såsom cantaloupe, jordbær, citrusfrugter, kiwier, mango, papaya, broccoli, rosenkål, peberfrugter, tomater, blomkål, kartofler og, igen, bladgrøntsager.

Spis fede fisk to eller tre gange om ugen. Begræns total fedt og kommercielt forarbejdede bagværk og snacks.

Har en årlig øjenundersøgelse (medmindre din læge tilråder en anden tidsplan), der omfatter dilatere eleverne.

den gode nyhed er, at der ikke er behov for at vente på den nyeste forskning til at begynde at spise for sunde øjne. Spise mørke bladgrøntsager eller fødevarer med højt C-vitamin som en del af en kost rig på frugt og grønt er råd stort set alle sundhedsprofessionel kan sikkerhedskopiere.