Steak Bun

“Bolle” er en vietnamesisk noodle skål typisk lavet med kolde ris nudler, masser af sprøde grøntsager og tynde skiver oksekød eller svinekød alle kastede i en sød og tangy sauce. Den er perfekt til en varm sommer aften. Serveres med skiver mango og ice mynte grøn te

fotograf:.

Ken BurrisTime: 35 minutter

Ingredienser

1 spsk raps olie

1 pund højreb bøf eller strimler bøf (1-1 1/4 inches tyk), trimmet

6 ounce brede risnudler

1/2 kop ris eddike

2 spsk fiskesauce (se note)

2 spsk sukker eller at smage

4 kopper strimlet napa kål

1 1/2 kopper strimlet gulerod

1 kop tynde skiver radiser

1 kop strimlet frisk basilikum og /eller mynte

1/2 kop finthakket usaltet ristede jordnødder

Kørselsvejledning

Varm olien i en stor stegepande, helst støbejern, over medium-høj varme, indtil flimrende. Reducer varmen til medium, tilføje bøf og lave mad, dreje en gang, indtil kogt igennem, 3 til 5 minutter pr side for mellemstore sjældne. Lad hvile på et rent skærebræt i 5 minutter.

I mellemtiden, bringe en stor gryde med vand i kog. Kog ris nudler indtil lige bud, 6 til 8 minutter eller i henhold til pakke retninger. Hæld vandet fra nudlerne og skyl under koldt vand.

Pisk eddike, fiskesauce og sukker efter smag i en stor skål, indtil sukkeret er opløst. Skær bøffen i tynde tændstikker. Tilsæt bøf og akkumulerede saft til skålen sammen med nudler, kål, gulerødder, radiser, basilikum og /eller mynte og peanuts; kaste at kombinere. Serveres straks

Bemærk:. Fisk sauce er en skarp Sydøstasien krydderi fremstillet af saltet, gæret fisk. Find det i den del af store supermarkeder asiatisk-mad og i asiatiske specialbutikker markeder. Vi bruger Thai Kitchen fiskesovs, lavere i natrium end andre mærker (1190 mg pr spiseskefuld), i vores opskrift test og ernæringsmæssige analyser.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Portionsstørrelse

ca 1 1/2 kopper

Kalorier

344

Kulhydrater

40 g

Fat

12 g

mættet fedt

2 g

Protein

21 g

Kolesterol

28 mg

Kostfibre

3 g

Kalium

544 mg

Natrium

751 mg

Udbytte

6 portioner

ca 1 1/2 kopper hver

Udveksling

1 1/2 stivelse

2 grøntsag

2 magert kød

1 1/2 fedt

Ernæring bonus

vitamin A: 109% daglige værdi

Zink

24% dv

C-vitamin

23% dv

Folat og Kalium

16% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.