Spicy Snap Peas

Ingredienser

2 spsk vegetabilsk olie, ligesom Wesson

1/2 poulds sukker snap ærter, trimmet

1 skalotteløg, skrællet og skåret i tynde skiver (1/4 kop)

1 rød chili peber, skåret i 1/4 “tykke runder

1 citron, zested og Juiced

2 spsk hakket frisk mynte