Madlavning Basics: enkle opskrifter til at få Started

Ved den tid, du læser dette, vil Halloween være over, og vi vil være på Thanksgiving og alle vinterferien. En sand spise fest, for sikker. Af den måde, hvad har du gjort med alle dine sidesten Halloween slik? Mine kolleger har en tendens til at bringe deres rester i arbejde, hvilket ikke lover godt komme 15:00, når en persons energi niveau har taget en styrtdyk!

Anyway, i sidste uge kiggede vi på nogle stir-fry basics ” “, og jeg ville bare tilføje et par andre pointere. Hvis du beslutter dig for at prøve lynstegning eller endda hvis du er en gammel pro et nyttigt vink er at skære dine fødevarer i omtrent samme størrelse stykker, så de lave mad på samme tid. Ingen ønsker ønsker at bide i et stykke gummibelagt kylling. Også, fordi de fødevarer tendens til at lave mad ret hurtigt, have, hvad sauce du vil bruge klar til at gå. Den sidste ting du ønsker at gøre, er kapløbet at kaste sammen en sauce, forlader mad i din wok at Kog. Hvis du har brug for et lille skub til at komme i gang, her er en temmelig grundlæggende opskrift på stir-fry:

lad det stege kylling og Broccoli

1 pund kyllingebryst Strips2 spsk raps eller peanut oil4 kopper grøntsager broccoli, rød og grøn peber strimler, skåret vand kastanjer (Sørg de er alle prepped og klar til at kaste ind i stegepande eller wok!) 1 1/2 kopper lavere natrium kylling broth3 spsk reduceret natrium soja sauce3 spsk cornstarch1 tsk brun sugar1 1/2 kopper kogte brune ris

Rør-yngel kylling i varm olie i en stor stegepande eller wok indtil brun. Tilføj grøntsager. Rør rundt indtil gjort. Bland bouillon, soja, majsstivelse og sukker. Føj til stegepande. Kog i yderligere 2 minutter. Serveres kylling blandingen over kogt varm ris.

Det gode ved denne opskrift er, at du kan erstatte andre ingredienser, såsom magert oksekød, svinekød eller tofu for kyllingen. Eller du kan prøve andre typer grøntsager, såsom sne ærter og hakkede kinakål. Hvis du ikke har tid til at forberede friske grøntsager, kigge efter frosne stir-fry grøntsager som en tidsbesparende. For flere lynstegning tips og sauce opskrifter, tjek opskrifterne på

Allrecipes.com.

broiling Laks

Ved nu, du har modtaget budskabet om, at fisk er godt for dig, især koldt vand, fede fisk som laks. De omega-3 fedtsyrer i fisk er godt for os på så mange måder, at det giver mening at lytte til råd fra American Heart Association at spise fisk mindst to gange hver uge (sorry, behøver paneret fisk sticks ikke tælle!). Jeg plejede at høre fra mine patienter, at de ikke ved, hvordan man kokken fisk og ville derfor kun spise det når på en restaurant. Det er for dårligt, fordi fisk er temmelig let at lave mad. Ja, du kan grille fisk, men jeg har tænkt mig at gøre en antagelse om, at medmindre du bor i et varmt klima året rundt, eller er en diehard grill fan, har du sikkert lagt væk grillen for sæsonen. Det betyder at du kan henvende sig til din slagtekyllinger til at piske en velsmagende laks måltid. Her er du:

Start med frisk laks med huden (tillade 4 6 ounce per person). Bed om en centrum-cut stykke af laks.

Forvarm slagtekyllinger og linje din slagtekyllinger gryde med aluminiumsfolie. Børst folien let med olivenolie, så fisken ikke vil holde

Placer laksefileter hud nedad på folien, holde dem omkring 4 . 6 inches væk fra slagtekyllinger. Drys dem med peber

Broil fisken for omkring 7 .. 10 minutter pr tomme af tykkelse

Når laksen er gyldenbrun på toppen, er det sandsynligt gjort. Test laksen ved forsigtigt at stikke den med en gaffel: det skal flage let

Tag laks fra slagtekyllinger pan og lad den hvile i ca 5 minutter.. I mellemtiden, hvis du ønsker, udarbejde en enkel sauce ved at blande nonfat eller fedtfattig græsk stil yoghurt naturel med en smule olivenolie, en tvangsindløsning af citron saft, nogle citronskal, og 2 spsk hakket frisk dild. Tilføj en fed eller to af finthakket hvidløg, hvis du vil. Spredt over laksen og nyd!

Denne ret er godt for dit hjerte, dine knogler, og din diabetes. Åh, og din talje, også. Hvis du ikke er en fan af yoghurt, saut to finthakket hvidløgsfed i en lille smule olivenolie i 30 sekunder. Tilføj nogle Dijon sennep, friskpresset citronsaft, kylling bouillon, og peber og kok på høje for et minut. Så røre i friskhakket dild. Hæld over laks og tjene.

Du kan tilberede fisk i en række forskellige måder (gjorde du ved, du kan kapre fisk i mikrobølgeovn?), Som ikke behøver at tage en masse tid og kræfter. Eksperimentere lidt og du vil snart være en pro!