Hurtig Pork And Chile Stew

De kartofler i denne hurtige, Tex-Mex-stil svinekød gryderet er kogt indtil de falder fra hinanden for at tilføje krop til gryderet. Poblano peber varierer i varme: hvis du ønsker en gryderet uden varme, bruge 2 små grønne peberfrugter i stedet for poblanos. Serveres med: Varm majs tortillas eller ost quesadillas

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 40 minutter

4 tsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 pund svinemørbrad, afpudset og skåret i 1-tommer terninger

1 løg, halveret og skåret

2 poblano peberfrugter, hakkede

2 fed hvidløg, hakket

1 medium rødbrun kartoffel, skrællet og skåret i 1/2-inch stykker

1 14-ounce kan nedsat natrium kylling bouillon

1 1/2 tsk stødt spidskommen

1 tsk tørret oregano

1/2 tsk salt

1/8 tsk cayennepeber, (valgfrit)

1 spsk limesaft |

Kørselsvejledning

4 portioner , ca 1 1/2 kopper hver

Varm 2 tsk olie i en stor gryde over medium varme. Tilføj svinekød; Cook, omrøring, indtil der ikke længere er lyserødt på ydersiden, ca 4 minutter. Transfer med enhver saft til en skål.

Tilføj de resterende 2 tsk olie, løg og poblanos i gryden. Cook, omrøring, indtil blødgjort, omkring 3 minutter. Tilsæt hvidløg og kog 1 minut mere. Tilføj kartoffel, bouillon, spidskommen, oregano, salt og cayenne (hvis du bruger); bringe til en simre over medium varme. Reducer varmen til at opretholde en lav simre og kog, delvist overdækket og under jævnlig omrøring, indtil kartoflen er mørt, ca 10 minutter. Retur svinekød og eventuelle saft i gryden og kokken, delvist dækket, indtil svinekød er kogt igennem og kartoflerne er faldet fra hinanden bud, cirka 5 minutter mere. Rør limesaft før servering. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Om serving

Calories

266

Carbohydrates

22g

Fat

8g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

5g

Protein

27g

Kolesterol

74 mg

Kostfibre

3g

Kalium

938mg

Natrium

588mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 stivelse

1 vegetabilsk

4 magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1 1/2

vitamin C (95% daglige værdi)

Kalium (27% dv)

Zink (18% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.