Hvis du spiser forarbejdet kød, Youre Sætte din Life

En gennemgang af mere end 7.000 kliniske undersøgelser af forbindelsen mellem kost og kræft kom til en skarp konklusion: Ingen bør spise forarbejdet kød

The World. cancer Research Fund kom til følgende konklusion:

“der er stærke beviser for, at … forarbejdet kød er årsager til tarmkræft, og at der ikke er mængden af ​​forarbejdet kød, der kan trygt ikke vist at øge risikoen …

Prøv at undgå forarbejdet kød såsom bacon, skinke, salami, sprængt oksekød og nogle pølser. “

Du læste rigtigt – ingen mængde af forarbejdet kød er sikkert

reaktionen af ​​kødindustrien var hurtig, og de beskyldte straks rapporten for at være fejlagtig og et redskab for den “anti-kød” lobby.. Professor Martin Wiseman, projektdirektør i rapporten, svarede:

“Disse insinuationer er intet mindre end skandaløst … WCRF bestilt rapporten med penge hævet fra offentligheden, og det blev derfor ikke påvirket af eventuelle særinteresser.

faktum er, at vores rapport er den mest omfattende og autoritative vurdering af de beviser, der nogensinde er blevet offentliggjort, og det fandt overbevisende dokumentation for, at … forarbejdet kød .. . øge [s] risiko for tarmkræft. “

for optimal sundhed, du virkelig ønsker at begrænse mængden af ​​

alle

forarbejdede fødevarer, du spiser så meget som muligt. Men blandt forarbejdede fødevarer, kan forarbejdet kød får prisen for største sundhedsrisiko

Den seneste gennemgang af mere end 7.000 undersøgelser om kost og kræft -. Den største anmeldelse af beviserne nogensinde gennemført – fundet, hvad mange andre før det har så godt: forarbejdet kød øger din risiko for kræft, i dette tilfælde tarmkræft.

Hvad mere er, World Cancer Research Fund (WCRF) konkluderede, at ingen mængde af forarbejdet kød er sikkert, så de anbefaler at undgå det hele, hele tiden.

Hvorfor forarbejdet kød Så Deadly ?

Forarbejdet kød er dem konserveret ved rygning, hærdning eller saltning, eller tilsætning af kemiske konserveringsmidler. Dette omfatter bacon, skinke, pastrami, salami, pepperoni, hotdogs, nogle pølser og hamburgere (hvis de er blevet bevaret med salt eller kemiske tilsætningsstoffer) og mere.

Særligt problematisk er de nitrat, der tilsættes til disse kød som et konserveringsmiddel, farvestoffer og smagsstoffer. De nitrater findes i forarbejdet kød ofte omdannes til nitrosaminer, der er klart forbundet med en øget risiko for visse kræftformer.

Det er af denne grund, at USDA faktisk kræver tilsætning af ascorbinsyre (vitamin C) eller erythorbinsyre til bacon kur, da det hjælper reducerer dannelsen af ​​nitrosaminer.

Kød kogte ved høje temperaturer, så mange forarbejdet kød ofte, kan også indeholde så mange som 20 forskellige typer af heterocykliske aminer eller HCAs for korte. Disse stoffer er også knyttet til kræft.

Med hensyn til HCAs, den værste del af kødet er blackened sektion, hvilket er hvorfor du altid bør undgå forkulning dit kød, og aldrig spise sorte sektioner. Varme kød ved høje temperaturer synes også at øge dannelsen af ​​nitrosaminer, med godt gjort eller brændt bacon have betydeligt flere nitrosaminer end mindre godt gjort bacon.

Så i det mindste vil du ønsker at sikkert undgå at spise hotdogs, bacon eller pølser, der er forkullet og meget godt klaret.

Mange forarbejdet kød er også røget som en del af hærdningsprocessen, og rygning er en velkendt årsag til kræftfremkaldende polycykliske aromatiske kulbrinter, der indtaste din mad under røgningen

der kan være andre faktorer på spil så godt, men i det mindste det er kendt, at spise forarbejdet kød udsætter dig til mindst tre kræftfremkaldende stoffer:. nitrat og nitrit (der fører til nitrosaminer), heterocycliske aminer og polycykliske aromatiske kulbrinter.

Stejle kræftrisikoen Revealed

den seneste forskning fra WCRF er kun den seneste af en masse beviser, der forbinder forarbejdet kød til kræft.

En 2007 analyse af WCRF fandt, at spise bare en pølse om dagen kan betydeligt øge risikoen for tarmkræft. Konkret 1,8 ounces forarbejdet kød dagligt – omkring en pølse eller tre stykker af bacon – øger sandsynligheden for kræft med 20 procent

Andre undersøgelser har også fundet, at forarbejdet kød øger din risiko for:

Tyktarmskræft med 50 procent

Blærekræft med 59 procent

Mavekræft med 38 procent

kræft i bugspytkirtlen med 67 procent

Og det er ikke alt. Hotdogs, bacon, salami og andre forarbejdede kød kan også øge din risiko for diabetes med 50 procent, og sænke din lungefunktion og øge din risiko for kronisk obstruktiv lungesygdom (KOL).

Mennesker, der spiser forarbejdet kød regelmæssigt også en tendens til at spise færre grøntsager end andre, hvilket sandsynligvis kun forstærker de risici

Hvordan laver Sundere kød valg

Beviserne er temmelig cut-and-tør:. forarbejdet kød vil øge din kræftrisiko. Så jeg foreslår, at du holder disse fødevarer til en meget minimum i din kost, hvis du vælger at spise dem på alle. Nu, hvis du

er

kommer til at spise bacon, pølse, skinke eller så videre en gang i et stykke tid, her er nogle tips til at gøre dem noget mindre skadelige:

Vælg økologisk kød, som er græs-fodret eller fritgående

Se efter “uhærdede” sorter, der indeholder INGEN nitrater

Vælg sorter, der siger 100% oksekød, 100% kylling, etc. Dette er den eneste måde at vide, at kødet er fra en enkelt art og omfatter ikke biprodukter (som kylling hud eller kylling fedt)

Undgå kød, der indeholder MSG, high-fructose corn syrup, konserveringsmidler, kunstige smag eller kunstig farve

ideelt set købe pølser og andre forarbejdede kød fra en lille, lokal landmand, som du kan bede om ingredienserne

Igen, disse er stadig ikke ideel, da de stadig behandles, men de er bedre end det store flertal af forarbejdet kød på markedet. Nu, hvis du ønsker at spise kød i en virkelig sund måde (og ja, kød kan være, og er, sundt), skal du følge disse “regler” for sunde kødforbrug:

Kødet skal være organisk og græs-fodret

Det bør ideelt kommer fra en lokal landmand (prøv at finde en landmand marked eller community-støttet landbrug program i dit område at gøre dette), der kan kontrollere, at produkterne er rejst på græs, uden antibiotika og pesticider

dyrene skal have lov til at leve i deres naturlige levesteder, spise deres naturlige kost

landmanden skal være opmærksom på forholdet mellem dyr, planter, insekter, jord, vand og habitat – og hvordan du bruger disse relationer til at skabe synergistiske, selvbærende økosystemer

at tage det et skridt videre, tilføje hjemmelavede krydder-rub, urter-forstærket marinader eller endda friske blåbær til dit kød før madlavning det. Dette vil give nogle sundhedsmæssige fordele og også skære ned på de skadelige stoffer, der dannes.

Endnu bedre, bruge den samme krydder-rub og marinader, men spiser kødet kun let kogte eller rå. Mange af de negative sundhedsmæssige sammenslutninger af at spise kød er relateret til det faktum, at kødet er kogt, som skaber skadelige stoffer.

Du kan nemt undgå alle disse problemer ved at spise dit kød ubehandlede. Problemet med at gøre det i vores nuværende kultur er, at de fleste kød hæves under fabrikken landbrug forhold, hvor dyrene er meget usundt og tilbøjelige til havnen infektioner, der kan skade dig.

Men hvis du kan finde humant rejst økologisk kød, så denne risiko er stort set elimineret.

Igen, for kød at være dens sundeste, det skal være økologiske og græs-fodret, og det skal spises rå eller kogte så lidt som muligt. Og, bør det være en hel kødstykke, såsom en stege, hakke eller bøf, i modsætning til en behandlet sort som en varm hund eller bacon.

Syv Sund Mad Swaps, der kan ændre dit liv