Spice Gned bøf med Saut Ed Wild Svampe

Vi elsker smagen af ​​vilde svampe med seared krydderi-gnides bøf, men enhver form for svamp vil arbejde. Ligesom gnide i denne bøf opskrift? Lav en dobbelt, tredobbelt eller firdoble parti for at holde på hånden for kylling og fast fisk (sværdfisk, tun og laks) også. Opbevar bøf rub i en krukke eller genlukkelig plasticpose i dit krydderi skuffe for et øjeblik middag krydderier

fotograf:.

Peter ArditoIngredients

I alt Tid: 40 minutter

2 tsk ancho chile pulver, (se Tip)

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk pakket mørk farin

1/2 tsk salt, plus 1/4 tsk, opdelt

1/4 tsk friskkværnet peber, plus 1/8 tsk, opdelt

1 pund flanke bøf, trimmet

5 teskefulde ekstra jomfru olivenolie

1/2 kop hakkede skalotteløg

5 fed hvidløg, hakket

1 pund assorterede vilde svampe, trimmet og skåret

1/3 kop Madeira, eller tør sherry

1/2 kop natriumfattige oksekød bouillon

2 spsk hakket frisk persille