Hvis det er mandag, er det nødt til at være meatless …

Er du en veganer? Vegetarisk? Eller er du ikke helt klar til eller villig til at opgive kød? Det er ok. Men hvad nu hvis, for en dag ud af ugen, du skulle helt undgå kød og dybest set spise plante-baserede måltider? Det er ikke bede om for meget, ikke?

Meatless mandag

Meatless mandag er ikke nogle vanvittige ordning udtænkt af diætister med noget bedre at gøre. Snarere, Meatless mandag er en international bevægelse, der blev grundlagt i 2003, for at hjælpe folk starte deres uge ved at gøre noget sundt (som at spise vegetarmad for en dag). Efter hengive hele weekenden, hvorfor så ikke få den uge fri til en god start ved at gøre noget godt for dig?

Mens bevægelsen startede i USA, med støtte fra Johns Hopkins ‘Bloomberg School of Public Health, folk alle verden har sprunget med på vognen herunder Paul McCartney, kunne jeg tilføje. Andre kendte folk har fået ind i det også, ligesom kokke Mario Batali og Giada De Laurentiis, Emily Deschanel (fra TV

Bones

), og Sir Richard Branson, grundlægger af Virgin Group.

Hvorfor?

Det er svært at benægte, at en vegetarisk måde at spise er generelt en sund måde at spise. Men mange mennesker er ikke i stand til eller villig til at give afkald animalske produkter helt. Drastisk at ændre dine spisevaner er svært at gøre, og endnu sværere at opretholde. Men vi ved, at gøre små ændringer som at gå meatless en dag om ugen kan give os en bred vifte af sundhedsmæssige fordele, herunder en lavere risiko for hjertesygdomme, kræft, type 2-diabetes, og fedme.

Også skære tilbage på rødt kød og forarbejdet kød er knyttet til en længere levetid. Ud over de sundhedsmæssige fordele, kan spise færre animalske fødevarer gøre en stor indvirkning på miljøet, også. Spise mindre kød betyder færre drivhusgasser, der kan påvirke klimaforandringerne. Flere plantebaserede måltider betyder også, at vi sparer big-tid på vand (mellem 1800 og 2500 liter vand er nødvendige for at producere et pund oksekød, sammenlignet med 220 pounds af vand til produktet et pund af tofu).

Men hvad med diabetes?

nogle af jer kan være undrende, hvordan at spise mere plantebaserede måltider ville påvirke din diabetes. Ikke spise kød (eller andre dyr protein fødevarer, som kylling eller fisk, for den sags skyld), nogle gange betyder, at du spiser mere kulhydrat, hvilket igen kan påvirke dit blodsukker.

First off, en plante-baserede kost centre på, godt, vegetabilske fødevarer. Grøntsager, frugter, hele korn, bønner, nødder og frø omfatter en plantebaseret kost. Det er meget godt fast, at mennesker, der følger en vegetarisk måde at spise kan få al den næring, de har brug for med nogle omhyggelig planlægning. Det er nemt at få masser af protein fra at spise plante-baserede måltider, for eksempel.

For det andet, er det ofte tilfældet, at når du spiser flere meatless måltider, kan indtagelsen af ​​kulhydrater stige. Nøglen her, selv om, er at vælge lav-glykæmisk-impact kulhydrat fødevarer, herunder de fleste grøntsager, hele frugter, hele korn og bønner. (Klik her for at finde ud det glykæmiske indeks og glykæmisk load af mange forskellige fødevarer.) Disse fødevarer er ikke behandlet eller raffineret, og det betyder, at de er fordøjet langsommere, bidrager til at minimere en stigning i blodsukkeret kort tid efter at have spist. Spring frugtsaft, den hvide ris, og hvidt brød. Få din protein fra bønner eller linser, samt sojaprodukter. Og altid omfatte en sund fedtkilde på dine måltider, såsom olivenolie, nødder, frø, eller avocado.

For det tredje, vegetarisk kost, generelt har vist sig at hjælpe folk med at forbedre deres diabetes kontrol og også tabe vægt. Vegetarisk kost er højere i fiber end dyre-baserede kost, som kan hjælpe med blodsukkerregulering og vægt forvaltning.

Og for det fjerde, kan vegetarisk kost sænke risikoen for hjertesygdomme. Spise ingen (eller færre) animalske produkter betyder, at du spiser mindre mættet fedt, og spise mere fiber og antioxidanter, der har en beskyttende virkning mod hjerteanfald, slagtilfælde og hjertesygdomme.

Men hvad ville du spiser?

Meget sandsynligt, nogle af dine måltider er allerede meatless. For eksempel kan din morgenmad være en skive toast med jordnøddesmør det er en meatless måltid lige der. Gribe en skål linsesuppe og en hel hvede roll til frokost betyder, at du er praktisk talt en Meatless mandag konvertere. Hvad kan du spise på Meatless mandag? Virkelig, mulighederne er ubegrænsede. Hvad med:

Beany rødvin chili kikærter og spinat karry enchiladas Marokkanske græskar gryderet

Disse er blot nogle af de opskrifter, du finder på Meatless mandag webstedet. Kan du ikke lide disse opskrifter? Gøre en søgning på internettet eller grave ud en af ​​dine kogebøger. Kig efter opskrifter, der er plantebaseret (ingen kød, kylling eller fisk). Hvis du vil, kan du endda gå veganer (ingen mejeriprodukter eller æg, enten.). Det er op til dig. Og husk, det er en dag ud af ugen. Ingen beder dig til at opgive din ferie kalkun eller en saftig burger. Men tænk på hvor godt du føler om dig selv, når du starte din uge ved at gøre noget godt for dig selv og miljøet. Små skridt giver store belønninger!