Produce vokser Kilde for Fødevarer Sygdom

af Marian Burros

September 16, 2006

Udbruddet af E. coli O157: H7 er knyttet til færdigpakkede frisk spinat er den seneste i et stigende antal fødevarer bæres sygdomme fra frugt og grøntsager.

Dr. David Acheson, Chief Medical Officer for Center for Fødevaresikkerhed og Anvendt Ernæring ved Food and Drug Administration, sagde beviserne hidtil foreslået, at de, der blev syg havde spist spinat ubehandlede.

Men agenturet har udstedt et tæppe advarsel, der anbefaler, at forbrugerne smide alle færdigpakkede frisk spinat i stedet madlavning det på grund af risikoen for krydskontaminering. Sundhed embedsmænd er bekymret over, at ud af pakken, kan bakterierne forurene andre fødevarer, der spises rå

. Vi har et produkt, der er forurenet med et middel, der shouldn t være der, så det er nødvendigt at slippe af med det, Dr. Acheson sagde.

Han sagde, at han blev ramt af det store antal voksne, der havde udviklet hæmolytisk uræmisk syndrom, en dødelig komplikation fra E. coli, der kan forårsage nyresvigt. Syndromet udvikler typisk hos børn.

De Forenede Fresh Produce Association aftalt med agenturet s anbefaling og har dybest set lukke hele spinat industri, sagde sin administrerende direktør, Tom Stenzel. Vi har stoppet sende yderligere spinat og salat blandinger, der indeholder frisk spinat til markedet og trak dem ud detail hylder

Stort set alle spinat solgt denne tid af året i USA dyrkes her, for det meste i Californien.

Det aktuelle udbrud følger fødevarebårne sygdomme fra agurker, tomater, salat, jordbær, hindbær, cantaloupes og upasteuriseret æble og appelsin juice i løbet af de sidste mange år. I 2004 producerer-relaterede udbrud overgik dem i forbindelse med oksekød, fjerkræ eller fisk, med 86 udbrud, mod 29 i 1997, hvor de stater, begyndte elektronisk indberetning til Centers for Disease Control og Forebyggelse.

Richard H. Linton, direktør for Center for Food Engineering Safety ved Purdue University, sagde, at han ikke overrasket over det seneste udbrud. I de sidste 20 år er forekomsten af ​​produkter relateret fødevarebåren sygdom har øget to og en halv til tre gange, Dr. Linton sagde.

Selvom klor bruges til at desinficere sække greens i vaskeprocessen, garanterer det ikke sikkerhed, fordi niveauerne af kemikalie, der anvendes, er ikke stærk nok til at dræbe alle bakterier.

Forbrugerne kan reducere deres chancer for at spise forurenede rå frugt og grøntsager. Eksperter anbefaler følgende:

Skrub producere grundigt under rindende vand. Men ikke vaske mad fra pakker mærket triple-vasket, for at undgå krydskontaminering i hjemmet.

Vask og tør det ydre af alle frugter og grøntsager, herunder cantaloupe.

Skrab huden af ​​gulerødder og agurker.

Undgå krydskontaminering med rå kød, fisk og fjerkræ.

Må ikke snack fra producere skærme i supermarkederne.

Små børn, ældre og personer med svækket immunforsvar kan ønsker at spise kogt eller på dåse frugt og grøntsager.

Caroline Smith DeWaal, direktør for fødevaresikkerhed på Center for Science i offentlighedens interesse, giver F.D.A. høje karakterer for sin tidlige advarsel til forbrugerne, noget det har ikke gjort i fortiden.

I august og september 2003 agenturet var klar over udbrud af hepatitis A spores til grønne løg i tre stater, men der var ingen offentlig meddelelse. Som et resultat, et udbrud af hepatitis A fra grønne løg på en Chi-Chi s restaurant i oktober var ansvarlig for 650 sygdomme og 4 dødsfald.