Vegetarisme og Diabetes: Gør Two Mix? (Del 1)

Er ordet vegetar fremmane billeder af mennesker med langt hår, iført klæder, feasting på bønnespirer og tofu? Mens det kan have været billedet af vegetarisme tilbage i 1960 s og 70 s, i dag s vegetar er ligesom dig og mig, bortset fra nogle af de fødevarer valg, han gør. Lad s definere vegetar .

Ifølge den amerikanske Diætetiske Association, “En vegetar er en person, der ikke spiser kød, fisk eller fjerkræ eller produkter indeholdende disse fødevarer.” Men tager, vegetarisme forskellige former. For eksempel, en

lacto-ovo-

vegetarisk spiser korn, grøntsager, frugt, bælgfrugter, frø og nødder, men omfatter også mejeriprodukter og æg i sin kost. En

lacto-

vegetar spiser de samme fødevarer som lacto-ovo-vegetar, men ikke spiser æg. En

veganer,

eller total vegetar, spiser ikke nogen animalske produkter overhovedet. Nogle veganere gå så langt som ikke spiser honning, for eksempel, da det kommer fra bier, og kan endda nægte at bære tøj eller sko lavet af læder. Hvis du vil føje til kompleksiteten yderligere, nogle mennesker kalder sig “semivegetarians”, hvilket betyder, at de lejlighedsvis spiser fisk, fjerkræ eller kød. Så er der “fruitarians”, der spiser kun rå frugt, nødder og frø (anbefales ikke, ved den måde).

Folk vælger at blive vegetarer af forskellige årsager, herunder bekymring for miljøet, dyrevelfærd, religiøs overbevisning, økonomiske årsager, og naturligvis, helbredsmæssige årsager. Ifølge en Harris meningsmåling udført i 2003, omkring 3% af den amerikanske befolkning er vegetar, når vegetar er defineret som personer, der ikke spiser kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr. Vegetarisme har fanget på dels takket være de mange berømtheder, der har undgået at spise kød, herunder Pamela Anderson, Paul McCartney, Joaquin Phoenix, Cameron Diaz, og Prince.

Vegetarisk kost, hvis korrekt planlagt, kan give visse sundhed fordele og endda hjælpe med at forhindre nogle sygdomme. Generelt vegetarisk kost er lavere i kalorier, mættet fedt, cholesterol og animalsk protein, og højere indhold af kostfibre, magnesium, kalium og antioxidanter end mere traditionelle, dyre-baserede diæter. Vegetarer har tendens til at have en lavere body mass index (BMI), samt lavere hjertesygdomme, forhøjet blodtryk, type 2-diabetes, og visse former for kræft end nonvegetarians.

Vegetarisk kost kan også være til gavn for mennesker, der allerede har diabetes. I virkeligheden, bare sidste sommer, blev en artikel offentliggjort i tidsskriftet

Diabetes Care Hoteller, som sammenlignet et vegansk kost med en mere almindelig “diabetes” kost, der brugte mel-planlægning retningslinjer, der understøttes af American Diabetes Association (ADA ). Nioghalvfems mennesker med type 2-diabetes fulgt enten en fedtfattig vegansk kost eller en “ADA diabetes kost” for 22 uger. Af de deltagere, der spiste den veganske kost, 43% var i stand til at sænke deres doser af diabetes medicin, sammenlignet med 26% af dem, der efter mere traditionelle kost. Hvad mere er, deltagere, der fulgte den veganske kost havde lavere HbA1c niveauer (et mål for blodsukkerkontrol over tid), lavere LDL (eller “dårlige”) kolesterol, og tabte mere vægt i forhold til dem på den mere traditionelle kost.

i næste uge vil vi dykke længere ind i møtrikker og bolte af vegetarisk kost.