Er Rice Giver du diabetes?

Diabetes Statistik

Diabetes er blevet en global epidemi i løbet af de sidste par årtier, og World Diabetes Association, at ca. 6,4% af verdens befolkning er diabetikere . Procentdelen af ​​diabetikere varierer meget fra land til land dog med USA og Indien i den højere ende af spektret og Kina på højeste ende med næsten 10% af deres samlede befolkning lider af det.

Diabetes Basics

Diabetes er en sygdom, der er karakteriseret ved kronisk højt blodsukker forårsaget af komplikationer med blod-sukker regulerende hormon insulin. Der er to typer af diabetes. Type-1, som også omtales som juvenil eller insulinafhængig diabetes, er en tilstand, hvor bugspytkirtlen ikke producerer insulin. Desværre er der i øjeblikket ingen kendt metode til at forebygge eller helbrede diabetes af type-1 sort. Type-2 diabetikere, på den anden side, gør producere insulin, men de enten ikke producerer nok eller de er ufølsomme over for det. Det anslås, at 80% af alle type 2 diabetes tilfælde skyldes livsstilsfaktorer. Det er derfor muligt at både forebygge og helbrede diabetes af type-2-sort. De fleste mennesker er klar over, at sukker og forarbejdede fødevarer kan øge type 2 diabetes risiko; men en overraskende ny gerningsmanden er for nylig blevet opdaget. Den 15. marts hævdede 2012 Harvard Health forskere, at hvide ris kunne være en del af det stadigt stigende diabetisk problem.

Forskning

For at finde ud af, om der var en sammenhæng mellem ris forbrug mængder og diabetes risiko, forskere på Harvard Medical School, Boston, USA, foretaget en systematisk gennemgang og analyse af 4 tidligere undersøgelser. To af studierne blev gennemført i asiatiske lande (Kina og Japan) og de to andre blev udført i de vestlige lande (USA og Australien). De fire studier kombineret omfattede 352,384 deltagere, som alle ikke var diabetikere på studiet baseline.

Forskerne fandt en signifikant sammenhæng mellem de mængder af hvide ris, der enkeltes forbruges og sandsynligheden for at udvikle type-2 diabetes. Faktisk analysen fandt, at det højeste niveau af hvide ris indtag korreleret med en 27% øget risiko for diabetes. Desuden en persons risiko for at blive diabetiker steg med 10% for hvert øget servering af hvide ris, de forbruges! Måske dette forklarer, hvorfor Kina har den højeste procentdel af diabetikere-den kinesiske befolkning forbruger i gennemsnit fire portioner (625g) kogt ris om dagen! Faktisk forskning konstateret, at asiatiske emne med et højt indtag af hvide ris havde en 55% større diabetes risiko derefter asiatiske patienter, der indtog lidt at ingen hvide ris.

Hvordan White Rice Øger Diabetes Risk

Ifølge Harvard Health forskere, der er to grunde til, at hvide ris langt øger din risiko for at udvikle type 2-diabetes. For at forstå den første grund, skal du først forstå det glykæmiske indeks (GI) fødevarer. Det glykæmiske indeks er målingen anvendes til at afgøre, hvor meget en bestemt fødevare vil hæve en persons blodsukker. Forbrugende en kost fuld af høje GI fødevarer vil resultere i kronisk højt blodsukker og overdreven sekretion insulin; begge bidrager til tabet off insulin secernerende funktion af bugspytkirtlen og dermed indtræden af ​​diabetes. Svarende til sukker og mest stærkt forarbejdede fødevarer, hvide ris har en meget høj GI, og så følger det naturligt, at indtagelse af store mængder af det vil øge din risiko for at udvikle diabetes.

For det andet, hvide ris har en lavere næringsstof profil end brune ris, og det indeholder målbart mindre fiber, magnesium og vitaminer; som alle kan bidrage til at sænke din risiko for type-2-diabetes som sådan, Harvard Health Forskere mener, at et stort forbrug af hvide ris kan øge diabetes risiko, fordi det resulterer i en lavere indtagelse af disse næringsstoffer.