Latkes og Jelly Doughnuts Fyld Weekend

OK, jeg alle festede ud. Jeg har spist nok latkes at tilstoppe hver arterie i min krop. Og det var bare lørdag aften, da vi havde en latke smagning med alt fra gode gamle regelmæssige latkes til kreationer såsom guacamole latkes, grøntsager og feta latkes, og gingered gulerod latkes. Jeg nævne Cajun søde kartofler latkes?

Søndag morgen var den religiøse skolens Chanukah party. Ingen latkes, men vi havde sufganiyot (jelly donuts). Vi har oprettet håndværk stationer, hvor børnene kan gøre ting som maling t-shirts og dekorere rammer til fotos årets; de smadrede en dreidel-formet pi ata i stumper og stykker og gik hjem alle sukkersød op. Deres forældre kan (eller måske ikke) takke os senere.

Men tilbage til gelé donuts. Da jeg tænkte over, hvad man skriver i denne uge, jeg holdt kommer tilbage til at gøre jelly donuts. Fordi det forekommer mig at være lidt egoistiske, jeg prøvede at tænke på noget andet, men det doughnut historien holdt kommer tilbage.

Vi har en lille dreng i religiøs skole, der er allergiske over for hvede. (Det er i tillæg til to mamas der har cøliaki.) Når jeg er ansvarlig for snacks, jeg altid gøre ting, som alle børn (og mødre, hvis de er der) kan spise. Glutenfri værker for dem alle.

De fleste af jelly donuts kom fra et bageri og blev ikke glutenfri, så jeg besluttede at lave en batch, der var.

Når dreng, der er ni år, ankom, jeg vinkede til ham at komme tilbage til køkkenet, hvor jeg sad på en skammel stegning donuts. Da han lærte jeg lavede glutenfri donuts, fik han et stort smil på hans ansigt. Da han tog en smag, smil fik endnu større. (De svulmende kinder og den tommelfingre op blev kinda sød, også.)

“Du ser altid så glad, når du lærer du kan spise de samme ting som de andre børn,” sagde jeg.

“I

am

glad!” svarede han. “Det meste af tiden, kan jeg ikke har en masse af de ting, der er der.”

Jeg har bemærket, at når andre mennesker bringe snacks, vil han tage en lille smule af hvad er der snarere end at gå ind i køkkenet og grab en af ​​de glutenfri godbidder jeg har til rådighed. Jeg har lært at bringe ud en plade af køkkenet stash og tilføje dem til snack bordet for alle at spise. Jeg gætter ingen af ​​os kan lide at føle sig anderledes, især i den alder.

Hvad har det at gøre med diabetes (bortset fra, at mennesker med diabetes er mere tilbøjelige til at have cøliaki end den almindelige befolkning)? Har du nogensinde gået til en fest eller en middag og fandt ud af, at alt på bordet er fuld af fedt og kulhydrater? Mens vi kan spise noget med måde, selvfølgelig du ikke ønsker, at andre ville være mere bevidste om, hvad der er bedst for os alle og tilføje nogle sundere valg til mix?

Når jeg tænker på andre, at være opmærksom på ønsker og behov i nogen, der er en smule anderledes, når det kommer til pleje og fodring af diabetes, jeg tænker tilbage på, da jeg besøgte min ven Nancy i Korea.

det var tilbage i dag, før hurtigtvirkende insulin, og det primære regime var to skud af Regular og NPH en dag. I stedet for at justere din insulindosis til kulhydrat tæller, tog dig den samme mængde insulin og spiste det samme antal kulhydrater på bestemte tidspunkter af dagen.

Jeg havde brug for at have 15 gram carbs fremtrængen og midt på eftermiddagen for at møde insulin toppe. Men jeg var bare s-o-o-o jet-sakket jeg ikke kunne vågne op, når Nancy bragt en skål af is til min snack. Hun gik tilbage til køkkenet, dumpede nogle af is og blandet i chokolade chips for at få den rigtige mængde af kulhydrater i færre bid. Så kom og fodret det til mig

Det er noget, jeg forsøger at efterligne, når der beskæftiger sig med en andens forskelle:.. Find ud af, hvad deres behov er, og være så omfattende som du kan

Om ikke andet , gøre det for et smil.