Tyrkiet Minestrone

brug for en idé til hvad man skal gøre med disse kalkun rester efter ferien? Denne Tyrkiet Minestrone opskrift er lige, hvad du har brug for

Og hvis du ikke har nogen kalkun rester, kan du erstatte kylling rester

Portioner:!. 4

Prep tid: 15 minutter

Tilberedningstid: 50 minutter

Total: 1 time 5 minutter

Ingredienser

1 fed hvidløg, hakket

6 kopper 98% fedt-fri, ikke-salt- tilføjede dåse kylling bouillon

1 medium rød flået kartofler, skrubbet og skåret i tern

kop tørrede split ærter

tsk knust tørret basilikum

tsk knust tørret timian

1 lille laurbærblad

1 medium zucchini, skåret i 1-tommer terninger

1 stor moden blomme tomat, seedet og hakkede

1 15-ounce cannellini bønner, skylles og drænes

1 kop hakket kogt kalkunkød

kop hakkede bredbladet persille (valgfrit)

2 spsk frisk revet parmesanost (valgfrit)

Kørselsvejledning

I en stor gryde, varme olie over medium varme. Læg løg og hvidløg. Sautér indtil løg er visnet, cirka 5 minutter. Rør kylling bouillon.

Hæv varmen og tilsæt kartofler, flækærter, basilikum, timian, og laurbærblad. Bring til en byld, reducere varme og lad det simre, utildækket i 30 minutter.

Fjern laurbærblad. Stir i squash, tomat, cannellini bønner og kalkun. Simre, utildækket yderligere 15 minutter, under jævnlig omrøring.

Slev i suppe skåle. Hvis du bruger, drys hver servering med persille og derefter nogle af den revne ost

Ernæring Information

Per servering:.

226 kalorier (16% kalorier fra fedt), 20 g protein, 4 g total fedt (0,9 g mættet fedt), 26 g kulhydrater, 7 g kostfibre, 27 mg kolesterol, 253 mg natrium

Diabetiske udvekslinger:

to meget magert protein, 2 kulhydrat (1 1 /2 brød /stivelse, 1 vegetabilsk)