Buffalo Og Black Bean Chili

I denne sunde bøfler og sort bønne chili opskrift, er bøffel kogt med søde røde peberfrugt og krydret med to typer af chili pulver, kakaopulver og espresso pulver, hvilket gør denne chili læskende og mindeværdig. Ground buffalo, også kendt som jorden bison, er et sundt alternativ til hakket oksekød, fordi det er naturligt lavere i fedt og har en rig, liflig smag. Efter alle de ingredienser tilsættes til puljen, vi gerne langsomt simre vores chili for tæt på en time til at udvikle den bedste smag, men hvis du er i en fart, reducere væsken ved halve og lad det simre i 20 til 25 minutter.

fotograf:

Erica AllenTime: 90 minutter (40 minutter prep)

Ingredienser

3 spsk ekstra jomfru olivenolie eller raps olie

1 pund jorden bøffel

1 stort løg i tern

4 fed hvidløg, hakket

2 store røde peberfrugt, hakkede (ca. 3 kopper)

1/2 kop bulgur

2 spsk ancho chilipulver (se Tip)

2 spsk usødet kakaopulver

1 spsk chili pulver

1 tsk øjeblikkelig espresso pulver eller instant kaffe

1/8 tsk cayennepeber

3/4 tsk salt

2 15-ounce dåser ingen-salt-added sorte bønner, skyllet

1 14-ounce kan ikke-salt-tilføjet hakkede tomater

4 kopper nedsat natrium oksekød bouillon