Crispy Seitan Stir Fry For Two

!

En flavorful sauce og masser af sprøde grøntsager gør denne seitan stir-fry en hurtig og sundt valg til middag i aften

fotograf:

Ken BurrisTime: 30 minutter

Ingredienser

1/4 kop sherry (se note)

1/4 kop vand

1 spsk hoisin sauce (se note)

1 tsk majsstivelse

1 spsk brun sukker

1 spsk limesaft

1/8 tsk salt

4 tsk rapsolie opdelt

8 ounces vand pakket seitan (se note), helst kylling-stil, drænet og klappede tør

2 spsk hakkede peanuts

1 tsk hakket frisk ingefær

2 gulerødder, skrællet og skåret i tynde skiver

1 klokke peber, skåret i tynde skiver

2 spsk hakket frisk koriander (valgfrit)

Kørselsvejledning

Pisk sherry, vand, hoisin, majsstivelse, brun sukker, lime og salt i en lille skål.

Heat 3 tsk olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilføj seitan og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil sprøde, 4 til 7 minutter. Tilføj de resterende 1 tsk olie, jordnødder og ingefær og kog under omrøring ofte, indtil duftende, omkring 1 minut. Tilføj gulerødder og rød peber; kok, omrøring, omkring 1 minut

Pisk saucen igen.; føje det til gryden og rør til pels. Reducer varmen til medium, dække og koge indtil grøntsagerne er møre-sprøde og saucen er fortykket, ca 3 minutter. Stir i koriander, hvis du bruger

Bemærkninger:. Sherry er en type af hedvin oprindeligt fra det sydlige Spanien. Brug ikke “madlavning sherry” solgt i mange supermarkeder-det kan være overraskende høj i natrium. I stedet køber tør sherry, der er solgt med andre hedvin i din vin eller spiritus butik.

Hoisin sauce er en mørk brun, tyk, krydret-sød sauce lavet af sojabønner og en kompleks blanding af krydderier. Kig efter det i den asiatiske del af dit supermarked og asiatiske markeder.

Seitan, en høj-protein produkt fremstillet af hvedegluten, har en kødfuld konsistens og findes i sundheds-food butikker eller store supermarkeder i nærheden af tofu. Pakken vægt varierer, afhængigt af om vandet vægt er inkluderet. Se efter “drænede vægt” på etiketten.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

2

Portionsstørrelse

1 1/2 kopper

Kalorier

353

Kulhydrater

33 g

Fat

14 g

mættet fedt

1 g

Protein

20 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

12 g

Kalium

430 mg

Natrium

704 mg

Udbytte

2 portioner

1 1/2 kopper hver

Udveksling

1 stivelse

2 grøntsag

2 meget magert kød

2 fedt

vitamin A

240% daglige værdi

C-vitamin

200% dv

vitamin E

17% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.