Nem Whole Grain Crepes

Denne grundlæggende opskrift gør en velsmagende wrap for enhver form for påfyldning. I denne metode, fold vi crepe i en firkant efterlader lidt “vindue” i midten for at vise, hvad der er indeni, men du kan bare rulle crepe over en fyldning eller fold det på midten. Prøv let sødet ricotta og en støvregn af abrikos marmelade inde eller, for en retter crepe, fylde crepes med sauterede spinat, champignon og hvidløg

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 55 minutter

1/2 kop mel hel-hvede, helst hvid hel-hvede (se Tip)

1/2 kop alle formål mel

1 tsk sukker, (valgfrit)

1/4 tsk salt

3 store æg

1/2 kop mælk med lavt fedtindhold

2 tsk raps olie, eller smeltet smør

1/2 kop seltzer vand

Kørselsvejledning

Forbered dejen gennem trin 1 og opbevares i køleskab i op til 12 timer; opbevares i køleskab pandekager mellem ark bagepapir og pakket ind i plastik i op til 2 dage.

6 pandekager

mel Process hel-hvede, alle -purpose mel, sukker (for søde crepes), salt, æg, mælk og olie (eller smør) i en blender eller foodprocessor indtil glat, skrabning siderne én eller to gange. Overførsel til en skål, dække og opbevares i køleskab i mindst 30 minutter eller natten over.

piskeris langsomt Seltzer i dejen. Coat en stor nonstick stegepande med madlavning spray; varme over medium-høj varme. Slev 1/3 kop dejen i midten af ​​panden; straks vippe og dreje panden til at sprede jævnt over bunden.

Kog indtil undersiden er let brunet, cirka 30 sekunder til 1 minut. Ved hjælp af en heatproof silicium eller gummi spatel, løfte kanten, derefter hurtigt tage fat i crepe med fingrene og flip. Kog indtil den anden side er let brunet, cirka 20 sekunder. Skub på en plade.

Gentag med resterende dej, sprøjtning panden efter behov og stabling pandekager, som du går. Hvis panden begynder at ryge, reducere varmen til medium. Som du forberede din påfyldning, dækker crepes med et rent viskestykke eller holde varmen i en 200 ° F ovnen.

For at samle, placere en crepe på en ren skærebræt. Spred en fyldning af dit valg i midten, efterlader en 1- til 2-inch grænse. Fold i siderne for at gøre en kvadratisk form, hvilket efterlader et “vindue” i midten. Tryk ned på hjørnerne, som er nødvendige, for at hjælpe med at holde crepe foldet

* TIP:. Hvidt mel hel-hvede, fremstillet af et særligt udvalg af hvide hvede, er lys i farven og smag, men har de samme ernæringsmæssige egenskaber som almindelig fuldkornshvedemel. Den findes på store supermarkeder og naturlige-fødevarer butikker og online på bobsredmill.com eller kingarthurflour.com. Opbevar den i fryseren. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

6

Per crepe

129 kalorier

16g Kulhydrater

4g Fat

1g mættet fedt

2g enkeltumættet fedt

6g Protein

94 mg Kolesterol

1g Kostfibre

90 mg Kalium

142 mg Natrium

0g tilsat sukker

1 stivelse

1/2 medium -fat kød

1/2 fedt udvekslinger

1 Kulhydrat serveringer Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.