Calorie gåder

I sidste uge skrev jeg om kalorier: hvad de er, og hvordan man kan regne ud, hvor mange du har brug for. Jeg er ikke sikker på, hvor mange af jer tænkt over dine egne kalorieindhold behov over denne sidste uge. Var du nysgerrig? Har du selv en grov, mental beregning? Eller er det noget, der ikke er af stor interesse for dig? Der er ingen rigtige eller forkerte svar her, ved den måde.

Calorie gåde

De fleste af os har lært et eller andet sted langs den måde, at for at tabe et pund, du har brug for et underskud på 3500 kalorier. Du er nødt til at skære 3500 kalorier fra din kost, forbrænde 3500 kalorier gennem motion, eller gøre en kombination af begge. Vi har også lært, at vægtændring er et spørgsmål om kalorier i versus kalorier ud. At tabe sig, skal du tage i færre kalorier; at tage på i vægt, er du nødt til at forbruge mere. Men ernærings- og sundhedsanprisninger eksperter har for nylig spørgsmålstegn ved denne dogmatiske tænkning. Et ekspertpanel, indkaldt af American Society of Nutrition og International Life Sciences Institute, besluttede at tage en lang, hård se på, hvad vi mener er sandt om kalorier.

Tag “3500 kalorier = 1 pund “regel. Denne ligning forudsætter, at du ville tabe lineært over tid. Hvad det tager ikke hensyn til, er, at hastigheden af ​​vægttab ændringer, primært fordi som du taber kropsvægt, dit stofskifte bremser. For at finde ud af din “rigtige” hastighed på vægttab, har forskere udviklet et vægttab forudsigelse regnemaskine, som du kan få adgang til her.

Hvis et underskud på 3500 kalorier virkelig fører til en én-pund vægttab, så teoretisk, ville en person forventes at tabe 52 pounds per år. I virkeligheden ved vi, at dette ikke sker, i hvert fald for de fleste mennesker. Hvad er nok mere realistisk og sandsynligt er, at skære kalorier ved 500 per dag (hvad der normalt anbefales) kan resultere i omkring en 25-pund vægttab over et år.

En anden gåde er den noget sort-hvid tænkning om de kalorier, vi får fra kulhydrat (4 per gram), protein (4 per gram), og fedt (9 per gram). Disse kalorier bestemmes af befolkningsundersøgelser; individer kan opnå forskellige mængder af kalorier fra fødevarer. Den faktiske mængde af kalorier, du stammer fra spise, siger en skål havregryn afhænger af en række faktorer, herunder hvor godt du tygger maden, din tarm mikroflora (bakterier), hvordan denne havregryn er forberedt, og andre fødevarer, som du spise sammen med det.

Og endnu en gåde beskæftiger sig med motion. Igen, den ældgamle tro er, at når du begynder at træne, er pounds kommer til at smelte væk. Mens nogle mennesker kan se dette ske, er andre mennesker forlod skrabe deres hoveder; skalaen har ikke rokket. Ekspertpanelet konkluderede, at kroppens reaktion på en stigning i fysisk aktivitet er ofte at kompensere med yderligere fødeindtagelse. Så hvis du starter en omvandrende program eller afværge til gymnastik, din krop ved, at du brænder off energi (kalorier) og vil forsøge at gøre op for det ved at spørge dig til at spise mere.

kalorie forvirring Hvor meget af den forvirring omkring kalorier er foreviget af sundhedseksperter. Mange læger og diætister vil hævde, at “en kalorie er en kalorie.” Tage i alt for mange, vil du tage på i vægt. Skær ned, vil du tabe. Selvfølgelig alles stofskifte er anderledes, så det er en faktor, der bestemmer, hvor hurtigt du tabe. Vi ved også, at der generelt, mænd har tendens til at tabe sig hurtigere end kvinder, f.eks. Og ældre folk tilbøjelige til at have langsommere stofskifte end yngre mennesker.

Nogle mennesker kan lide at tælle kalorier. Det giver en følelse af kontrol, og det hjælper folk spore deres mad. Andre vil vige tilbage fra denne fremgangsmåde. Har du nogensinde talt kalorier? Virkede det, og hvis ja, hvor længe?

Er kalorie kilde virkelig gøre en forskel?

En undersøgelse offentliggjort i

The Journal of American Medical Association

viste at tælle enhver form for næringsstoffer (kulhydrater, protein, fedt), kan ikke påvirke vægttab. I denne undersøgelse blev 25 mænd og kvinder inddelt i tre grupper, hver forbruger mere end 900 ekstra kalorier per dag. Hver gruppe forbruges forskellige mængder protein. Alle tre grupper tog på i vægt, men gruppen forbrugende den mindste mængde protein opnået den mindste mængde af vægt. Men alle fik fedt på nogenlunde samme hastighed. De konklusioner: Kalorier er hvad sagen så langt som vægtøgning går, ikke så meget den type kalorier

Men en undersøgelse offentliggjort i

The New England Journal of Medicine

i 2010 uenig. . Mere end 120.000 mænd og kvinder blev fulgt i fire-års mellemrum i løbet af alt fra 12 til 20 år. I gennemsnit vægtstigning var 3 pounds i løbet af en fireårig periode. Men de, der spiste mere frugt, grøntsager, fuldkorn, yoghurt og nødder fået mindre vægt end dem, der spiser mere raffinerede kulhydrater, ligesom pommes frites, chips og sukkersødede drikkevarer. Den ledende forfatter af undersøgelsen hævdede, at tælle kalorier er ikke nok (hvis du prøver at tabe). Du er nødt til at se på, hvor de kalorier kommer fra, også.

Hvad er den nederste linje?

Kalorier betyder noget, men de fleste mennesker ved ikke, hvor mange de skal tage i, og de ved heller ikke, hvor meget de er faktisk tidskrævende. De fleste mennesker groft undervurderer deres kalorieindtag, sandsynligvis fordi de tror, ​​de spiser mindre end de egentlig gør. Være mere opmærksomme på portionsstørrelser kan hjælpe med at kontrollere kalorier, og læse etiketter og bruge fødevarer databaser eller smartphone apps kan gøre dig mere “kalorie bevidst.” Calorie oplysninger er nu tilgængelig på fast-food og kæde restauranter, så selvom du ikke beslutter at undgå disse 770 kalorier i Shake Shack Double ShackBurger, du i det mindste vide, at oplysningerne er derude.