Kulhydrat Faktorer

En Præcis Metode til Måltid planlægning

Meal-planlægning er en af ​​hjørnestenene i diabetes management, og kulhydrat optælling er et af de grundlæggende principper for diabetes måltid planlægning. At holde styr på mængden af ​​kulhydrat, du spiser, er vigtigt, fordi kulhydrater (snarere end protein eller fedt) er den type næringsstof, der påvirker blodsukkerniveauet mest. Både spise moderate mængder af kulhydrat og spredning ud den samlede mængde af kulhydrat spises i løbet af dagen kan hjælpe med blodsukkerregulering. Kulhydrat optælling derudover giver folk, der bruger korttidsvirkende eller hurtigtvirkende insulin før måltider for at finjustere deres premeal insulindoser baseret på den mængde kulhydrat, de planlægger at spise.

Der er flere metoder til at tælle kulhydrater, og en af ​​de mest præcise bruger kulhydrat faktorer til at beregne mængden af ​​kulhydrat i en portion mad. For at bruge denne metode, vægten (i gram) af en portion mad ganges med den procentdel af vægten af ​​den mad, der er kulhydrat (og ikke protein, fedt, vand, eller andre varer).

for eksempel, kulhydrat udgør 15% af vægten af ​​æble. Hvis en bestemt æble vejer 225 gram, mængden af ​​kulhydrat i, at Apple kan beregnes på følgende måde: 225 g X 0,15 = 34 gram kulhydrat

Denne metode kan være særligt nyttigt, når de spiser fødevarer, der varierer i størrelse. , såsom frisk frugt, eller som ikke let måles med andre midler. For eksempel, hvis etiketten på en pakke af kartoffelchips lister portionsstørrelse som 15 chips, men de fleste af chips i posen er brudt, er det næsten umuligt at vide, hvor mange chip stykker udgør 15 hele chips. Men du kan veje selv de mindste kartoffel chip krummer og multiplicere vægten af ​​kulhydrat faktor for kartoffelchips.

Selv når en fødevare kan måles let i et målebæger, vejer det og multiplicere sin vægt ved sin kulhydrat faktor kan give en mere nøjagtig kulhydrat tæller. For eksempel er det let nok at måle en kop cornflakes. Men en kop fra toppen af ​​en nyligt åbnede kasse, med hovedsagelig hele flager, har en anden mængde kulhydrat fra en kop fra bunden af ​​kassen, som har et par hele flager og en masse krummer. Vejning af kop cornflakes viser dig præcis, hvad du har.

At finde kulhydrat faktorer

Før du kan bruge kulhydrat faktor af en fødevare til at vurdere din del, skal du vide, hvad det er. Måske den nemmeste måde at få kulhydrat faktor for en fødevare er at tage informationen fra panelet Nutrition Facts der er på mærkningen af ​​alle emballerede fødevarer. Panelet Ernæring Fakta på en kasse med Rice Krispies, for eksempel, siger, at en portion af korn er 1 1/4 kopper, der vejer 33 gram (under laboratorieforhold). Det samlede kulhydratindhold linie viser, at en portion indeholder 29 gram kulhydrat. For at få den kulhydrat faktor for denne kornart, opdele vægten per portion (33 g) i de samlede kulhydrater per portion (29 g) og et kulhydrat faktor på ca. 0,88 (hvilket betyder, at 88% af vægten af ​​Rice Krispies er kulhydrat).

for at bruge denne information, sætte dit korn skål på din gram skala og nul det ud. Hæld uanset mængde korn, du ønsker, og multiplicere vægten af ​​kulhydrat faktor (0,88). Så mens skål af korn stadig sidder på gram skala, nul ud skalaen og hæld i mælken. Brug kulhydrat faktor for mælk (0,05) til at regne, hvor mange gram kulhydrat du har tilføjet til korn. Hvis du vil have nogle banan skiver i din korn, nul ud skalaen igen og skive i så meget banan som du ønsker. Multiplicer vægten af ​​banan skiver af kulhydrat faktor for bananer (0,23), og tilføjer, at til din kører alt. Resultat? En skål af korn med den nøjagtige mængde kulhydrat kendt og kun én skål og en ske til at vaske.

For et andet eksempel på beregning kulhydrat faktorer fra en fødevare panel Ernæring Fakta, se “kulhydrat Faktorer at a Glance”. For andre ressourcer til at finde kulhydrat faktorer, se “Hvor Find kulhydrat faktorer. “Vores” kulhydrat Factor Referenceliste “viser kulhydrat faktorer for flere fødevarer.

for at bruge kulhydrat faktorer korrekt, skal du vejer maden præcis som du vil spise det. Hvis du skrælle maden før du spiser det, bør du skræl det før vejning det. Hvis du tilberede maden før du spiser det, bør du koge det før vejning det.

Men her en vis forsigtighed er i orden. De Ernæring Fakta oplysninger findes på pakker af ris, pasta, popcorn, tørrede bælgfrugter, og lignende fødevarer er for rå eller tør vare på kogt produkt, så du kan ikke bruge de oplysninger etiketten den måde, du kan for koldt korn. For emner som disse, er det bedre at bruge en ressource som USDA National Nutrient Database til Standard Reference en søgbar regering webstedet på www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search, som opregner næringsstoffer kogte portioner mad samt ubehandlede.

Analyse opskrifter

Når du ved, hvordan at regne og bruge kulhydrat faktorer for de enkelte fødevarer eller kombinationer af fødevarer, kan du bruge dem til at analysere opskrifter med flere ingredienser, så godt. Det er blot et spørgsmål om at regne de gram kulhydrat for hver ingrediens, tilføje dem op, forberede fadet, så vejer hele fadet og dividere vægten af ​​skålen med det samlede antal gram kulhydrat i skålen. Resultatet er den kulhydrat faktor af skålen.

Sig du laver en gryde med chili hjælp konserves og emballerede krydderier. Brug af oplysningerne på etiketterne, angive ingredienserne, beløb, der skal benyttes, og gram kulhydrat i disse beløb. For chili, ville det se sådan ud:

1 pund hamburger … .. 0 g1 kan (14 1/2 ounce) hakkede tomater … .. 14 g1 kan (15 1/2 ounce) kidneybønner … .. 80 g1 pakke krydderier mix … .. 20 gTOTAL … .. 114 g

Efter at det er kogt, vejer hele partiet af chili på din gram skala. Tag den samlede vægt og dele det ind 114 (de samlede gram kulhydrat i opskriften). Resultatet er kulhydrat faktor for din gryde med chili. Nu placere skålen du vil spise fra på din skala, nul det ud, og slev op uanset hvor meget du ønsker at spise. Multiplicer vægten af ​​din del ved carbohydratet faktor. Glem ikke at også veje eventuelle kiks, taco chips, eller ost, som du kan lide at spise med din chili og beregne sin kulhydratindhold samt bruge sin kulhydrat faktor.

En levetid af beregninger?

i første omgang ved hjælp af kulhydrat faktorer kræver en rimelig mængde tid og regning, men over tid, får det lettere. For én ting, de fleste mennesker spiser de samme 75 fødevarer igen og igen. Hvis du husker at skrive ned kulhydrat faktorer af de fødevarer, du spiser regelmæssigt, er der ingen grund til at genberegne dem. Du skal blot holde en liste i et praktisk sted at bruge, når du er klar til at spise. For opskrifter, skriver kulhydrat faktor på opskriften kortet eller i kogebogen (men husk, at du bliver nødt til at genberegne hvis du erstatte ingredienser).

Steven, 16, har fundet en måde at gøre brug af dette system praktisk og brugervenligt. Steven har sin eget køkken skuffe, hvor han holder sit omfang og lommeregner. På indersiden af ​​skabsdøren over hans skuffe, har han tapede hans liste over kulhydrat faktorer for de fødevarer han spiser regelmæssigt. Steven holder også pakke etiketter til elementer såsom granola barer og Halloween slik, der er individuelt indpakket, men købt i løs vægt, så kun den udenfor boksen eller taske har et panel Ernæring Fakta.

Når det er tid til aftensmad, Steven trækker ud hans skala og lommeregner, lægger sin middag plade på skalaen, og nuller det ud. Han tjener sig derefter, vejer hvert element som tilføjer han det til pladen, og kigger op kulhydrat faktor på hans liste. For eksempel kan han først tjene sig selv nogle ris, kontrollere dens kulhydrat faktor, og formere vægten af ​​ris ved sin kulhydrat faktor. Han placerer resultatet af denne beregning i lommeregneren hukommelse, udligner vægten igen, og tilføjer nogle broccoli til sin tallerken. Igen han ser op kulhydrat faktor, multiplicerer den med vægten af ​​broccoli, og tilføjer, at resultatet til gram kulhydrat for ris. Han gentager dette for hvert måltid element, holde løbende styr på de gram kulhydrat han er ved at forbruge. Da han fik sin samlede, at han programmer sin insulinpumpe leverer den helt rigtige bolusdosis at dække kulhydrater i sit måltid. Hvis Steven kommer tilbage til sekunder, gentager han hele processen, og når det er tid til dessert, han gør det igen.

Hvem kan få gavn?

Brug kulhydrat faktorer kan være et nyttigt supplement til diabetes værktøjskasse af nogen, der ønsker at forbedre sin samlede blodsukkerregulering. For folk, der bruger insulin, kan få en virkelig præcis kulhydrat tæller betyde mere præcis dosering af premeal hurtigtvirkende insulin og måske færre episoder med høj eller lavt blodsukker.

For folk, der bruger orale diabetes medicin eller som administrerer deres diabetes med diæt og motion, der anvender nøjagtige kulhydrat tæller kan gøre det lettere at spise konsistente mængder kulhydrat fra den ene dag til den anden, og som kan gøre det lettere at bestemme, om deres indtag af kulhydrater matcher pancreas produktion af insulin. Du ved, du har et godt match, når blodsukkerniveauet to timer efter begyndelsen af ​​et måltid er inden målområdet. Hvis dine blodsukkerniveauer efter spise er konsekvent højere end dit mål rækkevidde, kan du præcist sænke indtagelsen af ​​kulhydrater og vurdere ændringen. (Husk dog, at ikke alle problemer blodsukker kontrol kan løses ved at spise færre kulhydrater, og at skære ud hele kategorier af fødevarer kan efterlade din kost lavt nødvendige næringsstoffer. Hvis du har problemer med blodsukkerregulering trods følge en afbalanceret kost, tale med din diabetes team.)

Så næste gang du har brug for at beregne din fødeindtagelse, hvorfor så ikke lade målebægre og skeer i skuffen og trække en gram skala i stedet? Tænk på det som en anden “faktor” i at hjælpe dig med at styre din diabetes.