Simple sukkerarter Arent Så Simple

Watch ud for fruktose skjult i forarbejdede fødevarer.

AdvertisementAdvertisement

En Yale University undersøgelse tyder ikke alle sukkerarter er skabt lige. For en person med diabetes, kan denne undersøgelse tilføje forvirring om at gøre det bedste kost valg.

Dr. Robert Sherwin, professor i endokrinologi ved Yale, studerede hjerner af ikke-overvægtige mennesker, der bruger Magnetic Resonance Imaging (MRI). Dr. Sherwin spekulerede på, hvordan hjerner reagerede efter en deltager spiste glucose eller fructose. Undersøgelsen bestemt, “Indtagelse af glukose reduceret cerebral blodgennemstrømning og aktivitet i områder af hjernen, der regulerer appetitten, men fruktose ikke. Indtagelse af glukose også produceret en øget følelse af tilfredshed og fylde, men fruktose ikke.”

det betyder, at spise glucose gjort deltagerne føle sig fuldt ud, mens fruktose revved appetit -. en usund bivirkning, især for diabetikere

en Associated Press rapport om undersøgelsen forklarede, at tabellen sukker er halvt fruktose og halvt glukose, mens . høj-fructose corn syrup er 55 procent fruktose og 45 procent glukose Mens små forskelle ikke kan registrere til lægmand, beviserne er i vores stofskifte – den kemiske ændring fra en fødekilde til energi – siger undersøgelsen

Dr. Sherwin fortsatte “drikke glukose slukker eller undertrykker aktiviteten af ​​områder af hjernen, der er afgørende for belønning og lyst til mad. Vi ser ikke disse ændringer. som et resultat, lysten til at spise fortsætter, det isn ‘ t slukket. “

nå for den anden Big Gulp er ikke en del af en diabetes diæt, selv om vores” ønske “er sparket op.

Mens alle sukker har samme kalorie tæller , videnskaben fortsat lære os, at sukkere opføre sig anderledes i kroppen. Diabetikere og pårørende har brug for at være på udkig efter skjulte sukker.

Mens Yale Undersøgelsen fokuserede på sodavand, har fruktose været et dagligt syn i den amerikanske kost siden slutningen af ​​1960’erne. Fødevarevirksomheder tilføjede billigere, tilgængelig høj fruktose majssirup til almindelige fødevarer.

Tror ikke det? Prøv dette derhjemme: Træk to tilfældige dåser fra din skab. Tjek etiketterne til high-fructose corn syrup. Vores familie køber dåse frugt i sine egne safter og undgår mest forarbejdede fødevarer. Men både de syltede rødbeder og dåse pizza sauce jeg greb opført “high fructose corn syrup” højt på ingredienslisten.

Hvad er et organ til at gøre?

For diabetikere og dem, der pleje eller lave mad til dem, årvågenhed og agtpågivenhed alt det, vi forbereder og spiser er afgørende. Forarbejdede fødevarer er en af ​​de vigtigste skurke af tilsat sukker, ofte høj fruktose majssirup. Hvorfor ikke puré et par tomater til din egen frisk marinara sauce?

Vores egen viden, som diabetikere eller pårørende, er stadig vores bedste våben. Hvis du ønsker at læse Yale undersøgelsen, kan du finde det abstrakte her.