Spil Hens Med rosenkål og Chestnuts

Spillekonsoller høns er endnu nemmere at forberede end kylling og hjælpe med at gøre din fest mere festligt. Deres smøragtig smag supplerer ristede rosenkål og kastanjer

fotograf:.

Ken BurrisTime: 85 minutter (40 minutter prep)

Ingredienser

1 spsk hakket frisk timian

2 tsk salt

1 tsk friskkværnet peber

4 Cornish spil høns, 1-1 1/2 pounds hver

2 tsk smør

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

1 stort rødløg, skrællet og skåret igennem roden ender i 8 kiler

2 pounds rosenkål, trimmes og skæres i halve, hvis store (ca. 6 kopper)

16 ounce jarred ristede kastanjer (2 1/2 kopper, se Shopping Tip)

2 spsk hvid-vineddike

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 375 ° F. Kombiner timian, salt og peber i en lille skål.

Fjern indmad (hvis inkluderet) fra spil høns og trim overskydende hud. Løsne huden over brystet og lår kød og gnid halvdelen af ​​timian blandingen under huden. Bind ben sammen med køkken streng.

Varm smør og olie i en stor bradepande sat over 2 brændere på medium varme. Tilføj spillet høns og brun på alle sider, drejning lejlighedsvis, 10 til 12 minutter.

Læg løg på panden, overførsel til ovnen og stege i 10 minutter. Tilføj rosenkål og stege i 20 minutter. Rør kastanjer og den resterende timian blandingen i gryden. Fortsæt stegning indtil en instant-read termometer indsat i en låret registrerer 165 ° F, 10 til 15 minutter mere.

Overfør spillet høns til et stort skærebræt og lad hvile i 10 minutter . Placer bradepande over 2 brændere på medium varme. Toss grøntsagerne med eddike og bring simre, forsigtigt omrøring og skrabe op nogen bruneret bits. Fjern snoren fra spillet høns, vend brystet nedad og skive i halve på langs ved hjælp af en stor tung kniv, skære lige igennem til brystsiden. Serveres spillet høns med grøntsager

Shopping tip:. Kogt skrællet kastanjer er tilgængelige i krukker i bagning midtergangen eller med sæsonbetonede fødevarer på mange supermarkeder

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

8

Portionsstørrelse

1/2 spil høne og omkring 3/4 kop grøntsager

Kalorier

313

Kulhydrater

39 g

Fat

7 g

mættet fedt

2 g

Protein

24 g

Kolesterol

93 mg

Kostfibre

6 g

Kalium

875 mg

Natrium

656 mg

Udbytte

8 portioner

1/2 spil høne og omkring 3/4 kop grøntsager hver

Udveksling

2 stivelse

1 vegetabilsk

3 magert kød

C-vitamin

140% daglige værdi

Kalium

25% dv

Folat

23 % dv

vitamin A og jern

15% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.