Spice It Up! Øget dit helbred med krydderier og krydderurter (del 8)

Dens kælenavn er “stinkende rose”, og det kan være godt for afværge vampires (hvis det er din hensigt). Ja, jeg henviser til hvidløg, en favorit krydderi for mange en professionel og amatør kok.

Hvidløg formentlig opstod i Asien, men det har siden spredt sig til stort set overalt i verden. Gennem historien har denne urt blevet brugt både som medicin og som fødevarer. Hvidløg blev placeret i grave egyptiske faraoer, og egyptiske slaver blev fodret hvidløg til at give dem styrke til at opbygge pyramiderne. Hvidløg var et dagligt syn i kosten af ​​de gamle hebræere og er stadig dyrkes i Israel i dag. Grækerne brugte hvidløg til at give deres atleter styrke under OL, og det var et lægemiddel, der bruges af Hippokrates til at behandle lungebetændelse, fordøjelsesproblemer og andre lidelser.

De fleste mennesker ikke normalt tænker på hvidløg som en urt . Det er faktisk næsten som en grøntsag, og det er relateret til løg, porrer og purløg. Danner en “pære”, hvidløg består af mange nelliker, der er indkapslet i en papery dækker. Hvidløg s smag kan variere afhængigt af, hvordan det er forberedt. For eksempel finere du hugger hvidløg, jo stærkere smag. Hvidløg, der er kogt hele har en meget mildere smag, og jo længere du koge det, den mildere smag. (Prøv ristet hvidløg du ville blive overrasket over hvor glat og mild smag det er)

Sundhedsmæssige fordele

Er hvidløg godt for dig.? Troen på, at hvidløg har sundhedsmæssige fordele, primært hjerte-kar-relaterede, har vokset og aftaget i løbet af årene. Hvidløg faktisk har en masse at byde på udover aromaer til fødevarer. Adskillige svovl-baserede forbindelser findes i hvidløg, herunder allicin og ajoene ikke kun gøre de bidrager til hvidløg er skarp lugt og smag, men det er tænkt, at disse stoffer er, hvad giver nogle af hvidløg er sundhedsmæssige fordele. Af den måde, er allicin kun frigives, når hvidløg er knust eller hakket, så spiser hele hvidløgsfed giver dig ikke næsten det samme sundhed boost. Også, madlavning nedbryder allicin, så spiser det råt (hvis du kan klare det!) Er sandsynligvis den sundeste måde at have hvidløg.

Kilde af mikronæringsstoffer.

Hvidløg er en glimrende kilde til mineral mangan, sammen med vitamin B6 og vitamin C. Den indeholder også selen, calcium og fosfor

Hjertesygdom

data er noget overbevisende, men der .. s dokumentation for, at hvidløg kan forebygge hjertesygdomme. En måde at hvidløg menes at virke, er ved at stimulere frigivelsen af ​​nitrogenoxid i arterie vægge, hvilket igen, hjælper til at slappe af dem. Hvidløg kan også hjælpe med at forhindre forkalkning i arterierne, faldende dannelsen af ​​plaque oprustning. Og hvidløg har antioxidant egenskaber, også, der, som vi ved, kan også mindske risikoen for hjertesygdomme.

Høj kolesterol.

Beviser er noget modstridende, om at tage hvidløg i frisk kan tørres eller ekstrakt-formen sænke LDL-kolesterol. Nogle undersøgelser viser en fordel, mens andre ikke gør

Højt blodtryk

Flere undersøgelser har vist, at hvidløg kan sænke det systoliske (det øverste tal) blodtryk med omkring 5 .. 8 mmHg og kan let sænke diastoliske nummer (selv om ikke signifikant). Men fangsten er, at du behøver at forbruge omkring 10.000 mikrogram af allicin per dag for at få gavn. Det er omkring 4 nelliker eller 4 gram hvidløg! Udover muligvis sænkning af blodtrykket, hvidløg kan hjælpe hæmme dannelsen af ​​blodpropper, også.

Kræft.

Foreløbige beviser tyder på, at hvidløg kan nedsætte risikoen for flere typer af kræft, herunder esophageal, kolorektal, prostata, bryst, nyre, og kræft i æggestokkene.

Antibiotisk

. Drinking hvidløg saft fandtes at blokere virkningerne af flere antibiotikaresistente bakteriestammer, og i laboratoriedyr, hvidløg blokeret methicillin-resistente

Staphylococcus aureus

(MRSA).

Sikkerhedsforanstaltninger

For de fleste mennesker, spise hvidløg er sikkert. Hvidløg er også tilgængelige i supplement form. De mest almindelige bivirkninger er temmelig harmløse: kropslugt og dårlig ånde! En af de mest alvorlige bivirkninger er, at hvidløg kan øge blødning, især i mennesker, der tager blodfortyndende medicin. Hvidløg kan også interagere med en af ​​de lægemidler, der anvendes til behandling af HIV. Spise for meget kan give maveproblemer. Det synes ikke at påvirke blodsukkeret. Nogle mennesker kan være allergiske over for hvidløg, især dem, der er allergiske over for løg eller purløg.

Og den bedste måde at slippe af med hvidløg ånde? Den generelle konsensus er, at tygge en kvist frisk persille er nøglen. Det og omgive sig med andre, der elsker hvidløg så meget som du

Redaktør s Bemærk: For flere fantastiske måder at optage hvidløg i din kost, så tjek følgende opskrifter:

Basmati ris pilafRoasted hvidløg Parmesan blomkål