Kale Gulerod & amp; Apple Salad

Emerald-grøn lacinato grønkål er stjernen i denne sunde grønkål salat, kastede med en let ahorn, sennep og æble cider vinaigrette og spækket med sprøde æbler. Toss eller massere grønkål med dressingen omkring 30 minutter, før du er klar til at tjene. De robuste grønkål blade vil ikke visne fra forbindingen og vil smage endnu bedre efter at de har været marinerede i det.

Ingredienser

CIDER vinaigrette

1 lille skalotteløg, hakket

1/4 kop cider eddike

3 spsk ekstra jomfru olivenolie

2 spsk æble cider

1 1/2 spsk hele korn sennep

2 tsk ren ahorn sirup

1/2 tsk salt

Ground peber

SALAT

10 kopper groft hakket lacinato grønkål (1-2 store klaser)

2 sweet-tærte æbler, såsom Golden Russet eller Jonagold, skåret i tændstikker

3 kopper tændstik-cut gulerødder

1 kop tændstik-cut radiser

3 /4 kop bredbladet persille, groft hakkede

Kørselsvejledning

For at forberede vinaigrette: Puré skalotteløg, eddike, olie, cider, sennep, ahornsirup, salt og peber i en blender eller mini foodprocessor indtil glat og cremet

For at forberede salat:. Toss grønkål, æbler, gulerødder, radiser og persille i en stor skål. Hæld dressingen; kaste til pels. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

12

95 kalorier

4 g fedt

0 mg kolesterol

13 g kulhydrater

1 g tilsat sukker

5 g samlede sukkerindhold

3 g protein

3 g fibre

175 mg natrium

421 mg kalium Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.