Fosfat-rig kost kan føre til forhøjet blodtryk

Fosfat-rige fødevarer som smelteost kan øge blodtrykket og risikoen for slagtilfælde. Ifølge en betydelig forskning, kan en høj fosfat kost øge blodtrykket og fremme vaskulære forkalkninger – hvilket fører til livstruende hjerte-kar-sygdom. Det centrale er det hormon kaldet FGF23 (fibroblastvækstfaktor 23). Når store mængder fosfater forbruges, er produktionen af ​​FGF23 hormon stimuleres, som har en negativ effekt på det kardiovaskulære system. Forskerne viste, at FGF23 styrer reabsorption af filtreret natrium i nyrerne. Lab Resultaterne viste, at mus, der mangler FGF23 udskiller større mængder af natrium i urinen, hvilket resulterer i lavt blodtryk. Dyr med høje FGF23 niveauer viser høje niveauer af natrium i deres blod og dermed, forhøjet blodtryk. “Hos patienter med kronisk nyresygdom, både fosfat niveauer og niveauerne af FGF23 er kronisk høje. Dette fører ofte til hjertekarsygdomme,” sagde Reinhold Erben, leder af enheden for fysiologi, patofysiologi og biofysik ved Wien Veterinærmedicinske Universitet. Phosphat-rige fødevarer omfatter smelteost, cola, bagepulver og mest forarbejdede fødevarer. Fosfater er meget udbredt i fødevareindustrien som konserveringsmidler og pH-stabilisatorer. Undersøgelsen viste i tidsskriftet EMBO Molekylær Medicin.