Et arbejde i gang: Wards Story

It vil ikke ske natten over, men det er værd at rejse

AdvertisementAdvertisement

Ward

Alder:. 55 +

Hometown: Portland, Maine

Type 2

For dem, der lever med diabetes, kan hver dag være kamp. Fremskridt i form af bedre A1c kontrol og en samlet sundere livsstil ikke kommer natten over. Hver dag præsenterer nye udfordringer, og lære at overvinde disse udfordringer er med til at opnå en endelige mål-fremskridt. Ward, diagnosticeret med type 2-diabetes, vidste, at foran ham rejse ikke ville blive let, og at “hele processen med at kontrollere diabetes er et arbejde i gang.”

Vokser op i en familie restauranten gav Ward en påskønnelse til mad. Efter alder 13, blev han i weekenden sous chef. Siden da har han arbejdet som kok manager og catering kok i New York og Boston. “Forelsket i madlavning kom med ser Julia Child gør en Yule log kage, med spundet sukker flyvende overalt. Eller for den sags skyld, ser Ms Child kokken noget. “

Ward kærlighed til madlavning og fine mad gjorde det vanskeligt at overgangen til en diabetiker-venlig kost. “I de første uger, jeg brugte for meget energi at være ked af, hvad jeg skal og ikke bør spise. Jeg stønnede om spaghetti og kødboller. Jeg ville have dræbt for nogle ris med min kylling, “siger han. “Jeg kiggede ind kostvaner, som er stærkt begrænsede kulhydrater du spiser. Jeg fandt dem ligegyldig og kedelig. Jeg valgte at spise proteiner og salater så meget, at mine øjne rullede tilbage i mit hoved ved synet af en agurk. Jeg var helt elendig ved måltiderne. Jeg er en Kok. Jeg skaber vidunderlige ting for folk at spise og min kost var kedeligt. Mentalt jeg sultende til døden. “

I en kultur, hvor måltiderne er blevet en måde at slappe fra vores travle dage, hengive sig til vores livretter tilbyder mere end blot næring, men komfort samt. “Hvad havde været en af ​​de store fornøjelser og lidenskaber i mit liv var nu elendighed min eksistens. Jeg hadede at gå til bordet, “siger han.

Sammen med en ny diagnose, kan bombardementet af oplysninger om det virke overvældende, og det var ikke anderledes for Ward. “At være diabetiker overtog mit liv. Jeg købte bøger med kulhydrat og fiberindhold alle tænkelige fødevare. Jeg læste så meget som jeg kunne om diabetes og opdagede, at det er muligt at bekæmpe sygdommen ved at se, hvad du spiser “, siger han. “Jeg læste, at jeg skulle have så mange carbs til morgenmad, så mange til frokost, etc. Det føltes som flere oplysninger end min stakkels hjerne kunne håndtere.”

At finde den viden er én ting, men bevarer det er en anden . Diabetes bringer en masse nye faktorer til tabellen: medicin, motion, kost og livsstil. Forsøger at rulle i alle disse oplysninger kan være stressende, men med tiden, alt begynder at give mening. “Jeg begyndte at huske og registrere carb indhold i alt, hvad jeg spiste,” siger han. “Til min overraskelse bøgerne er blevet en del af min reference bibliotek. I tvivlstilfælde, jeg stadig høre dem at dobbelttjekke. “

Ward lod ikke diagnosen kontrol hans liv eller ændre, hvem han var. “Jeg havde glemt, at jeg var en Kok. Jeg var nødt til at lære at lave mad til mig selv, og andre, hele igen, “siger han. “Jeg begyndte at sætte smag og farve og tekstur tilbage på min tallerken. Jeg fandt måder at gøre, hvad jeg spiser sjovt igen. Jeg fandt ting, som jeg kunne slugten på hvis jeg ønskede uden at hæve min glucose niveauer. “

Efter nogle trial and error, Ward fandt han var at få kontrol over sin sygdom. “Mine numre er så god, at min læge forsikrer mig om, at jeg kan have absolut noget jeg vil til en særlig lejlighed. Problemet er, er jeg stadig et arbejde i gang. Det er godt at vide, at jeg kan, men jeg er ikke til det punkt, at jeg vil, “siger han. “Fra diagnose til i dag, hvor jeg virkelig nyder at spise og leve igen, det tog et stykke tid, takket være noget arbejde og tænkte. Det skete ikke natten over, og det var værd at rejsen. Det blev klart for mig, at der kun er flere gode ting til at komme, og jeg kan næsten ikke vente. “

Ward skriver en blog om at tage tilbage hans liv og spisebordet af diabetes på The Decadent Diabetic.

for flere Voices of Diabetes:

Diabetes Køkken Confessions: Nikki historie

aldrig se tilbage: Joyces Story

tager til i styrke Gennem Diabetes: Gabby historie