Vegetarisk kost skærer hjertesygdomme risk

31 Januar 2013 – Risikoen for indlæggelse eller død af hjertesygdomme er næsten en tredjedel lavere i vegetarer end mennesker, der spiser kød og fisk, ifølge en ny undersøgelse

Forskere fra universitetet. Oxford siger de sundhedsmæssige fordele ved ikke at spise kød sandsynligvis stammer fra at have lavere blodtryk og lavere kolesterol i blodet.

Men hjerte eksperter advarer, det er usandsynligt, at være nok til at forhindre blot at følge en vegetarisk kost af sig selv hjertesygdomme

Slideshow:. 22 fødevarer til hjertesundhed

Major morder

hjertesygdom er den største enkeltstående årsag til dødsfald i de udviklede lande og er ansvarlig for 65.000 dødsfald hvert år alene i Storbritannien.

den seneste analyse set på 44,561 mænd og kvinder, der lever i England og Skotland, som blev indskrevet i 1990’erne i en separat Oxford undersøgelse sammenhængen mellem kræft og ernæring.

forskerne siger denne database blev anvendt på grund af den usædvanligt høje andel af vegetarer hyret. 34% af deltagerne spiste hverken betyder heller fisk på det tidspunkt, de meldte.

Alle deltagere blev udspurgt om deres sundhed og livsstil, når de tiltrådte. Dette omfattede spørgsmål om kost og motion, samt andre faktorer, der påvirker sundheden såsom rygning og alkoholforbrug. Næsten 20.000 deltagere havde også indspillet deres blodtryk, og gav blodprøver for kolesterol test.

De frivillige blev sporet indtil 2009, i hvilket tidsrum forskere registreret 169 dødsfald som følge af hjertesygdomme og 1.066 hospital diagnoser.

forskerne fandt, at vegetarer havde en 32% lavere risiko for at udvikle hjertesygdom end dem, der spiser fisk eller kød eller begge dele. De havde ikke skelne mellem rødt og hvidt kød, heller ikke de spore, hvor meget kød blev spist

Blodtryk og kolesterol

Francesca Crowe, der ledede undersøgelsen, fortæller BootsWebMD:. “Vi didn ‘t se på de specifikke komponenter i den vegetariske kost, der kan bidrage til den lavere risiko for hjertesygdomme i denne undersøgelse, men fordi vegetarer har lavere kolesterol i blodet, er det sandsynligvis fordi de har et lavere indtag af mættet fedt og et højere indtag af flerumættet fedt.

“Andre komponenter i deres kost, såsom en lidt højere indtag af frugt og grøntsager og et højere indtag af kostfibre kan også bidrage til lavere risiko for hjertesygdomme i vegetarer.”

forfatterne siger lavere blodtryk blandt vegetarer sandsynligvis vil være en vigtig faktor.

Derudover vegetarer typisk haft lavere body mass indeks (BMI) og færre tilfælde af diabetes som følge af deres kost, selv om disse var ikke fundet signifikant indvirkning på resultaterne. Hvis resultaterne er justeret for at udelukke virkningerne af BMI, vegetarer stadig 28% mindre tilbøjelige til at udvikle hjertesygdomme, siger de.

Undersøgelsen vises i kladden af ​​American Journal of Clinical Nutrition.