Stegt mad Cancers

Beware af forbrugende dybstegte fødevarer for at forhindre øget trussel om flad kræft. Genbrug af olie og øget periode med stegning i den i den fastfood ledkapsler eller husholdningskøkkener øge giftige forbindelser inde i mad, yderligere zoome fare, videnskabsfolk advarede. “Regelmæssig brug af dybstegte fødevarer såsom pommes frites, stegt kylling og donuts er forbundet med en øget risiko for prostatakræft,” ifølge en forskning, første af sin sort af Fred Hutchinson melanom Research Core, Washington. Oplysningerne blev vist online inde i Prostate.The eksperter kigget for faktorer som alder, konkurrence, familie registrering af prostatakræft, body-mass mappe og PSA-test historie, når beregning af foreningen blandt spise dybt stegte ingredienser og prostatakræft risiko. “Hjemmesiden link mellem prostatakræft og vælg dybstegte fødevarer blev først begrænset til det højeste niveau af forbrug – defineres i denne undersøgelse som igen og igen en 7 dage – hvilket indebærer, at regelmæssig brug af dybstegte ingredienser giver særlige risiko for at udvikle prostatakræft, “Stanford angivet. Deep bagning kan føre til dannelse af kræftfremkaldende stoffer i fødevarer. Doable mekanismer på bagsiden af ​​den forbedrede kræft trussel, Stanford antager, omfatter den sandhed, at når akryl opvarmes til temperaturer lavet til dyb bagning, kan potentielt kræftfremkaldende kemiske stoffer dannes inde i stegte foods.They består af acrylamid (findes inden for kulhydrat- rige fødevarer såsom pommes frites), heterocycliske aminer og polycykliske krydrede kulbrinter (kemikalier formet når dyr kødet tilberedes ved højere temperaturer), aldehyd (en naturlig og organisk forbindelse til stede i parfume) og acrolein (en kemisk stede i herbicider). Disse giftstoffer er forbedret med genbrug af olie og øget periode af stegning periode. Fødevarer fremstillet med høj varme inkorporere også høje antal fremskreden glycosylering slutprodukter, eller endda AGEs, som er blevet forbundet sammen med kronisk inflammation og oxidativt pres. Dybstegte ingredienser er en af ​​de højeste i AGE skrevet content.A kylling dyb stegt i 20 enheder indeholder over ni gange hvor meget aldre skal en kylling buste kogt til at have en time, for eksempel. Til analysen, Stanford og kolleger revideret data gennem to foregående populationsbaseret case-kontrol forskning, der involverer en komplet på 1, 549 mænd informerede de har prostatakræft og 1, 492 aldersmatchede afbalancerede kontroller. De særlige mænd var at være kaukasiske og afrikansk-amerikanske Seattle-området beboere og varierede inden alder gennem 35 for at hjælpe 74 i lang tid. Deltagerne blev bedt om at indsende en kosten spørgeskema med hensyn til deres sædvanlige fødeindtagelse, herunder unikke dybstegte ingredienser. “Så vidt vi ved, her er den første undersøgelse at overveje organiseringen mellem absorption af dybstegte fødevarer og truslen om prostatakræft,” Stanford angivet. Imidlertid dybstegte indholdsstoffer har tidligere været relateret til cancere med bryst-, lunge-, pancreas-, gå og hals, og spiserøret. Fordi dybstegte ingredienser har normalt spises ud over dit hjem, er det muligt, at hyperlinket mellem disse typer fødevarer og prostatakræft risiko kan være et tegn på høj udnyttelse af fastfood i almindelighed, skaberne af disse undersøgelser skrev med henvisning til dramatiske boost i fast-food restauranter og fastfood forbrug inde USA i Gårsdagens flere aldre. UNI XC RP1600 NNNN